Épopée: ร้านอาหารบิสโทรนิกแสนอร่อยที่นำโดยเชฟชาวญี่ปุ่น ยูริกะ คิตาโนะ

กำลังมองหาสถานที่รับประทานอาหารแบบบิสโทรนอมิกที่อร่อยในย่านชาโรนของปารีสอยู่หรือเปล่า? ไปที่ Épopée ร้านอาหารสำหรับคนรักการกินที่นำเสนออาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและอร่อยมากโดยเชฟชาวญี่ปุ่น ยูริกะ คิตาโนะ

เชฟชาวญี่ปุ่นจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังเข้ามาบริหารร้านอาหารในปารีสเพื่อนำเสนออาหารฝรั่งเศสคุณภาพสูงที่มีกลิ่นอายของญี่ปุ่นเล็กน้อยNarro,BaillotteและPassionné เป็นตัวอย่างที่นึกถึงได้ทันทีÉpopée ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเขตที่ 11 ของเมืองหลวง ได้เข้าร่วมรายชื่อร้านอาหารรสเลิศเหล่านี้

เบื้องหลังร้านอาหารแห่งนี้ ซึ่งเปิดให้บริการในเดือนตุลาคม 2025 คือโทมัส เลอกรองด์และภรรยาของเขาเมกุมิ ทั้งสองร่วมกันก่อตั้ง Narro ในปี 2020 ห้าปีต่อมา เมกุมิและโทมัส เลอกรองด์ ได้เปิดตัวร้านอาหารแห่งใหม่ในชื่อÉpopée พวกเขาตัดสินใจเชิญเชฟชาวญี่ปุ่นยูริกะ คิตาโนะ มาร่วมงานในโครงการอาหารระดับกูร์เมต์นี้ และตอนนี้เธอสามารถพบเธอได้อยู่หลังเตาในครัวยูริกะ คิตาโนะได้รับการฝึกฝนในญี่ปุ่น ก่อนที่จะไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในฝรั่งเศส โดยเฉพาะที่ร้าน Passage 53, Clamato และ Pilgrim ซึ่งได้รับรางวัลดาวมิชลิน

ที่Épopée เชฟยูริกะ คิตาโนะ ยืนยันสไตล์การทำอาหารของเธอซึ่งมีความแม่นยำ ซื่อสัตย์ และพัฒนาอยู่เสมอ โดยให้ความสำคัญกับวัตถุดิบเป็นหลัก นอกจากนี้ ที่Épopée ผู้ผลิตวัตถุดิบยังได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ตัวอย่างเช่น คุณจะพบขนมปังออร์แกนิกจาก Thierry Breton ผักออร์แกนิกจาก Une ferme du Perche ปลาจาก Jego และกาแฟพิเศษ Fyra ในฐานะที่เป็นซอมเมอลิเยร์ผู้หลงใหลThomas Legrandมุ่งเน้นที่การเลือกไวน์อย่างพิถีพิถัน ซึ่งรวมถึงไวน์ออร์แกนิก ไบโอไดนามิก และไวน์ธรรมชาติจากภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศส

เพื่อมอบประสบการณ์ที่แตกต่างให้กับลูกค้าในช่วงมื้อกลางวันและช่วงเย็นÉpopéeมีเมนูอาหารกลางวันในราคา 24 หรือ 29 ปอนด์ สำหรับช่วงเย็น เมนูจะหลากหลายและครอบคลุมมากขึ้น พร้อมด้วยเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น

เราตัดสินใจไปเยี่ยมชมร้านอาหารในตอนเย็น เมื่อเราเดินทางมาถึงหน้าร้านÉpopée ซึ่งเขียนด้วยตัวอักษรสีดำบนผนังด้านหน้า เวลา 19:10 น. เราเดินเข้าไปทางประตูทางขวามือ และพบกับห้องอาหารที่ใหญ่โตและน่าเกรงขาม จากภายนอก เราไม่อาจจินตนาการได้เลยว่าพื้นที่ที่มืดสลัวแห่งนี้มีขนาดสวยงามเพียงใด การตกแต่งเป็นแบบมินิมอลแต่ให้ความรู้สึกอบอุ่น สายตาของเราถูกดึงดูดไปที่บาร์ขนาดใหญ่ซึ่งมีขวดไวน์ธรรมชาติวางเรียงรายอยู่มากมาย เพราะแม้ว่าเราจะมาที่Épopéeเพื่อลิ้มรสอาหารจานสวย แต่เราก็มาเพื่อค้นพบไวน์ใหม่ๆ ด้วยเช่นกัน

นั่งลงที่ข้างหน้าต่างบานใหญ่และลิฟต์ส่งอาหาร ซึ่งจะนำพาคุณไปพบกับอาหารอร่อยและสร้างสรรค์หลากหลายเมนูตลอดทั้งคืน

สำหรับเมนูนั้น ไม่มีตัวเลือกที่ยาวเหยียด แต่มีเพียงไม่กี่ตัวเลือกเท่านั้น ในคืนนั้น ร้านอาหารมีตัวเลือกทาปาส 7 รายการ, อาหารเรียกน้ำย่อย 4 รายการ, อาหารจานหลัก 4 รายการ และของหวาน 3 รายการ เมนูสั้นแต่มีประสิทธิภาพ เราเริ่มต้นการชิมด้วยเมนูโปรดแรก:ทาร์ทาร์เนื้อวัวที่ฉ่ำอร่อย เสิร์ฟพร้อมลูกพลับ ริคอตต้าชีสรมควัน ซอสแอนโชวี่ และมันหวานกรอบด้านบน ไม่เพียงแต่การนำเสนอที่กระตุ้นความอยากอาหารของเรา แต่รสชาติยังสมดุลกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ที่ระเบิดในปากอย่างแท้จริง ตรงข้ามเรา เราตกหลุมรัก ทาร์ตเห็ดชิ้นเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยไข่แดงและเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ซ่อนอยู่ใต้ครีมพาร์เมซานที่ครีมมี่และรสชาติเข้มข้น

เราเดินทางต่อไปในโลกแห่งการปรุงอาหารด้วยไก่ฟ้าปิ้งที่มีผิวกรอบ พร้อมด้วยหัวผักกาดและซอสบะซายองที่ทำจากไวน์เหลือง. จานที่เรียบง่าย แต่ทำได้สมบูรณ์แบบอีกครั้ง. อีกหนึ่งจานที่งดงามไม่แพ้กัน คือซี่โครงแกะเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมชีสกาม็องแบร์และเครื่องปรุงรสกระเทียมดำ พร้อมผักอิตาเลียนที่เราไม่ค่อยได้ทานกัน คือพันตาเรลเล หรือที่รู้จักกันในชื่อชิโครีคาตาลัน สำหรับทั้งสองจาน เราประทับใจในความแม่นยำของรสชาติ การปรุงเนื้อที่เชี่ยวชาญ และสมดุลของรสชาติที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

สุดท้ายนี้ เราไม่สามารถออกจากÉpopéeได้โดยไม่ได้ลอง ของหวานที่อร่อยมาก สำหรับคนรักโกโก้ขอแนะนำมูสช็อกโกแลตเนื้อเบาพิเศษกับไอศกรีมคอนยัคและทิวลี่ชีส Comté ด้านบน อีกหนึ่งเมนูคลาสสิกที่ได้รับการตีความใหม่และได้รับการรับรอง 100% ในค่ำคืนนั้น?มงต์บลังค์ ที่ทำจากครีมเกาลัดอันแสนอร่อย ไอศกรีมฟักทองคาโบชาที่น่าประหลาดใจ เค้กสปันจ์ และเมอแรงค์

ภารกิจสำเร็จสำหรับÉpopéeซึ่งทำให้เราประทับใจด้วยรสชาติที่กล้าหาญ อาหารที่จริงใจและหรูหรา พร้อมการปรุงรสอย่างเชี่ยวชาญและการจัดจานที่ไร้ที่ติ ในที่สุด จุดหมายปลายทางแห่งการกินอย่างหรูหราแห่งใหม่นี้ควรดึงดูดผู้ที่รักการกินอย่างแท้จริงซึ่งต้องการค้นหาเมนูที่เรียบง่ายแต่สามารถโชว์ความเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับอิทธิพลจากญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาที่ที่จะแวะมาทานอาหารอย่างรวดเร็ว คุณอาจต้องมองหาที่อื่น ที่นี่ที่Épopéeเราใช้เวลาอย่างเต็มที่เพื่อลิ้มรสทุกคำและทุกคำดื่มอย่างเต็มที่ ที่นี่เหมาะสำหรับมื้อค่ำโรแมนติกเป็นอย่างยิ่ง!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”