ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Brasserie Lipp ความทรงจำที่มีชีวิตของ Saint-Germain

ตั้งแต่ปี 1880 Brasserie Lippได้ครองความเป็นสถาบัน บนถนนบูเลอวาร์ดแซงต์-แชร์แมงใน กรุงปารีสแห่งนี้ สถานที่อันเป็นสัญลักษณ์ใน เขตที่ 6ของปารีสแห่งนี้ไม่เพียงแต่ต้อนรับนักเขียน รัฐมนตรี และศิลปินเท่านั้นแต่ยังเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณแห่งเมืองหลวงที่ผสมผสานความสง่างามแบบสาธารณรัฐ ประเพณีแห่งแคว้นอาลซัส และ ศิลปะการใช้ชีวิตแบบฝรั่งเศส เข้าไว้ด้วยกัน

ต้นกำเนิดจากแคว้นอัลซาสในใจกลางสาธารณรัฐ

ก่อตั้งขึ้นในปี 1880 โดยเลอองาร์ด ลิปป์ ชาวอัลซาสที่ย้ายมาปารีสหลังสงครามฝรั่งเศส-ปรัสเซีย ร้านบราสเซอรีแห่งนี้ถือกำเนิดขึ้นในย่านที่ในขณะนั้นยังเป็นชุมชนชนชั้นแรงงานและแวดวงวรรณกรรม ตั้งแต่แรกเริ่ม ร้านได้นำเสนออาหารเรียบง่ายและอบอุ่นใจจากภูมิภาคอัลซาส ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีดอง แฮมฮอก ไส้กรอก และเบียร์สดใหม่ ทั้งหมดนี้ในบรรยากาศที่เป็นกันเองและเปี่ยมด้วยความเอื้อเฟื้อ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ร้านบราสเซอรีแห่งนี้ได้รับชื่อเสียงในด้านความเป็นเลิศในช่วงสาธารณรัฐที่สาม ร้านนี้กลายเป็นสถานที่โปรดของบรรดานักข่าว ทนายความ นักเขียน และสมาชิกรัฐสภา ซึ่งอยู่ห่างจากวุฒิสภาเพียงไม่กี่ก้าว

ภายในที่ได้รับการขึ้นทะเบียน โดดเด่นด้วยเซรามิกและการปิดทอง

ชื่อเสียงของลิปป์ยังมาจากการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งส่วนใหญ่ย้อนกลับไปถึงการปรับปรุงในปี 1926 ผนังประดับด้วยเครื่องปั้นดินเผาหลากสี โฟร์สโกสีเหลืองอมน้ำตาลและทอง กระจกบานใหญ่ งานไม้แกะสลัก โคมไฟทรงกลม และเบาะกำมะหยี่: ทุกสิ่งทุกอย่างยังคงอยู่ครบถ้วนเกือบหนึ่งศตวรรษบรรยากาศแบบเบลล์ เอป็อก ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์แล้ว มอบบรรยากาศที่สง่างามและเต็มไปด้วยชีวิตชีวาให้กับสถานที่แห่งนี้

แหล่งชุมนุมของนักเขียน นักการเมือง และศิลปิน

ในศตวรรษที่ 20 บราสเซอรี ลิปป์กลายเป็นสถานที่พักผ่อนทางปัญญาพอล โกลเดอล, อังเดร กิด และอังเดร มัลโรซ์ เป็นลูกค้าประจำ เช่นเดียวกับซิโมน เดอ โบวัวร์ และฌอง-ปอล ซาร์ตร์ ซึ่งบางครั้งละทิ้งคาเฟ่ เดอ ฟลอเร่ที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อ มาที่ลิปป์ฟรองซัวส์มิตแตร์รองด์ยังทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่โปรดปรานของเขา และบันทึกความทรงจำของสาธารณรัฐที่ห้าถูกเขียนขึ้นที่นี่บางส่วนระหว่างมื้ออาหารอย่างไม่ต้องสงสัย พนักงานหลายคนซึ่งทำงานที่นี่มานานหลายทศวรรษ ดูแลการบริการด้วยความรอบคอบและเหมาะสมกับบุคคลสำคัญที่พวกเขาต้อนรับ

• ที่จะอ่าน
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Drouant, วิหารวรรณกรรมแห่งรางวัล Prix Goncourt
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: La Grande Cascade, อดีตศาลาในสมัยจักรวรรดิ
• ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: โบฟิงเกอร์, แม่หญิงผู้สูงศักดิ์แห่งแคว้นอาลซาสในบาสตีย์

เมนูที่ซื่อสัตย์ต่ออาหารฝรั่งเศสคลาสสิก

เมื่อพูดถึงอาหาร ลิปป์ไม่ยอมประนีประนอมกับประเพณี ที่นี่ไม่มีการแสดงหรือการประดิษฐ์ใหม่: อาหารถูกเสิร์ฟในแบบเดียวกับเมื่อร้อยปีก่อน ด้วยความเอื้อเฟื้อและความแม่นยำชูครูตการ์นี, หัวลูกวัวกับซอสราวิโกต์,อันดูยีต,ไข่กับมายองเนส, ปลาโซลเมอญีแยร์, ไอฟลอแตน... ทุกอย่างสะท้อนถึงมรดกทางอาหารของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง บริการต่อเนื่องตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงตี 2 ทำให้ Lipp เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันทางธุรกิจและมื้อค่ำดึก

สถาบันแห่งปารีสที่ผ่านการทดสอบของกาลเวลา

แม้ในปัจจุบัน Brasserie Lipp ยังคงมีที่พิเศษในภูมิทัศน์ด้านอาหารของเมืองหลวง ไม่ใช่เพียงแค่บราสเซอรี แต่ เป็นสถานที่แห่งอำนาจ ความทรงจำ และการถ่ายทอด ที่ซึ่งทุกรายละเอียด – ตั้งแต่แสงไฟไปจนถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร – ชวนให้นึกถึงปารีสในแบบสาธารณรัฐ วรรณกรรม ที่ผูกพันกับประเพณีของมัน