อาฟันดี ร้านบิสโทรเลบานอนที่กรุงปารีสเขต 10 ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และความใส่ใจในวัฒนธรรมการแบ่งปัน

ในย่านที่คึกคักของ เฟอบูร์ก เซนต์-เดนิส, ใน เขต 10 อเฟนดีสืบสานศิลปะของการนั่งกินอาหารแบบเลบานอนซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่นั่นจริง ๆ ที่นี่ไม่มีการสั่งอาหารเป็นจาน ๆ แต่อย่างใด เมนูอาหารถูกออกแบบให้วางกลางโต๊ะ เพื่อให้ทุกคนได้หยิบกินร่วมกันตามแบบฉบับที่ครอบครัวเลบานอนนิยม สปิริตแห่งการแบ่งปันนี้เป็นหัวใจของร้านนี้ ฟาเดล ฟารุกห์ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอิสระแห่งนี้ สืบทอดตำนานจากพ่อและแม่ทาเตะของเขา โดยเรื่องราวของครอบครัวเริ่มต้นขึ้นในปี 1958 เมื่อพ่อของเขาเปิดร้านอาหารเลบานอนแห่งแรกในแอฟริกาตะวันตก ณ สาธารณรัฐเซเนกัล ซึ่งแนวคิดเรื่องการแบ่งปันนี้ ฟาเดลได้นำกลับมาที่ปารีส เพื่อให้กลายเป็นหัวใจหลักของอเฟนดีต่อไป

ร้าน อาหารนี้มีที่นั่งจำนวน 40 ที่ ซึ่งทำให้บรรยากาศยังคงเป็นกันเองและอบอุ่น เป็นสถานที่ที่รู้สึกสบายใจได้ทั้งในกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัว โดยไม่มีเสียงจอแจเหมือนร้านอาหารขนาดใหญ่ การตกแต่งยังคงเรียบง่ายและเป็นมิตร โดยเน้นไปที่อาหารและประสบการณ์ร่วมกันอย่างแท้จริง

อาหารที่นี่ที่อเฟนดีเป็นยังไงบ้าง?

เมซเซ่ในเมนูครองอันดับหนึ่ง เป็นจุดเด่นสำคัญของร้านนี้ โดยมีคลาสสิกยอดนิยมอย่าง ตำบลู ที่ทำจากผักชีและบูลกอร์ซ finely รสชาติดี และ ฮูมุส ที่มีหลายเวอร์ชั่น (ธรรมดาๆ กับน้ำมันมะกอก, ผักบร็อคโคลี, บาร์เร่กับปลาหมึก หรือสูตรยายที่ใส่เนยและเม็ดสน) รวมถึง บาบากานุช (ม้ากุ้งตุ๋นจากมะเขือย่าง) และอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ คามูณี สลัดมะเขือเทศและบูลกอร์ที่ปลุกอารมณ์ซ่าให้กับทุกคำ สลัดฟาเตาชีสมาตราบับกับสลัดมะเขือเทศของพระสงฆ์ ซึ่งรสชาติเข้มข้นและสดชื่น จัดเป็นจุดเด่นของอาหารเย็นเย็นนี้อย่างแท้จริง

สำหรับเมนูเมซเซ่ร้อนๆ ทางร้านแนะนำให้ลอง ฟาลาเฟล (ลูกบอลจากถั่วลูกไก่ 4 ลูก), สัมบูซเซกเนื้อหรือชีส, ฟัตายาร์ที่ทำจากผักโขมหรืออีกเมนูอย่างคับเบ้ ที่เป็นแคลเซียสลูกกลมไส้เนื้อบดและบูลกูร์ ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของผู้ชื่นชอบอาหาร ลักษณะกรอบของมะเขือม่วง, อายเรส (พิซซ่าแบบพิต้าทำจากเนื้อวัวบด) และคาลลิทอดชีส เป็นเสน่ห์ของอาหารเลบานอนที่หลากหลายและน่าลิ้มลอง

จานอร่อย Afendi Régal ที่ทุกบ้านต้องไม่พลาด

อาหารจานไฮไลต์ของ Afendi แน่นอนว่าต้องยกให้กับ Afendi Régal จานใหญ่นี้ที่รวมความอร่อยไว้เต็มคำ ทั้ง taboulé, kamouné, babaganouch, houmouss, ชาวาร์มะไก่และเนื้อวัว, ซับกาเฟต์ และ makanek (ไส้กรอกเลบานอน) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและข้าวกับ vermicelli เหมาะสำหรับ 1 คน (25€), 2 คน (47€) หรือ 4 คน (90€) จานShare นี้เป็นตัวแทนความคิดของร้านอย่างเต็มเปี่ยม: ลองชิมทุกอย่าง ค้นพบโลกของ Afendi ได้ในหนึ่งมื้อ และสนุกกับบรรยากาศร่วมโต๊ะที่อบอุ่นนี้

• ที่จะอ่าน
• แผนดีๆ สำหรับสัปดาห์นี้ในปารีสและอิล-เดอ-ฟรองซ์ ตั้งแต่วันที่ 2 ถึง 8 กุมภาพันธ์ 2026

สำหรับผู้ที่ชอบเลือกรายการอาหารเอง ไม่มีขาดเมนู ปิ้งย่าง ที่น่าดึงดูดใจ เช่น ชาวาร์มาบีฟซอสงา, ชิช ทาอูก (ไก่หั่นชิ้นคลุกครีมกระเทียม), คอฟต้าเนื้อปรุงรส, มะกะเนก, ซูจุ๊กเผ็ด หรือฮัลลูมีย่างสำหรับมังสวิรัติ อาหารเคียงก็มีความเรียบง่ายแต่เข้ากันดี เช่น ข้าวเส้นหมี่, ข้าวเหนียวถั่วเลนทิล หรือมันฝรั่งทอดกรอบ

เมนูอาหารพื้นเมืองที่นำเสนอมีอะไรบ้าง?

นอกจากนั้นยังมี อาหารพื้นเมืองเลบานอนอร่อยๆ ที่ไม่ซ้ำใครให้ลองรสชาติ หลายเมนูเช่น mdardara จากหมู่บ้าน ซึ่งเป็นจานจากเลนทิลล์เสิร์ฟคู่กับสลัดฟาทูชและลาบัน, roz a djej (สะโพกไก่พร้อมข้าวและลาบัน), cheikh mehché (มจ้อต์มะเขือยาวกับเนื้อบด), หรือแม้แต่ซี่โครงแกะที่เสิร์ฟพร้อมข้าว อีกทั้ง fateh ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่ทำจากปาท่องโก๋และโยเกิร์ต ก็มีให้เลือกทั้งแบบเนื้อ (fateh lahmé) หรือมะเขือยาว (fateh batinjen) ที่ชาวเลบานอนนิยมกัน

ในช่วงเที่ยงวันธรรมดา มีสามเมนูพิเศษ ให้เลือกทานอย่างรวดเร็วระหว่างเวลา 11.30 น. ถึง 15.00 น.: สลัดคู่กับจานหลัก (14.90 ยูโร), จานหลักพร้อมเครื่องเคียง (14.90 ยูโร), หรือจะเลือกสลัด จานหลัก และเครื่องเคียงก็ได้ในราคา 16.90 ยูโร เหมาะสำหรับคนทำงานในย่านนี้ที่อยากเติมพลังด้วยอาหารเลบานอนคุณภาพ โดยไม่ต้องคำนวณงบประมาณมากเกินไป

เครื่องดื่มยอดนิยมที่ร้าน Afendi คืออะไรบ้าง?

เมนู เครื่องดื่ม เน้นเสนอผลิตภัณฑ์จากเลบานอนอย่างเต็มที่ พร้อมเสิร์ฟอาราก (arak) เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย รวมถึง ไวน์เลบานอน 100% อย่าง Château Héritage, Marquis des Beys, Les Coteaux du Château Kefraya นอกจากนี้ยังมี เบียร์จากเลบานอน เช่น Almaza หรือ Bira แบบอาร์ตซาน โฮมเมด ค็อกเทลสูตรบ้าบิ่นก็เป็นจุดเด่นด้วยความเป็นเมดิเตอร์เรเนียน เช่น Baladi gin (โหระพา, จิน, มะนาว), Kesak gin ผสมมะขาม, หรือ Afendi green ที่ผสมน้ำจิ้มและกรีน การันตีความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มกระฉับกระเฉงอย่างเลมอนน่าเลบานอน, เจลลับ (น้ำทับทิมผสมเม็ดสน), บิเซป, หรืออายราน (โยเกิร์ตรสเค็มที่ดื่มได้)

ด้านของหวาน จบด้วย มูฮาลาบิยะห์ (พุดดิ้งกลิ่นส้มสไตล์อาหรับ), ขนมบากลาวาที่ใส่ถั่วและเม็ดมะม่วงหิมพานต์, เคนฟีน (เค้กชีสบานานาสไตล์เลบานอนใส่ถั่วพิสตาชิโอ) หรือบราวนี่ทาฮินีรสช็อกโกแลตและถั่วลิสง และเมื่อไม่รู้จะเลือกอะไรดี ก็สามารถเติมความหวานด้วยชา หรือกาแฟร้อนเสิร์ฟคู่ความหวานได้เลย

Afendi ให้บริการทุกวัน: จันทร์ตั้งแต่เวลา 19.00 น. ถึง 23.00 น. และตั้งแต่อังคารถึงเสาร์ จากเวลา 11.30 น. ถึง 15.00 น. แล้วต่อด้วยเวลา 19.00 น. ถึง 23.00 น. ในวันเสาร์และอาทิตย์ มีบริการ บุฟเฟ่ต์บรันช์แบบไม่อั้น ราคาเพียง 34 ยูโร เสิร์ฟตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง 16.00 น. ตัวร้านตั้งอยู่ที่ 84 ถนนซุ่ยดู ฟอูร์โกต์ แซงต์เดอนีส์ ใจกลางเขต 10 ซึ่งสามารถเข้าถึงได้อย่างสะดวกจากสถานีรถไฟใต้ดิน ชาโต ดอว์ หรือ สถานี การ์ เดอ ลเอส แนะนำให้จองล่วงหน้า เพราะในช่วงเย็นจะเต็มเร็วมากๆ

ร้านนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่ที่สามารถพาเท้าทั้งหลายท่องไปในโลกของรสชาติ และชอบแบ่งปันความอร่อย ถ้าคุณเป็นคนที่ไม่อยากแบ่งปันมื้อพิเศษของคุณเหมือนกอลล์ม์ ก็สามารถทำได้ แต่เสียดายมากเลยนะ ร้านนี้ตั้งใจสร้างบรรยากาศเป็นกันเองและให้ความสำคัญกับความสุขจากการแบ่งปันความอร่อยร่วมกัน

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”