Ventrus L'Atelier, ร้านอาหารใหม่ของ Théâtre de Gennevilliers

โครงการ Ventrus เดินหน้าพัฒนา พร้อมเปิดตัว Ventrus L'Atelier ภายใน T2G - Théâtre de Gennevilliers. หลังจากการติดตั้งเคลื่อนที่ครั้งแรกที่เริ่มต้นในปี 2021 และตอนนี้ได้ถูกติดตั้งอยู่ ใน Parc de La Villette, แนวคิดที่คิดขึ้นโดย Guillaume Chupeau ก็ขยายตัวสู่สถานที่ทางวัฒนธรรมใน Hauts-de-Seine (92) ด้วยข้อเสนอที่ผสมผสานระหว่างอาหารตามฤดูกาล, เส้นทางในระยะใกล้ และการยึดมั่นกับท้องถิ่น

ผู้ดูแลครัวคือ Sasha Guenin ซึ่งผ่านประสบการณ์จากร้านอย่าง Le Recho และ Fulgurances ณ ปารีส. เชฟผู้นี้ยึดถือปรัชญาของ Ventrus ด้วยการทำ อาหารที่สร้างสรรค์แต่เข้าถึงง่าย ซึ่งตั้งอยู่บนฤดูกาลและเครือข่ายผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ส่วนประกายของสถานที่นี้คืออะไร? บางส่วนของสมุนไพรและผักที่ใช้มาจาก สวนบนหลังคา ของโรงละครโดยตรง!

เที่ยง, ร้านนี้ออกแบบสูตรมุ่งเป้าคนในย่านนี้ ทีมงานโรงละคร และผู้มาเยือนที่แวะเวียนมา เมนูขยับตาม สินค้าจากตลาด และฤดูกาล ด้วย จานเรียบง่าย เช่น สลัดปลาซาร์ดีน กับผักเฟเนลและครีมรมควัน, หอมใหญ่ยัดไส้ ร่วมกับน้ำหอมกลิ่นหอมของหัวหอม, สะโพกไก่บ้านกรอบ ซอสทาร์ทาร์, หรือ ตับปลาโลหะสีดำ (lieu noir) กับสาหร่ายและเนยโนสเสทต์ที่ตีฟู.

ปิดท้ายด้วยของหวานที่แนะนำ ไม่ว่าจะเป็นชีสเค้กสไตล์บาสก์ cheesecake basque หรือ ทาร์ตฤดูกาลที่บางเบา ก็อยู่ในเมนูของหวานที่ประกาศไว้ด้วย

ส่วนราคาที่ต้องคำนวณ มี 15€ ต่อจานในมื้อกลางวัน, 18€ สำหรับชุดเริ่มอาหาร/จานหลัก หรือจานหลักกับของหวาน และ 21€ สำหรับชุดครบถ้วน.

• ที่จะอ่าน
• ร้านอาหารใกล้หอแสดงคอนเสิร์ต โรงละคร และสถานที่จัดงานในปารีส
• ร้านอาหารโลคาโวร์ในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการรับประทานอาหารท้องถิ่น
• ร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและออร์แกนิกในปารีส, ตัวเลือกที่ดีที่สุดของเรา

ทุกคืนพฤหัสบดีและศุกร์ตอนเย็น เมนูจะขยายออกไปด้วยรายการอาหารที่พัฒนาแล้ว มี จานแชร์ ให้เลือกมากขึ้น เช่น ไข่มายองเนสกับหมึกดำ และ tarama ทำเอง นอกจากนี้ยังมีการสร้างสรรค์ของเชฟอย่าง roulé de cochon, tartare de bœuf กับหอยนางรมและซัลซ่ามะเขือเทศชิปโปลตี หรือแม้กระทั่งปลาคอดชุบเทมปุระ

ผู้ที่ชอบอาหารจานหลักและของหวานแบบคลาสสิกอาจหันมาที่ ไส้กรอกหั่นด้วยมีดกับมันฝรั่งบด, สเต็กซี่โครงแรบบิทกับมันฝรั่งบดที่ตีฟอง และข้าวลาตินกับคาราเมลเนยเค็ม

ที่ตั้งร้านยังมุ่งจะใช้ประโยชน์จากการตั้งอยู่ภายใน โรงละคร เพื่อปูทางเชื่อมโยงกับชีวิตวัฒนธรรมของสถานที่นี้ นอกจากนี้ ยังมี ดาดฟ้าสีเขียวที่สามารถเช่าได้ ซึ่งออกแบบมาเพื่อรองรับงานอีเวนต์และดินเนอร์ บนดาดฟ้าของ Gennevilliers!