อองตวน รอลิน อดีตผู้อำนวยการร้านอาหาร Hémicycle – ขณะนี้ ปิดตัวลงแล้ว กำลังเตรียมเปิดตัว Calcifer ในฤดูใบไม้ผลิ 2026 ที่ถนนนอร์ท-ดามต์-เด-นาซาเรธ 41, ไม่ไกลจาก จัตุรัสประเทศประชาธิปไตย สถานที่แห่งนี้เคยเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร Istr และตอนนี้กำลังเปิดบทใหม่ในเส้นทางแห่งประสบการณ์อาหารของมันอีกครั้ง
ด้วยโครงการใหม่ล่าสุดนี้ Antoine Rollin ตั้งใจจะพัฒนาเมนูที่เน้น การปรุงอาหารด้วยไฟไหม้และถ่าน ซึ่งแน่นอนว่า ชื่อ 'Calcifer' นั้นเป็นการอ้างอิงถึงภูติไฟใน ปราสาทเคลื่อนที่ ของฮายาโอะ มิยาซากิ ซึ่งสื่อถึงแนวคิดของร้านอาหารที่จะเน้นการปรุงด้วยไฟจากเตาและถ่าน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เนื้อวัว, ปลา อาหารทะเล และผัก ที่เหมาะกับการปรุงด้วยไฟจากเตาไม้เป็นหลัก โดยให้ความสำคัญกับการปรุงโดยตรง ซึ่งแน่นอนว่า ย่อมส่งกลิ่นควันและรสชาติที่หอมกรุ่นจากการรมควันอย่างลงตัว
แน่ใจว่าร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งตกแต่งด้วยบรรยากาศอบอุ่นและใช้วัสดุอย่างไม้และโมเสก ซึ่งได้รับการแนะนำแล้วว่าเป็น อบอุ่น สามารถรองรับกลุ่มเพื่อนที่มาทานด้วย โต๊ะใหญ่ หรือจะเป็นที่นัดพบแบบใกล้ชิดสำหรับคู่รักก็ได้ เช่นเดียวกับเมนูไวน์ที่หลากหลายและคัดสรรมาอย่างดี เพื่อเติมเต็มประสบการณ์การดื่มกินให้สมบูรณ์แบบ
เรานัดหมายกันในไม่ช้านี้ที่จะไปที่ เขตที่ 3 ของปารีส เพื่อสัมผัสประสบการณ์ใหม่ของร้านอาหารที่กำลังเป็นที่พูดถึง!
ร้านอาหารที่ใช้เตาไม้และเตาย่างไฟในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
อยากลิ้มลองผักที่ผ่านการย่างอย่างพิถีพิถันด้วยไฟไม้หรือเปลวไฟ พร้อมเนื้อรมควันหรือไม่? เชิญทางนี้เพื่อพบกับร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีส! [อ่านเพิ่มเติม]
ร้านอาหารที่ใช้เตาไม้และเตาย่างไฟในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา
