ราเมงวัง ร้านราเมงในเขตที่ 14 ที่ปลุกความตื่นตาตื่นใจให้กับต่อมรับรส

มุ่งหน้าไปยังเขตที่ 14 ของปารีส เพื่อค้นพบร้านราเมนวัง ร้านอาหารที่มีกลิ่นหอมของเส้นบะหมี่ทำเองและน้ำซุปที่เคี่ยวอย่างช้าๆที่จุดหมายปลายทางแห่งอาหารรสเลิศนี้ มีเชฟชาวจีนชื่อเว่ยจุน หวังและภรรยาของเขาชู หยาน เป็นผู้ดูแล ตอนนี้เราคงได้ยินเสียงคุณมาแล้ว "โอ้ นี่มันเป็นการลบหลู่ ระเริงใจ รามิเระไม่ใช่ของจีน" และอื่นๆ อีกมากมาย แต่คิดใหม่อีกครั้ง รามิเระมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน ซึ่งมีการคิดค้นเส้นก๋วยเตี๋ยวมากว่า 4,000 ปีแล้ว

เพื่อเป็นหลักฐานจานบะหมี่ที่ เสิร์ฟในน้ำซุปที่มีรสชาติอร่อยนี้ ซึ่งเชื่อว่ามีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ถัง ได้ถูกนำ เข้ามายัง ประเทศญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 โดยผู้อพยพชาวจีน เดิมทีเรียกว่า "ชินะโซบะ" (โซบะจีน) ก่อนที่คำว่า "ราเมน" จะเป็นที่รู้จักแพร่หลาย เมื่อเวลาผ่านไป ชาวญี่ปุ่นได้ปรับ สูตรให้เข้ากับรสชาติของพวกเขา โดยมีการเปลี่ยนแปลงน้ำซุป (โชยุ, มิโซะ, ทงคตสึ, เป็นต้น) และเครื่องปรุงต่าง ๆ ในปัจจุบัน แม้ว่าราเม็งจะ ฝังร ากลึกในวัฒนธรรมการปรุงอาหารของญี่ปุ่น แต่ยังคงรักษาต้น กำเนิด ทางวัฒนธรรมจีนไว้อย่างเงียบ ๆ แต่ สำคัญ

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ได้กล่าวถึงประวัติศาสตร์อย่างย่อไปแล้ว ขอให้เรากลับมาที่เรื่องที่เราคุยกันอยู่เถอะไวจุน หวัง ไม่ได้เป็นเชฟตั้งแต่แรก แต่เขามีความหลงใหลในการทำอาหารเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส และเขาตัดสินใจที่จะกลับมาเรียนใหม่เพื่อตามหาความฝันของตัวเอง ผ่านราเม็งของเขา เขาต้องการที่จะผสมผสานต้นกำเนิดของตัวเองกับอาหารฝรั่งเศสที่เขาชื่นชอบ

อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารของพวกเขายังคงรักษารูปแบบการตกแต่งแบบญี่ปุ่น ซึ่งทั้งอบอุ่นและเป็นทางการ หลายพื้นที่เปิดให้บริการแก่คุณ: เคาน์เตอร์ที่คุณสามารถชื่นชมครัวได้ โต๊ะแบบคลาสสิก หรือแม้แต่โต๊ะแบบพื้นที่คุณต้องถอดรองเท้าเพื่อนั่งในสไตล์ญี่ปุ่น

สำหรับราเม็งของเขา เชฟได้สร้างสรรค์น้ำซุปที่เคี่ยวเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อเผยให้เห็นความละเอียดอ่อนทั้งหมด ผลลัพธ์คือชามราเม็งที่ไม่เหมือนใครที่มีหมูตุ๋นช้าๆ กับกระเทียมแดงหรือกระเทียมดำ ไก่ตุ๋นช้าๆกับซอสเทอริยากิหรือตัวเลือกมังสวิรัติเข้มข้นกับผักและไข่ต้มรสชาติกลมกล่อมผลกระทบโดยรวมคือมีไขมันและเกลือน้อยลง ซึ่งเราชื่นชอบมาก เราชื่นชอบเนื้อสัมผัสของเส้นบะหมี่สด น้ำซุปที่กลมกล่อมลงตัว เติมเต็มด้วยกลิ่นหอมรมควันของกระเทียมดำ และเครื่องเคียงที่บางครั้งก็แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

• ที่จะอ่าน
• ข้อเสนอสุดคุ้มสัปดาห์นี้ที่ปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟรองซ์ ระหว่างวันที่ 9 ถึง 15 มีนาคม 2026

แต่เมนูไม่ได้หยุดอยู่แค่ราเม็ง อาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน เราประทับใจ มากกับเนื้อวัวทาทากิที่ปรุงรสด้วยซอสพอนสึและมิโซะอย่างลงตัวคาร์ปาชโช่ฮามาจิที่เสิร์ฟอย่างประณีตพร้อมซอสยูซุที่เราชื่นชอบ และกุ้งชุบมายองเนสเผ็ดที่อร่อยมาก

บ่อยครั้งเมื่อคุณออกไปทานราเม็ง คุณมักจะจบลงด้วยการทานโมจิเสมอที่ร้านราเม็งวัง เราคิดนอกกรอบซูเฟล่ยูซุ ครีมบรูเล่ชาเขียว เกี๊ยวซ่าไส้แอปเปิ้ล หรือชีสเค้กยูซุ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปิดท้ายมื้ออาหารของคุณ

ที่ร้านราเม็งวัง บนถนนเดส์แพลนส์ เชฟได้เลือกที่จะไม่ให้บริการซื้อกลับบ้าน เพื่อที่เขาจะได้ทุ่มเทให้กับลูกค้าอย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องวุ่นวายกับการรับออเดอร์หรือการส่งอาหารที่เร่งรีบ สิ่งนี้ทำให้ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผ่อนคลายมากยิ่งขึ้นอย่างไรก็ตาม เนื่องจากความต้องการที่สูง เขาได้เปิดร้านอาหารแห่งที่สองบนถนน Ernest Cresson ซึ่งเน้นเฉพาะการสั่งกลับบ้านและจัดส่ง เท่านั้น เพื่อจุดประสงค์นี้ เขาได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์พิเศษที่เก็บความร้อนและเย็นได้ เพื่อให้อาหารทุกจานคงอุณหภูมิที่เหมาะสมจนกว่าจะถึงเวลาที่ลูกค้าจะได้ลิ้มรส

ร้านราเม็งแห่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อยากรู้อยากเห็นและกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ ที่มีความประณีตและแตกต่างไปจากเดิมเล็กน้อยผู้รักความดั้งเดิมอาจรู้สึกไม่สบายใจ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะพบว่าตัวเองกลับมาอีกบ่อยๆหากคุณไม่ยืดหยุ่นมากนัก เราไม่แนะนำให้นั่งบนพื้น ซึ่งอาจไม่เหมาะกับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการนั่งขัดสมาธิ ทำไมไม่ ลองดูสักครั้งแล้ว พิสูจน์ด้วยตัวเองล่ะ?