โอ ปิเด้อ โดชอง อาหารชนบทที่ เลอ ฮัลล์ ตลอดทั้งวันและคืน

มีสถานที่บางแห่งที่ดูเหมือนจะเป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ของปารีสมาโดยตลอดและบราสเซอรี Au Pied de Cochonก็เป็นหนึ่งในนั้นตั้งอยู่ในย่านเลส์ ฮัลล์ ห่างจากโบสถ์แซงต์-ยูสตาชเพียงไม่กี่ก้าว ตั้งแต่ปี 1947 Le Pied de Cochon เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติ แปลกใหม่และน่าลอง

ไม่ว่าจะเป็นกลางวันหรือกลางคืน คุณสามารถนั่งบนระเบียงเพื่อเพลิดเพลินกับแสงแดดและความคึกคักของย่านนี้ หรือจะนั่งข้างในเพื่อซึมซับบรรยากาศที่เป็นมิตรและชมพนักงานเสิร์ฟที่คอยดูแลอย่างเอาใจใส่ที่เดินไปมาอย่างว่องไวในบรรยากาศเก่าแก่ที่ดูเหมือนจะไม่เปลี่ยนแปลงไปเลยตั้งแต่ร้านอาหารเปิดครั้งแรก

Le Pied de Cochon เป็นหนึ่งในร้านอาหารปารีสที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงแห่งสุดท้ายสถานที่ที่เหล่านกกลางคืน นักท่องราตรี และนกกลางคืนอื่นๆ แอบบอกต่อกัน ที่ซึ่งคุณสามารถแวะมาและลิ้มรสอาหารหมูได้อย่างเต็มที่ในยามดึก หลังจากไปดูหนังหรือออกไปเที่ยวกลางคืนอย่างสุดเหวี่ยงที่ไนท์คลับ

อย่างที่คุณอาจเดาได้เนื้อหมูคือราชาที่นี่ เสิร์ฟในทุกรูปแบบ ตั้งแต่ขาหน้า ขาหลัง หู ไปจนถึง หางขาหมูที่ Le Pied de Cochon เป็นเมนูที่ต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเสิร์ฟย่าง(€22.50) พร้อมมันฝรั่งทอดทำเองและซอสเบอแนซ หรือแบบยัดไส้สไตล์เปริกอร์ด(€26.50) กับเห็ดผัดและมันฝรั่งลูกเล็ก คุณจะกินจนเกลี้ยงและดูดจนไม่มีเศษเหลือเลยการแปล: "การแปล"

การล่อลวงของนักบุญแอนโทนี ผู้พิทักษ์ของช่างฆ่าสัตว์ (€27) ให้คุณได้ลิ้มรสทุกส่วนของสัตว์ที่สวยงามนี้ ซึ่งมักถูกมองข้ามโดยนักชิม แต่กลับน่าหลงใหลอย่างยิ่ง:หางชุบเกล็ดขนมปัง หู จมูก และเท้า ให้คุณได้ลิ้มรสในงานเลี้ยงที่เต็มไปด้วยความรื่นเริง

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารฝรั่งเศสพร้อมระเบียงในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
• ร้านอาหารฝรั่งเศสในปารีส ทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ คัดสรรโดยเรา
• ล'เอสการ์กอต มงทอร์เกิล สถาบันชื่อดังแห่งปารีส ยังคงเสิร์ฟอาหารรสเลิศมาจนถึงปัจจุบัน แม้จะผ่านมาแล้วกว่า 200 ปี

เนื้อส่วนที่มีค่าที่สุดย่อมมีที่ในเมนูของเรา รวมถึง ซี่โครงหมูแสนอร่อยที่ปรุงเป็นเวลา 14 ชั่วโมง (€25.50)และเนื้อสันนอกหมูจากทาร์นที่ละลายในปาก (€26.50)เนื้อคัดพิเศษคุณภาพสูงสุด เสิร์ฟพร้อมเห็ดมอเรลจาก Maison Montalet และมันบดเนื้อนุ่มละมุนราวกับของ Joël Robuchon

ไส้กรอก, ซาลามี, แฮม และเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็มีให้บริการเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกันโดยเสิร์ฟบนจานใหญ่ที่เต็มไปด้วยอาหารอย่างใจกว้าง.โครเกต์หมู(€11) ที่คุณสามารถจิ้มได้ตามใจชอบในซอสมัสตาร์ดแบบดั้งเดิมที่เบา ๆ ซึ่งช่วยบาลานซ์ความมันของเนื้อได้เป็นอย่างดี จนทำให้คุณติดใจอย่างไม่รู้ตัว.

แน่นอนว่า LePied de Cochonมีมากกว่าเมนูหมูเพียงอย่างเดียวยังมีอาหารทะเลจานรวมหอยแมลงภู่อบหลากหลายสไตล์รวมถึงหอยแมลงภู่อบสไตล์ฮอร์เทนส์ที่สะดุดตาเป็นพิเศษขาคางหมูตุ๋นเนื้อนุ่มราดซอสพาร์สลีย์ (19.50 ยูโร) และเมนูเรียกน้ำย่อยแบบบิสโทรดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยซุปหัวหอมอบชีส(€9.50)ซี่โครงกระดูกไขกระดูกที่น่าทึ่ง (€14) โรยหน้าด้วยหอยทากในครีมกระเทียม ซึ่งอาจจะเป็นของไดโนเสาร์ก็ได้เพราะขนาดที่ใหญ่โตและน่าเกรงขาม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก

แน่นอนว่างานเลี้ยงพระราชาครั้งนี้ต้องมีไวน์แดงหรือไวน์ขาวไว้คู่กัน; ไวน์คิวเว่ Pied de Cochonที่มีราคาไม่แพงก็เหมาะอย่างยิ่ง และยังมีไวน์ธรรมชาติให้เลือกมากมายในรายการไวน์ผู้ที่ชอบผจญภัยมากกว่าอาจลองสั่งPied de Cochon vacherin(11 ยูโร) ซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อ แต่สำหรับพวกเรา เราตัดสินใจหยุดก่อนถึงของหวาน เพราะอิ่มจนแทบจะสลบไปกับอาหารที่เสิร์ฟอย่างเอื้อเฟื้อ เราออกจากร้านด้วยการเดินท้องพอง แต่รู้สึกพึงพอใจอย่างยิ่งกับมื้อกลางวันที่ร้านในตำนานแห่งนี้ของปารีส

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”