ชูโครต (choucroute) เป็นอาหารดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในแคว้นอาลซาส ประเทศฝรั่งเศส และเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของชาวฝรั่งเศส ปรุงจากกะหล่ำปลีขาวหมักและเนื้อสัตว์สูตรของชูโครตนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แม้ว่าจะต้องใช้เวลาเตรียมนาน โดยกะหล่ำปลีขาวจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหมักในน้ำเกลือหรือน้ำเกลือผสมน้ำเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อกะหล่ำปลีหมักได้ที่แล้ว จะนำไปปรุงกับเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกสตราสบูร์กและเบคอน รวมถึงมันฝรั่ง หัวหอม และผักฤดูหนาวชนิดอื่น ๆ บ่อยครั้งความสุขก็ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายใช่ไหมล่ะ?
อย่างไรก็ตาม มี หลายรูปแบบของสูตรกะหล่ำปลีดอง บางคนเพิ่มแครอท หัวผักกาด หรือเครื่องเทศเช่นยี่หร่าเพื่อให้อาหารมีรสชาติเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณยังสามารถแทนที่เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมด้วยปลา (กะหล่ำปลีดองทะเลที่มีชื่อเสียงซึ่งทำให้หลายคนกลัว!) หรือผักเพื่อเป็นเวอร์ชันมังสวิรัติ
อาหารที่เหมาะสำหรับการสังสรรค์อย่างแท้จริง มักเสิร์ฟในปริมาณมากในงานเลี้ยงหรือการรวมตัวของครอบครัว เช่น งานเฉลิมฉลองสิ้นปีชูครูตเป็นอาหารที่แท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัย ในช่วงเวลาที่มืดครึ้มและฝนตกเช่นนี้ หากคุณกำลังมองหา ชูครูตที่ดีในปารีส อย่าลังเลที่จะลองชิมที่หนึ่งในร้านอาหารปารีสที่แนะนำด้านล่างนี้ รับรองว่าคุณจะได้สัมผัสกับความเอื้อเฟื้อ ความแท้จริง และความสนุกสนานอย่างแน่นอน
ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Grand Café Capucines ใจกลางถนนบูเลอวาร์ด
ก่อตั้งขึ้นในปี 1875 ตรงข้ามกับโอเปร่า กาญเย่ แกรนด์ คาเฟ่ กาปูกีนส์ ได้เป็นตัวแทนของวิญญาณของบราสเซอรีปารีเซียงที่ยิ่งใหญ่เป็นเวลาหนึ่งศตวรรษครึ่ง ผสมผสานความงดงามของยุคเบลล์ เอป็อก อาหารทะเล อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก และการบริการอย่างต่อเนื่องบนถนนบูเลอวาร์ด [อ่านเพิ่มเติม]
ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: L'Alsace, ประเพณีแห่งแคว้นอาลซัสบนถนนชองป์เซลีเซ่
ตั้งแต่ปี 1968 ร้านอาหารบราสเซอรี L'Alsace ได้สร้างความประทับใจให้กับจิตวิญญาณของสถานที่ยิ่งใหญ่ในปารีสบนถนนชองป์เอลิเซ่ ด้วยอาหารหมักกะหล่ำปลีที่เสิร์ฟอย่างใจกว้าง ฟลามเมเคอช์กรอบ และจานอาหารทะเลที่จัดเต็ม [อ่านเพิ่มเติม]
ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Brasserie Lipp ความทรงจำที่มีชีวิตของ Saint-Germain
ตั้งแต่ปี 1880 Brasserie Lipp ได้ต้อนรับนักเขียน นักการเมือง และผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีดองสู่บรรยากาศยุค Belle Époque ของร้าน เป็นเสาหลักของย่าน Saint-Germain-des-Prés [อ่านเพิ่มเติม]
ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: โบฟิงเกอร์, แม่หญิงผู้สูงศักดิ์แห่งแคว้นอาลซาสในบาสตีย์
เปิดในปี 1864 ที่บาสตีย์ Bofinger เป็นบราสเซอรีสไตล์อาลซาสที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส ด้วยโดมไม้สัก และอาหารทะเล ทำให้ที่นี่เป็นตัวแทนของความหรูหราของบราสเซอรีปารีส [อ่านเพิ่มเติม]
ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: La Coupole สัญลักษณ์แห่งยุคเฟื่องฟูทศวรรษ 1920
La Coupole เป็นสถาบันศิลปะแบบอาร์ตเดโคในย่านมงต์ปาร์นาสตั้งแต่ปี 1927 เป็นบราสเซอรีขนาดใหญ่ที่เห็นนักศิลปะแนวหน้าของปารีสมาและไป เป็นวิหารแห่งการเฉลิมฉลองของอาหารปารีสยอดนิยม [อ่านเพิ่มเติม]
บูยอน ชาร์ติเยร์, ร้านอาหารราคาประหยัดตรงข้ามสถานีรถไฟ Gare de l'Est
ข่าวดีสำหรับกระเป๋าเงินของคุณ: ร้าน Bouillon Chartier ได้เปิดใหม่ตรงข้ามสถานีรถไฟ Gare de l'Est แล้ว ตามปกติ เมนูมีอาหารฝรั่งเศสแบบบิสโทรคลาสสิกในราคาที่ (ถูกมาก) [อ่านเพิ่มเติม]
เลอ โวดวิลล์: อาหารดั้งเดิมและอาหารทะเลสำหรับบราสเซอรีปารีสที่มีอายุร้อยปี
มีบราสเซอรีในปารีสเพียงไม่กี่แห่งที่สามารถภาคภูมิใจกับการเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีได้ และนี่คือกรณีของ Brasserie Le Vaudeville สถาบันที่แท้จริงซึ่งตั้งอยู่ในเขตที่ 2 ของปารีส ตรงข้ามกับตลาดหลักทรัพย์ด้วยเมนูอาหารแบบบราสเซอรีปารีสคลาสสิกและอาหารทะเล Le Vaudeville ยังคงสร้างความประทับใจให้กับลิ้นของชาวปารีสอย่างต่อเนื่อง [อ่านเพิ่มเติม]
ค้นหาตำแหน่งของที่อยู่ทั้งหมดเหล่านี้โดยคลิกที่แผนที่ด้านล่างของบทความ
งั้นวันนี้เราจะกินกะหล่ำปลีดองเป็นมื้อกลางวันกันดีไหม?
