มุมแห่งชองส์: ร้านอาหารรสชาติฟราน-อิบีร์ที่น่าประหลาดใจ ใกล้ถนนชองป์-เอลิเซ

ที่มุมถนน Rue de Ponthieu ร้านอาหารใหม่ที่สั่นสะเทือนกฎเกณฑ์ของย่านนี้ ร้านอาหารของ NH Collection, L’Angle des Champs ต้องการ หลอมรวมความสง่างามของเทคนิคฝรั่งเศสกับความอบอุ่นของประเพณีแบบสเปน. ร้านนี้อยู่หาก้าวจาก Champs-Elysées แต่ยังคงเป็นที่รู้จักน้อย เพราะเพิ่งเปิดให้บริการเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา ที่มุ่งเน้น รสชาติที่น่าประหลาดใจ และวัตถุดิบที่จับคู่กันอย่างแปลกใหม่

• ที่จะอ่าน
• ไอเดียเด็ดประจำสัปดาห์ 8–14 มิถุนายน 2569 ที่ปารีสและ Île-de-France

ใกล้เคียงกับบรรยากาศของ ทาปาส เมนูสามารถ แบ่งกันชิมได้ง่ายๆ เพื่อให้คุณได้ลิ้มลองสิ่งที่ชอบมากที่สุด ร้านนี้ยังรับบริการอาหารเช้าของโรงแรมด้วย พร้อมให้คุณมาได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ในห้องอาหารที่ค่อนข้างเงียบสงบและเป็นกันเอง ซึ่งมี โต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะ บริการนั้นเรียบหรูและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ดังนั้นควรจองล่วงหน้าเพื่อให้คุณแน่ใจว่าจะมีที่นั่ง แม้ในตอนที่เราไปคนไม่เยอะก็ตาม

ร้าน néo-bistrot นี้โดดเด่นด้วยจานเรียกน้ำย่อยถึงหกชนิด และเมนูค่อนข้างสั้น รับประกันวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูง ถูกรังสรรค์ด้วยความทันสมัย เราประทับใจเป็นพิเศษกับ Salade de betteraves et saumon gravlax (14€) ซึ่งปลาสุขสมบูรณ์ที่ปรุงด้วยการ confit ได้พบกับความกรอบจาก tahini งา และบีทรูทที่ผ่านการปรุงหลายวิธี ทำให้เกิดเกมพื้นผิวและสีสันที่น่าประทับใจอย่างยิ่ง

เพื่อความเบาสบายมากขึ้น บูราตาที่มีหน่อไม้ฝรั่งสองชิ้น Burrata aux deux asperges (16€) ถูกแต้มด้วยกลิ่นเปรี้ยวหวานจากน้ำส้มสายชู รสชาติจัดขึ้นบนหน่อไม้ฝรั่งขาวนุ่มหรือเขียวที่กรอบเล็กน้อยและย่างเบา ผู้ที่ชอบอาหารสเปนคลาสสิกจะเพลิดเพลินกับ Chipiron à l’andalouse (12€), ปลาหมึกชุบแป้งบางกรอบน้อยมัน เสิร์ฟพร้อมมายองเนสหมึก และ Ensaladilla rusa (14€), ที่มาปรับสูตรด้วยไข่ลื่นละมุนและซิฟอนฮัดด็อก

ส่วนที่เรียกว่า Rôti de laitue terre et mer (12€), ระหว่างสองโลก ใจกลางจากพืชของมันถูกล้อมรอบด้วยกุ้งนุ่มและเบคอนรมควัน ทั้งหมดผูกด้วยเนยกระเทียมที่มีรสชาติเข้มข้นและเด่นชัด

ด้านจานหลัก Lotte แบบ Meunière (18€) ถือเป็นความสำเร็จที่น่าประทับใจในเรื่องเครื่องเคียง ปลาถูกเสริมด้วยมันบดเซเลอรี่ราฟที่มีรสครีมเกาลัดและผ่านกระบวนการทำด้วยเนยถั่วทองหอม และมีแอปเปิลที่ถูกเสิร์ฟในสองรูปแบบ: พายหวานนุ่มๆ และลูกบอลผลไม้เล็กๆ ที่เปรี้ยวมากขึ้น เพื่อให้ได้สมดุลรสชาติที่ชาญฉลาดและแตกต่างจากสูตรที่ใช่มะนาวเป็นประจำ

ส่วนปลาคางมอนต์ฟิชที่ปรุงอย่างมีประกายมุกเพื่อรักษาความสง่างามของมัน แต่ความเหนียวแน่นและความกรุบกรอบของเนื้อที่ยังคงอยู่เล็กน้อยอาจทำให้บางคนประหลาดใจ และอาจไม่ถูกใจทุกคน

เพื่อทางเลือกที่สว่างสดใสกว่าและเป็นแบบฉบับของภูมิภาควาเลนซ์ เราเลือก Paella à la fregola et aile de raie (17€). แต่ถ้าคุณคาดหวังข้าวข้าวอย่างคำชื่อมาก จะมีการแทนด้วยทางเลือกที่มีอิทธิพลอิตาเลียนมากขึ้น ด้วยเม็ดธัญพืชขนาดเล็ก, เสิร์ฟพร้อมอายออลีโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและมะเขือเทศฉ่ำ

สำหรับปิดท้าย พาวโลวาใส่ส้มและมะนาว (11€) มอบทางเลือกที่สนุกสนานระหว่างมาริ้งกรอบแต่ละลิ้นละมุน, kumquat แช่และความขมของส้มแดง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่ชอบรสส้มที่กระตุ้นลิ้นให้ตื่นตัว คุณยังสามารถเลือก Cheesecake Basque กับ Pistache ซึ่งอยู่ในเมนูเช่นกัน, สลัดผลไม้สด หรือจานชีสที่เรียบง่ายกว่านั้นได้

เพื่อเติมเต็มมื้ออาหารของคุณ ผู้ชอบไวน์สามารถเลือกชิม ไวน์ฝรั่งเศสหรือสเปน ได้ แต่เราเลือกค็อกเทลลายเซ็นสองแก้ว (cocktails) (14€) ซึ่งรวมถึง Sangria สูตรลับด้วย ไม่หวานมาก Aire de Flores (ไวน์ขาว, Saint-Germain) จะดึงดูดผู้ที่ชอบความหวาน ขณะที่ El Fresco (ว็อกก้า, ลิโมนเชลโล, ใบโหระพา) เน้นรสขมแบบสดชื่น

แม้ราคาจะพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสั่งหลายจาน แต่โดยรวมแล้วก็ยังคุ้มค่าเมื่อเทียบกับมาตรฐานของย่านนี้ ใกล้กับถนน Champs-Élysées และความคิดสร้างสรรค์บนจานอาหาร ไม่จำเป็นต้องพักที่โรงแรมเพื่อมาทานร้านนี้ เพราะเป็นร้านอิสระและทางเข้าอยู่ตรงมุมถนน ตามชื่อร้านเลย!

จุดแวะที่เงียบงามและพิถีพิถัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหลบหนีจากความวุ่นวายบนถนนสายนี้ และได้ลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ ในทริปปารีสที่ยังคงบรรยากาศแบบดั้งเดิม!

NH Collection Paris Ponthieu Champs-Élysées : โรงแรมระดับ 4 ดาว ตั้งอยู่ใจกลางถนนสายสำคัญที่สุดในโลก
ซ่อนอยู่เบื้องหลังอาคารในสไตล์ฮอสแมนน์ โรงแรม 4 ดาว NH Collection Ponthieu Champs-Élysées ตั้งอยู่ไม่ไกลจากถนนสายที่งดงามที่สุดในโลกและสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของปารีส พร้อมด้วยร้านอาหารนีโอบิสต์รต์แบบฟิวชั่นสุดทันสมัยอย่าง L'Angle des Champs [อ่านเพิ่มเติม]

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”