พวกเราเลิกหวังที่จะรอเขาแล้ว แต่ตอนนี้เขามาถึงแล้ว! ถึงเวลาที่อาเดรียน คาโชต์จะเผชิญหน้ากับพวกตัวใหญ่แล้วถึงผู้ที่ติดตามผลงานของเขาอย่างหลงใหลและกระตือรือร้น พร้อมด้วยช่วงเวลาแห่งอาหารชั้นเลิศ ความคิดสร้างสรรค์สุดแหวกแนว และสูตรอาหารที่น่าจดจำจากรายการTop Chef และถึงผู้ที่ไม่มีเวลาหรือจองโต๊ะที่ร้านอาหารสุดพิเศษของเขา Le Perchoir ไม่ทัน
Vaisseau ร้านอาหารของ Adrien Cachotได้เปิดประตูต้อนรับลูกค้าในปารีสแล้วในที่สุด ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากVoltaire และดูเหมือนว่าชาวปารีสจะแห่กันไปที่นั่น เมื่อพิจารณาจากคิวที่ยาวเหยียดเพื่อจองที่นั่งในร้านอาหารแห่งนี้ห่างไกลจากการถูกมองข้ามในรายการTop Chef– ฤดูกาลที่มีMory Sacko, Justine Piluso และGianmarco Gorni– ซึ่งเขาโดดเด่นด้วยทักษะที่ยอดเยี่ยมและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่มีขีดจำกัดAdrien Cachot ได้กำลังเปิดเผยโปรเจกต์นี้มาเป็นเวลากว่าสามปีแล้ว
หลังจากพบปัญหาไม่น้อยในการหาสถานที่ที่เหมาะสมในใจกลางเมืองหลวง และใช้เวลาพักอาศัยอยู่ที่Le Perchoir Ménilmontantเป็นเวลาแปดเดือนอาเดรียน คาโชต์ได้เข้ามาตั้งตัวอยู่ในสถานที่กว้างขวางและเรียบง่ายแห่งนี้แล้ว โดยมีทีมงานที่คัดสรรมาอย่างดีอยู่รอบตัว - ซูเชฟ อาเดรียน โลเปส, เชฟขนมหวาน เอมีเน ดริสซา, เชฟใหญ่ กราติเยน เลอรอย และคู่หูที่ร่วมงานกันมานาน เบนจามิน อาร์นาโบลดี
เช่นเดียวกับที่เขาเคยทำที่ Le Perchoir, Adrien Cachotเผยความสามารถ ของเขาผ่านเมนูที่ไม่เหมือนใคร ราคา 60 ยูโรสำหรับมื้อกลางวัน (100 ยูโรพร้อมคู่กับอาหารและเครื่องดื่ม) และ 120 ยูโรสำหรับมื้อค่ำ (190 ยูโรพร้อมคู่กับอาหารและเครื่องดื่ม)เมนูประกอบด้วยอาหาร ทะเลและเนื้อสัตว์ รวมถึงเครื่องในสัตว์ด้วย แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟผู้ไม่ธรรมดา ท่านนี้
เมนูจะถูกเปิดเผย อย่างลับๆ และมันเป็นความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงที่จะใช้ประสาทสัมผัสและจินตนาการของคุณในการพยายามระบุชื่ออาหารก่อนที่จะให้พนักงานเสิร์ฟเฉลยหลังจากที่คุณได้ลิ้มลองแล้วโดยไม่เปิดเผยมากเกินไป เพื่อให้คุณได้ ค้นพบผลงานสร้างสรรค์ของอาเดรียน คาโชต์ทีละขั้นตอน เราขอเน้นย้ำถึงเมนูเรียกน้ำย่อย ซึ่งประกอบด้วยพริกไทยขาวจากแคเมอรูน ฮอสแรดิช ซอสมิโซะขาว และน้ำกะหล่ำปลีแดงผสมน้ำส้มสายชู
เมนูที่น่าทึ่งอื่นๆ ได้แก่ ถั่วเลนทิลกับกาแฟ ปูแมงมุมและโป๊ยกั๊ก;โมจิคาโชเอเปเป;หัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเชื่อมและหัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มบดหมัก;ปลาคอดและไข่มุกมันสำปะหลังปรุงในน้ำซุปหอยแมลงภู่;และมงบล็องกับเห็ดกระดุมมันสร้างสรรค์ มีความคิดสร้างสรรค์ นำเสนออย่างสวยงาม และมีความเป็นกูร์เมต์อย่างน่าทึ่ง หรืออาจจะเรียกได้ว่าเป็นการรังสรรค์อาหารที่ชวนให้หลงใหลในทางที่ผิดศีลธรรม
สำหรับผู้ที่ชอบความผจญภัยน้อยกว่า โปรดทราบว่าอาหารกลางวันมีราคาถูกกว่าอาหารค่ำ ทั้งในแง่ของราคาและรสชาติ – ซึ่งหมายความว่าอาหารจากเครื่องในสัตว์จะไม่มีในเมนูช่วงกลางวัน หากคุณอดใจไม่ไหวที่จะได้สัมผัสVaisseau คุณจะต้องอดทนสักหน่อย เพราะร้านอาหารนี้จองเต็มไปแล้วสำหรับสองเดือนข้างหน้าความสำเร็จที่น่าจับตามองและอาหารที่ไร้ขีดจำกัดซึ่งอาจได้รับรางวัลดาวมิชลินในเดือนมีนาคมปีหน้า
การทดสอบนี้ได้รับการเผยแพร่ในเดือนมกราคม 2024
ที่ตั้ง
เรือ
35 Rue Faidherbe
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.restaurant-vaisseau.com
