หลังจากได้รับรางวัล สองดาว จาก คู่มือ Michelin ปี 2024 ร้าน Maison Ruggieri ตั้งอยู่ในเขต 8 ของกรุงปารีส ได้ปิดทำการชั่วคราว หลังจากที่ เชฟชาวอิตาลี มาร์ติโน รูกเกรียร์ ลาออก โดยมีแผนที่จะเปิดใหม่และตั้งเป้าการได้รับสามดาวในอนาคตอันใกล้นี้
และความหวังใหม่ก็มาเมื่อ เชฟญี่ปุ่น ชินทาโร อาวะ ถูกคาดหมายให้รับช่วงต่อจาก มาร์ทินโน รุกเจียร์รี อดีตเชฟของร้านอาหาร Epicure ณ โรงแรมบริติช พารีส ซึ่งเขาจะได้รับความช่วยเหลือจากเชฟชื่อดังของโรงแรมบีสตอล์ รวมถึง โบดูอวง อาร์นูลด์ อดีตผู้อำนวยการร้าน Taillevent ในด้านบริการ และ แซเวียร์ ทูซา ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ เพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยิ่งใหญ่กว่าเดิม
แม้ว่าการเปิดใหม่ที่หลายคนรอคอยจะคาดว่าจะเกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา Bouillantes ก็เปิดเผยว่ากระบวนการนี้อาจไม่ง่ายอย่างที่คิด เมื่อมีการระงับโปรเจกต์โดย เชฟเจ้าของร้าน Shamona Viallet และ ทีมงานที่เคยร่วมงานกันอย่างที่เป็นข่าว ส่วน Maison Ruggieri หรือร้านอาหารในเลขที่ 11 ถ. Treilhard ก็อาจจะกลายเป็น บิสโทร ในปีหน้าได้เช่นกัน
แต่ตามคำกล่าวของ Shamona Viallet ที่อยู่แห่งนี้ยังคงเป็น ร้านอาหารชั้นเลิศแบบห้าห้องอาหาร พร้อม เชฟคนใหม่ ที่จะดูแลเมนูให้ชวนชิมต่อไป
ในวันที่ 12 พฤษภาคม 2568 บล็อก Les Pieds dans le Plat รายงานข่าวว่า Maison Ruggieri เตรียมเปิดให้บริการอีกครั้งในไม่ช้า โดยจะมีการเปลี่ยนชื่อด้วย จากนี้จะใช้นามว่า Héritages ซึ่งร้านอาหารแห่งนี้เตรียมต้อนรับเชฟ Émilie Couturier (อดีตเชฟจาก Clarence และ Taillevent) ร่วมกับ เชฟ Arthur Dubois จาก Maison Dubois ทั้งนี้ ร้านจะเน้นเสิร์ฟอาหารคุณภาพในบรรยากาศที่น่าประทับใจ
ร้านอาหารใหม่ที่คนรอคอยมากที่สุดในปารีสปี 2026
อะไรที่กรุงปารีสเตรียมไว้ให้ในปีใหม่นี้ด้านอาหาร? มาดูกันว่าในปี 2026 นี้จะมีร้านอาหารใหม่ๆ ที่คนรอคอยมากที่สุดในปารีสอะไรบ้าง! [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารใหม่ที่คนรอคอยมากที่สุดในปารีสปี 2026
