ประวัติย่อของร้านอาหารชื่อดังในปารีส: Au Pied de Cochon ร้านบราสเซอรีสไตล์ชนบทตั้งแต่ปี 1947

Au Pied de Cochon เป็นสถานประกอบการที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 1947 และไม่เคยปิดทำการเลย บริการตลอดคืนจนถึงรุ่งเช้า บรรยากาศแบบบิสโทรและอาหารจานใหญ่จัดเต็ม ทำให้ร้านบราสเซอรีแห่งนี้ในย่านเลอ ฮัลส์กลายเป็นจุดนัดพบของเหล่านักชิมและผู้ที่ชื่นชอบบรรยากาศสนุกสนาน

เปิดให้บริการในปี1947 ใจกลางย่านเลส์ ฮัลส์ ร้าน Au Pied de Cochonเป็นมากกว่าแค่บราสเซอรีธรรมดา: มันคือสถาบันที่แท้จริงของปารีส ด้วยการบริการต่อเนื่องเจ็ดวันต่อสัปดาห์และเมนูที่อุดมไปด้วยความอร่อยของเนื้อหมักและเนื้อสัตว์แปรรูป ร้านนี้สะท้อนถึง จิตวิญญาณของปารีสในอดีตที่เต็มไปด้วยความอร่อย ความกบฏ และความนิยมอย่างแท้จริง

สถานที่นัดพบสำหรับคนกลางคืน ศิลปิน และนักชิมอาหารชั้นเลิศ ตลอดเวลากว่า 75 ปี สถานที่แห่งนี้ได้ปลูก ฝังศิลปะการใช้ชีวิตแบบปารีเซียงแท้ๆ ที่ผสมผสานระหว่างประเพณีดั้งเดิมและการเฉลิมฉลองเข้าไว้ด้วยกัน

แลนด์มาร์คในเลส์ ฮัลล์ เปิดให้บริการทั้งกลางวันและกลางคืน

ประวัติของ Au Pied de Cochonมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับLes Halles Centrales ในปารีส ซึ่งในขณะนั้นยังเป็นที่รู้จักในนาม "ท้องของปารีส" ในปี 1947 ในช่วงหลังสงครามไม่นาน บราสเซอรีได้เปิดประตูต้อนรับลูกค้าที่ 6 Rue Coquillière ติดกับตลาดอาหารขนาดใหญ่แนวคิดนั้นเรียบง่าย: เสิร์ฟอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ในทุกช่วงเวลา ของ วันแก่พนักงานLes Halles คนกลางคืน และผู้ที่ตื่นเช้าแต่หิวโหยเป็นบราสเซอรีแห่งแรกในปารีสที่ให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงซึ่งช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว วิธีการที่ไม่เหมือนใครนี้กลายเป็นเอกลักษณ์ของร้าน

เมนูที่อุทิศให้กับอาหารหมูและอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก

เมนูขึ้นชื่อของร้านอยู่ในชื่อร้านเลย:ขาหมูยัดไส้กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมซอสกรีบิช แต่เมนูไม่ได้มีเพียงเท่านั้นร้านอาหารแห่งนี้นำเสนออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมหลากหลายเมนู โดยเน้นอาหารพื้นบ้านสไตล์ชนบทเช่น ขาคางคก หัวลูกวัว หูหมู ต้มม้ามหมูคาสซูเลต์ อาหารทะเลและหอยนางรม นอกจากนี้ ร้านยังให้ความสำคัญกับศิลปะแห่งการแบ่งปันด้วยปริมาณอาหารที่จัดเต็มและสูตรลับที่สืบทอดกันมาตามแบบฉบับดั้งเดิม

บรรยากาศที่ไม่เหมือนใครและเต็มไปด้วยความรื่นเริง

ด้วยเบาะสีแดงโคมไฟระย้าทองแดง และหมูแกะสลักการตกแต่งของ Le Pied de Cochonชวนให้น ึกถึงบราสเซอรีในอดีตขณะเดียวกันก็สร้างบรรยากาศอบอุ่นและมีชีวิตชีวา ที่นี่ดึงดูดทั้งครอบครัว คนกลางคืน ศิลปิน นักท่องเที่ยวที่แสวงหาความแท้จริง และลูกค้าประจำที่ภักดีซึ่งมาที่นี่มานานหลายทศวรรษร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นจุดนัดพบของคนดังอย่างรวดเร็ว: บริจิตต์ บาร์โดต์,แซร์จ กินส์บูร์ก และ ฌอง-ปอล เบลมอนโด ต่างก็เคยมาเยือนที่นี่และฝากรอยประทับไว้ ข่าวลือยังเล่าว่าบางคนเคยฉลองคืนวันส่งท้ายปีเก่าที่นี่... ตอนตีสี่อีกด้วย

สถาบันที่ยังคงได้รับความนิยมเช่นเดิม

แม้ในปัจจุบัน Au Pied de Cochon ยังคงเป็นหนึ่งในร้านอาหารในปารีสเพียงไม่กี่แห่งที่เปิดให้บริการจนถึงรุ่งเช้า โดยมีเวลาเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึงตี 5 นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ยังคงพัฒนาตัวเองอย่างต่อเนื่อง ด้วยผลิตภัณฑ์สำหรับซื้อกลับบ้านและกิจกรรมยามค่ำคืน

Au Pied de Cochon สะ ท้อนถึงจิตวิญญาณของปารีส: เป็นมิตร ไม่ถือตัว ใจกว้าง และรักการกิน เป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครที่ผู้คนมาเพื่อรับประทานอาหารอร่อย หัวเราะ ยกแก้ว และสัมผัสประสบการณ์ปารีสจนถึงดึกดื่น... หรือแม้กระทั่งเช้าตรู่!

รีวิวของเราเกี่ยวกับ Au Pied de Cochon:

โอ ปิเด้อ โดชอง อาหารชนบทที่ เลอ ฮัลล์ ตลอดทั้งวันและคืน
ทั้งกลางวันและกลางคืน ร้านบราสเซอรี Au Pied de Cochon ให้บริการอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและใจป้ำแก่ชาวปารีสและนักท่องเที่ยวอย่างเท่าเทียมกัน สถานที่ในตำนานที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต [อ่านเพิ่มเติม]