และแล้วก็เป็นที่ 8 สำหรับ สเตฟาน มานิเกิลด์ หลังจากได้รับดาวมิชลินจาก Granite และ Substance, Braise, Contraste, Liquide, รวมถึงบิสตร็อ Flaubert และร้านอาหารสองดาวเกียรติยศที่ Maison Rostang ที่ซื้อคืนจากครอบครัว Rostang — เชฟชาวปารีสกำลังเตรียมเปิดตัว ร้านอาหารแห่งใหม่ ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ พร้อมกับกลุ่มของเขาที่มีชื่อเสียงเดียวกัน ซึ่งนับเป็นความเคลื่อนไหวครั้งสำคัญในวงการร้านอาหารปารีส
วันที่ 29 สิงหาคมนี้ จะเป็นวันเปิดตัวของ Hémicycle ร้านอาหารใหม่ล่าสุด ตั้งอยู่ที่ 5 ถนน Bourgogne ในเขต 7 อันหรูหราที่สุดของเมือง หากที่อยู่นี้คุ้นเคยกับคุณ แสดงว่าคุณเป็นนักชิมที่มีความจำดีเยี่ยม เพราะร้านนี้ตั้งอยู่ในสถานที่ที่เคยเป็นบ้านของ Loiseau Rive Gauche ซึ่งเป็นชื่อเสียงในวงการอาหารที่คุณอาจคุ้นเคย ขณะนี้ได้เปลี่ยนโฉมเป็นร้านใหม่ในฝีมือของ Manigold แล้ว
หลังจากหยุดพักนานสองปี เพื่อปรับปรุงใหม่ ร้านอาหารแห่งนี้ก็เปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบด้วยพื้นที่สามชั้น โดยไฮไลต์อยู่ที่ ห้องอาหาร บนชั้นล่างที่รองรับได้ 32 ที่นั่ง ในครัวเปิดกว้างขนาดใหญ่ คุณจะได้พบกับคู่หูเชฟมากประสบการณ์ตามโปรเจกต์ของ Stéphane Manigold ได้แก่ Flavio Lucarini ซึ่งเคยทำงานที่ Le Gabriel, Passerini และที่ Bistrot Flaubert ในบทบาทเชฟ ส่วนอีกคนคือ Aurora Storari ที่ผ่านประสบการณ์จาก Mirazur และ Clarence ทั้งคู่ร่วมงานกันทั้งในเมืองและในครัวของร้านนี้
คู่หูเชฟระดับมิชลินสร้างสรรค์ เมนูอาหารยอดเยี่ยม ตอบสนองความอยากอาหารแบบอิตาเลียนแท้ๆ กับจานหลักที่เน้นรสเค็ม และของหวานสุดชิคที่รอให้ลิ้มลอง ทั้งลิงก์กุ้งเทือกในใบอากาเปรียญ สลัดถั่วลันเตาเบลูก้า ข้าวรีซอตโต้กับครีซอน ปลาหมึก และมะนาวดำ ตับวัวรมควันกับเครื่องเคียงพอลิออยล์และสาหร่ายได้น้ำในกล่อง ไอศกรีมเฟลเซลล์ พร้อมสมุนไพรและมะเขือเทศเหลืองเข้มข้น และปิดท้ายด้วยบาบาไวน์เหลือง อร่อยกับของหวานที่ Aurora Storari เคยนำเสนอที่ Clarence... ความอร่อยเหล่านี้คงทำให้Paris ต้องสะท้านกันอีกแน่นอน
Hémicycle เปิดตัวชั้นบนด้วย บาร์ขนมหวาน และ ห้องส่วนตัวสำหรับรับประทานอาหารสุดส่วนตัว รองรับการจัดปาร์ตี้เล็กๆ ในบรรยากาศเป็นกันเอง รวมถึง บาร์ค็อกเทลแบบสไปคี่ ที่ชั้นสองของสถานที่ ต้อนรับทั้งลูกค้าที่มาทานอาหารและสมาชิกของคลับเป็นพิเศษ
