อาหารชั้นเลิศ 39V ในเมฆโดย Frédéric Vardon

ตั้งอยู่สูงเหนือเมฆ ณ ร้านอาหาร Le 39V เชฟเฟรเดริก วาร์ดง ได้เผยให้เห็นวิสัยทัศน์ของเขาเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศส ซึ่งเน้นย้ำถึงธรรมชาติและมนุษยชาติ

ตั้งอยู่บนชั้นที่หกของอาคารสไตล์ Haussmannในย ่านสามเหลี่ยมทองคำร้านอาหารLe 39Vเปิดโฉมใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ด้วยการตกแต่งที่เน้นบรรยากาศทะเลและโปร่งสบาย สถานที่อันเงียบสงบแห่งนี้ได้รับการออกแบบและตกแต่งใหม่ ทั้งหมดโดยRaphaël Navot

การแปล: "การแปล"

และอย่างน้อยที่สุดที่เราสามารถกล่าวได้คือ นักออกแบบได้เน้นย้ำถึงรูปทรงโค้ง ที่สวยงามของร้านอาหารได้อย่างสำเร็จ ซึ่งหลังคาที่ส่วนใหญ่เป็นกระจกใสช่วยให้แสงสว่างและแสงแดดส่องเข้ามาได้เต็มที่ ระเบียงที่สวยงามซึ่งสามารถรองรับแขกได้ประมาณสิบคนและดูเหมือนลอยอยู่เหนือลานกลางบ้านคล้ายกับต้นมะกอกอายุร้อยปีที่ลอยอยู่กลางอากาศ เชิญชวนให้แขกมาผ่อนคลายตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นต้นไป

ในครัว วงออร์เคสตราถูกควบคุมโดยเชฟเฟรเดริก วาร์ดอน ผู้เปิดเผยอาหารที่เคารพธรรมชาติตลอดจนผู้ผลิต เกษตรกร ผู้ปลูกผัก และผู้ปลูกองุ่น – ทุกคนล้วนถูกระบุชื่อไว้ในเมนูวิสัยทัศน์ที่เป็นส่วนตัวอย่างยิ่งนี้สามารถค้นพบได้ในมื้อกลางวันผ่านเมนูราคา €49.50รวมถึงเมนูชิมสองแบบ หนึ่งคือเมนูสี่คอร์ส (€95) และอีกหนึ่งคือเมนูหกคอร์ส (€145)

เมนูอาลาคาร์ทนำเสนออาหารฝรั่งเศสท้องถิ่นชั้นเลิศที่เชฟวาร์ดอนและทีมงานของเขาได้รังสรรค์อย่างประณีต เช่นSaint-Jacques de la Baie de Seine(36 ยูโร) หอยเชลล์หั่นบางจนละลายในปากหรือล็อบสเตอร์จากชายฝั่งของเรา(42 ยูโร) เสิร์ฟพร้อมซอสเรมูลาดสองเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทำให้เราประทับใจจนแทบลืมหายใจ

ถัดไปคือหนึ่งในเมนูโปรดของเรา ซึ่งยากที่จะต้านทานเมื่อเห็นในเมนูร้านอาหาร: สวีตเบรดส์ลูกวัว(€64) ที่เสิร์ฟที่นี่ในแบบที่สุกกำลังดีและมาพร้อมกับเครื่องปรุงจากอาร์กาชองที่น่าประหลาดใจ – ทำจากหอยนางรมตามที่คุณอาจเดาได้ – และโพลเลนต้าที่ครีมมี่และให้ความรู้สึกอบอุ่นใจเพื่อให้สอดคล้องกับฤดูกาล เราขอแนะนำเป็ดเสิร์ฟพร้อม แครอทบด ผักตามฤดูกาล และน้ำเกรวี่เข้มข้น

เพื่อปิดท้ายด้วยรสชาติหวาน เราจะมาดูเมนูของหวานกันบ้าง ซึ่งนำเสนอของ หวานที่ใช้น้ำตาลน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราลองชิมลูกแพร์อบ(€24) กับพราลีนข้าวดำ และของหวานประจำวันซึ่งมีรสเลมอนและเสิร์ฟในชามของหวานสไตล์ย้อนยุคที่น่ารัก

ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาค็อกเทลแปลกใหม่ หรือไวน์ไบโอไดนามิกสักแก้วขณะผ่อนคลายที่บาร์ หรือค่ำคืนอันแสนสบายบนระเบียงที่มองเห็นหอไอเฟล หรือเพียงแค่ต้องการค้นพบอาหารฝรั่งเศสในมุมมองใหม่โดยเชฟเฟรเดริก วาร์ดง 39Vคือจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดในย่านที่ 8

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”