สถาบันที่แท้จริงในย่านเลส์ ฮัลล์ส์มานานกว่า80 ปีลา พูล โอ ปอต กำลังได้รับชีวิตใหม่ด้วยการ มาถึงของเชฟฌ็อง-ฟร็องซัวส์ ปิเย่ที่มาดำรงตำแหน่งผู้นำของที่นี่ ความทะเยอทะยานของเชฟคืออะไร? การพัฒนาเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารบ้านๆ แบบดั้งเดิมภายในสี่ผนังของสถาบันที่แท้จริงและตำนานแห่งนี้
เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ฌอง-ฟร็องซัวส์ ปิเย ได้สร้างสรรค์เมนูที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งภาคภูมิใจในมรดกทางอาหารของฝรั่งเศส ประกอบด้วย ขาห่านในซอสพาร์สลีย์, วัวตุ๋นในซอสครีมแบบดั้งเดิม, ฮาชิส ปาร์เมนติเยร์, แก้มวัวตุ๋น และหอยทากในเปลือก อาหารที่ปรุงอย่างช้าๆ ราดซอสหรืออบจนกรอบเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่ให้ความอบอุ่นแบบครอบครัว ซึ่งได้รับการสร้างสรรค์ใหม่อย่างยอดเยี่ยมโดยเชฟปิแยจ
เช่นเดียวกับในร้านอาหารอีกสามแห่งของเขา เชฟให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศส: ตั้งแต่ขาคางคกไปจนถึงหอยทาก Petits Gris และครีมจากวัว Pie Noir de Bretagne
เพื่อเคารพเสน่ห์แบบโลกเก่าของLa Poule au Pot ที่ซึ่งพรมทอประดับด้วยพวงองุ่นตั้งอยู่เคียงข้างผนังไม้และเสาโมเสกแบบอาร์ตเดโคJean-François Piègeจึงตัดสินใจไม่เสิร์ฟอาหารของเขาในจาน แต่ในจานขนาดใหญ่และหม้ออบ Le Creuset ที่วางบนโต๊ะตรงหน้าแขก
สถานที่อันเป็นเอกลักษณ์ของ JFP ที่เรารอคอยที่จะได้ค้นพบ
ที่ตั้ง
ไก่ในหม้อ: ตำนานอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
9 Rue Vauvilliers
75001 Paris 1
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.jeanfrancoispiege.com
การจอง
0142363296
ข้อมูลเพิ่มเติม
เปิดทุกวัน
สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
