Les Tontons de Neuilly, ร้านบิสโทรโนมิคหรูหราของฮอตส์-เด-เซน

Les Tontons de Neuilly คือการผจญภัยด้านการกินรูปแบบใหม่ของ Alexandre Baizet และ Gérard Castellani ผู้เคยบริหาร Pinzutu อยู่ในย่าน Neuilly-sur-Seine เหมือนเดิม คราวนี้ทั้งคู่ร่วมมือกับเชฟ Rachid Djillali เพื่อรังสรรค์สถานที่ที่อบอุ่น พร้อมชิม cuisine bistronomique française ในบรรยากาศที่หรูหรา ตั้งอยู่ที่ 2 place Parmentier ใน Hauts-de-Seine ร้านนี้ล้อมรอบไปด้วยความโปร่งสบาย รองรับลูกค้า 70 ที่นั่งในห้องอาหาร และมีระเบียง 40 ที่นั่ง เพื่อให้เพลิดเพลินกับบรรยากาศสวยๆ เปิดบริการทุกวันทั้งกลางวันและเย็น สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ 01 46 24 74 05 หรือผ่าน เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ.

เราได้ไปค้นพบสถานที่แห่งนี้ ซึ่งออกแบบโดยนักออกแบบภายใน Marie-Laure Navarro ที่เลือกบรรยากาศ retro chic ยุคทศวรรษที่ 30 พื้นหินอ่อนลายตาราง เบาะนั่งหุ้มผ้าจาก Dedar งานไม้ลูปและวอลนัท ผนังปิดด้วยผิว Arte ทุกดีเทลล้วนมีส่วนพาเราเข้าสู่บรรยากาศอบอุ่นและเงียบสงบ การตกแต่งผสานความคลาสสิกกับความทันสมัยด้วยขอบโค้ง, มูร์เลาะมุข และม moire บนเพดาน เราอยู่สบายตั้งแต่ผลักประตูเข้าไป

ในครัว เชฟ Rachid Djillali นำประสบการณ์กว่า 20 ปีที่สั่งสมจากห้องอาหารชั้นนำอย่าง Le Bristol Paris และ Four Seasons Hotel George V มาไว้ที่โต๊ะอาหาร เมนูของเขาปรับโฉม คลาสสิกบิสโทรระดับหรู อย่างละเอียดอ่อนและใจกว้าง เราเริ่มด้วย ไข่ลาวีพอดีกับเห็ดผัด โรยด้วยชิปกระเทียม กรอบๆ และน้ำซุปไก่หอมฟุ้ง (15€) พาติเ croûte ที่ทำจากเนื้อไก่ทั้งหมดของ MOF Yohan Lastre พาเราไปพบกับการจัดเรียงรสชาติของนกพิทานด์ เป็ด และ foie gras ของเป็ด (22€).

เมนจานหลัก แก้มวัวตุ๋นจนละมุนละไมเสิร์ฟคู่กับมันบดโฮมเมดเนียนเนื้อเนียน (31€) เนื้อวัวสับมือเป็น tartare เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายกรอบทำเองก็ยังได้รับความนิยมไม่แพ้กัน (31€) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อย่างไหล่แกะตุ๋นตุ่น 7 ชั่วโมงให้แบ่งเป็นคู่ (85€) หรือสันนอกวัวอบกับมันบดมันบดรส Olives และปลาค็อดเคี้ยวเร็วกับซอสเวิร์จและผักตามฤดูกาล จานแต่ละใบถูกจัดเรียงอย่างประณีต ชวนให้อยากลองตั้งแต่ยังไม่ได้ชิมคำแรกด้วยซ้ำ

• ที่จะอ่าน
• แผนเด็ดประจำสัปดาห์ 20–26 กรกฎาคม พ.ศ. 2569 ที่ปารีสและเขตอีลด์-เดอ-แฟรอง

ร้านเลือกซื้อจากผู้ผลิตที่มีคำมั่นสัญญา เช่น ฟาร์ม Ferme de l'Envol (ฟาร์มออร์แกนิกและเกษตรเชิงนิเวศ), เอโดัวร์ เลกอด์ สำหรับผัก, Maison Reynaud สำหรับปลา, ช่างทำพาสต้าสด Giambattista Saliu หรือแม้กระทั่ง Boulangerie Lepareur แห่ง Neuilly สำหรับขนมปัง ความใส่ใจในวัตถุดิบเหล่านี้สะท้อนผ่านคุณภาพบนจานที่เสิร์ฟ

ด้านของหวาน ชูครีมไลท์สไตล์ praline แบบ Paris-Brest ทำให้เราใจละลายด้วยเนื้อสัมผัสเบาบางและกลิ่นหอมของเฮเซลนัทชัดเจน (14€). ทาร์ตประจำวัน เปลี่ยนไปตามฤดูกาลและของเข้า เราได้ลองเวอร์ชั่นใส่ลูกแพร์แล้วฟินจนยากจะห้าม (13€). สตรอว์เบอร์รี่ ชาร์ล็อตต์ กับคูลลิสผลไม้แดงและครีม mascarpone กลิ่นวานิลลาก็อยู่ในกลุ่มของหวานที่มีให้เลือกเช่นกัน.

โปรดทราบว่าเมนูเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ดังนั้นเชิญชวนให้คุณออกสำรวจรสชาติใหม่ๆ แล้วกลับมาลองจานสวยๆ ที่เลือกวัตถุดิบตามช่วงเวลานั้นอีกครั้ง

เมนู ไวน์ เน้นภูมิภาคของฝรั่งเศสพร้อมการคัดสรรไวน์ออร์แกนิกและไวน์ธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน ใน Bourgogne, Rhône, Languedoc: ทุกชื่อได้รับการเลือกมาเพื่อเสริมอาหารของร้านอาหารแห่งนี้โดยเฉพาะ เราจึงพบ Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann Jayer 2021, Saint-Joseph Les Vins de Vienne 2023 หรือแม้กระทั่งไวน์ขาวรสละมุน "Je t'aime mais j'ai soif" จาก Domaine du Fay d'Homme สำหรับฟองซ่าสูงๆ มีหลาย cuvées ของ Taittinger พร้อมเสิร์ฟ โดยไฮไลต์คือ Comtes de Champagne Blanc de Blancs millésimé และบางรายการยังมีขนาด magnum สำหรับโต๊ะใหญ่ที่ต้องการแบ่งปัน

การ บริการที่ใส่ใจและมืออาชีพ เปิดเผยถึงบรรยากาศอบอุ่นตามแนวคิดของสามผู้ร่วมลงทุนที่ต้องการความเป็นกันเอง ชื่อร้านสะท้อนถึง "Tontons Corses" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพและช่วงเวลาอันแสนสุขที่ได้ร่วมโต๊ะอาหาร โลโก้สไตล์อาร์ตเดโคที่ออกแบบโดย Caroline Ducastel พร้อมจุดสีมัสตาร์ด ถูกนำไปปรากฏบนจาน ผ้ากันเปื้อน และเมนูของร้าน และยังมีห้องรับประทานอาหารส่วนตัวขนาดเล็กสำหรับจัดงานเลี้ยงกลุ่มในบรรยากาศที่เป็นกันเองและเป็นส่วนตัว

คำนวณไว้ที่ 15–22 ยูโรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย 25–39 ยูโรสำหรับจานหลัก และ 12–14 ยูโรสำหรับของหวาน ราคาสูงในระดับบน แต่สอดคล้องกับย่านนี้และคุณภาพที่นำเสนอ

ร้านนี้ตอบโจทย์คนที่ตามหาภาพลักษณ์ของ belle cuisine française ที่มาพร้อมกับ assiettes joliment présentées และบริการที่ service impeccable ใน cadre soigné ที่อบอุ่น ไม่ว่าจะมื้อกลางวันกับเพื่อนร่วมงาน มื้อค่ำหวานใจ หรือมื้ออาหารกับครอบครัว ก็ได้เวลาพักผ่อนแบบไม่ต้องคิดมาก พร้อมจานที่อัดแน่นด้วยรสชาติและวัตถุดิบคุณภาพที่ให้เกียรติทุกคำ

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”