ล'อเล็กซ์ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในฟงแตนโบล

ทริปสุดหรูที่เต็มไปด้วยดาราดังที่ฟงแตนโบลเป็นอย่างไร? L'Axel คือชื่อของร้านอาหารสุดหรูแห่งนี้ ซึ่งได้รับการบริหารอย่างยอดเยี่ยมโดยเชฟคุนิฮิสะ โกโตะมาเป็นเวลา 10 ปี อาหารฝรั่งเศสที่ประณีตพร้อมส่วนผสมญี่ปุ่นที่ผสมผสานอย่างลงตัวเป็นการค้นพบที่น่าทึ่ง

ชาวปารีสจำนวนมากเดินทางไปยังชนบทเพื่อ เยี่ยมชมป่าอันงดงามของพระราชวังฟงแตนโบล( )แต่ฟงแตนโบลยังมีสมบัติล้ำค่าอื่นๆ ให้ได้สัมผัส เช่นร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอนร้านอาหารกูร์เมต์แห่งนี้ชื่อว่าL'Axel ตั้งอยู่ไม่ไกลจากพระราชวังซึ่งได้มอบความอร่อยทางอาหารให้กับเราเป็นเวลา 10 ปีแล้ว

ตั้งแต่เปิดร้านเชฟคุนิฮิสะ โกโตะ ได้รับหมวก สามใบจาก Gault & Millau อย่างรวดเร็ว ก่อนที่จะได้รับดาวมิชลินดวงแรกของเขา เชฟไม่ได้ปิดบังความทะเยอทะยานของเขาที่จะได้รับดาวมิชลินดวงที่สองเขา ไม่ได้หยุดนิ่งอยู่กับความสำเร็จที่ผ่านมาเช่นกัน หลังจากเปิดร้านอาหารที่สอง ชื่อ Fuumi แล้ว ในปี 2021 เขาได้เปิดร้านขนมหวาน L'A Pâtisserie บนถนนเดียวกัน ร้านใหม่แห่งนี้ซึ่งตั้งอยู่ในย่านกูร์เมต์ นำเสนอผลงานสร้างสรรค์อันประณีตที่ได้รับแรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น โดยความร่วมมือกับเชฟขนมหวานอายาโกะ คิชิ

เนื่องในโอกาสครบรอบ 10 ปีของร้านอาหาร เราได้ไปค้นพบสถานที่อันงดงามแห่งนี้ ซึ่งผสมผสาน วัตถุดิบตามฤดูกาล ที่คัดสรรมาอย่างดีห้องเก็บไวน์อันยอดเยี่ยมและอาหารฝรั่งเศสที่ประณีตซึ่งได้รับอิทธิพลจากญี่ปุ่น

ในเมนูชิมของเรา:

อาหารเรียกน้ำย่อย แสนอร่อย

หอยเม่น, ริซอตโต้มิลเลต์, ปลาโอแห้ง และขิง

ไข่ปลาคาเวียร์ Ossetra, ซาชิมิหอยเชลล์, เรมูลาดอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม,ไข่ "Orsen"จากฟาร์ม Gâlaches,เห็ดทรัฟเฟิลจาก Essonnes, ถั่วเลนทิลออร์แกนิกจาก Monsieur Ollin ใน Châtillon sur Soane และน้ำสลัดหอมหวาน

ปลาเทราต์ Méreville, ผักกาดน้ำ Essonne และ salsify

เนื้อวากิว A4, แครอทคุณภาพจาก Eric Roy และมันฝรั่งทอด eringuis

Orvannaisจาก L'Oiseau, เห็ดทรัฟเฟิล Essonne

ลูกแพร์ Williams, เกาะลอย, คาราเมล และซอร์เบต์ลูกแพร์

ฟองน้ำตาลฟู, บับบ้าเสาวรส, บรุโนайซ์กับผลไม้เมืองร้อน, มัสคาโปเน่,สารละลายไฮบิสคัสและอบเชย

กาแฟmignardises

เราชื่นชอบความแม่นยำในการปรุงอาหาร ความประณีตของจานอาหาร และการผสมผสานที่สวยงาม เราหลงรักไข่ Orsen ถั่วเลนทิล และเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว และเนื้อวากิวที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบกับซอสที่เคี่ยวจนหอมอร่อยสำหรับของหวาน ยากที่จะไม่ประทับใจกับฟองน้ำตาลที่พองตัวออกมาเผย ให้เห็นบาบาเสาวรสแสนอร่อยพร้อมดอกชบาสดและอบเชยเราชอบมาก

โดยสรุปแล้วนี่คือร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ ที่ยอดเยี่ยมและควรค่าแก่การกลับมาเยือน ซ้ำแล้วซ้ำอีก!

การแปล: "การแปล"