กลุ่ม ครอบครัว Big Mamma กลับมาเขย่าวงการด้วยการเปิดร้านอาหารระดับพรีเมียม ครั้งนี้เป็นเวลาส Six ปี หลังจากเปิดสาขาในกรุงปารีส ทีมงานจากอิตาลีข้ามแม่น้ำแซนน์มายังถนนลิลล์ ตั้งอยู่ใกล้ พิพิธภัณฑ์ออร์เซย์. Gloria Osteria ตั้งอยู่ในอาคารสไตล์อาร์ตนูโว ปี 1905 – เคยเป็นบ้านของหญิงสาวในช่วงเวลานั้น และประกาศตัวเองอย่างชัดเจน: เป็นจุดหมายปลายทางที่ ระดับพรีเมียม กว่าร้านในเครือสามแห่งก่อนหน้านี้.
เป็นที่รู้จักในมิลานแล้ว Gloria ลุกขึ้นมาดีฝ่ายในปารีส เสน่ห์ในบรรยากาศ ที่ได้แรงบันดาลใจจากวิลล่าอิตาเลียนยุคเจ็ดสิบ โทนสีดำขาวแบบคลาสสิก พร้อมรายละเอียดวินเทจสไตล์ Franco Magnani เฟอร์นิเจอร์ที่ออกแบบโดย Gio Ponti และ Franco Albini ผสมผสานกับของเก่าหายาก โคมไฟระย้าชิ้นใหญ่โดย Jacopo Foggini กระจกทองคำ บ lamps กระจก Murano และแผ่นเสียงมากมาย... สตูดิโอออกแบบของกลุ่มนี้นำเสนอความงามในสไตล์เดียวกันกับเสื้อผ้า กาลเวลา และี้ชาวอิตาเลียนสุด ๆ
สามโซน เอกลักษณ์แตกต่างกันไป แต่เต็มไปด้วยบรรยากาศเฉพาะตัว. ห้องใหญ่ในรูปแบบโรงละครและพรมลายเสือดาวภายใต้โคมไฟระย้าขนาดมหึมา. อีกโซนหนึ่งที่เป็นส่วนตัวกว่า ตั้งอยู่รอบบาร์และ ห้อง Vinyl Room ซึ่งสามารถจองเป็นพื้นที่ส่วนตัวสำหรับกลุ่มเล็กๆ ได้ถึงสิบคน. และสุดท้ายเป็น ระเบียง ที่เต็มไปด้วยแสงธรรมชาติ รายล้อมด้วยต้นไม้ใหญ่ พร้อมมองเห็น สวน-ลานนั่งเล่น ที่มีรูปปั้นดาวิดเป็นจุดเด่น พร้อมเปิดให้บริการในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน.
ในช่วงเที่ยงวัน บรรยากาศเต็มไปด้วยความผ่อนคลายสไตล์ dolce vita แต่ในยามค่ำคืน ดนตรีจะยิ่งเร้าใจขึ้นเรื่อยๆ ใน คืนวันศุกร์และเสาร์ ตั้งแต่เวลา 21.30 น. ถึงเที่ยงคืนหรือบ้างก็จนถึง ตีสอง บรรยากาศจะคึกคักไปกับ ดีเจเซ็ต ที่สร้างความสนุกสนานในพื้นที่นี้ ตั้งแต่เวลา 23.00 น. ก็สามารถนั่งสบายๆ ที่บาร์และจิบเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี
ในครัว ทีมงานของ เชฟฟรานเชสโก้ ฟรอนด้า ได้เน้นย้ำความเป็นสุดยอดของ ภาคใต้ของอิตาลี โดยนำวัตถุดิบคุณภาพสูงมาใช้ไม่ธรรมดา เช่น มอซซาเรลล่าและบูราต้าสดจากปลูเอส, แฮม prosciutto DOP ที่ผ่านการบ่มถึง 24 เดือน น้ำมันมะกอกพันธุ์พื้นถิ่นจากซิซิลี และแป้งโบราณจากทัสคานี… เมนูคลาสสิกระดับหรูกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ ด้วยการปรับปรุงอย่างสร้างสรรค์ เช่น ออสโซบูโก้ที่เปลี่ยนเป็นสูตรใหม่, คาซอนเซลลีที่ใส่ล็อบสเตอร์และเรคอตต้ากับเลมอน, หรือรีซอตโตกับทรัฟเฟิลขาวที่หอมกรุ่น
ในเมนูเรียกน้ำย่อย, คาร์ปาชิโอกุ้งแดงจากมาซาเรและแผ่นตับห่านที่หั่นอย่างพิถีพิถันดูสลับซับซ้อนและสวยงาม ถึงแม้จะควรเติมรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติของจานนี้ กิ๊ระเรลลาที่ผัดในเนยร้อนๆ กับสตรัคเกียเทลล่า ยังคงเป็นเมนูคลาสสิกที่น่าประทับใจ พร้อมเสิร์ฟคู่กับฟ็อกคาเซียชิ้นโตที่อยู่ถัดไป แม้ว่าการปรุงรสจะค่อนข้างเบาแต่ก็ยังคงความอร่อยอย่างลงตัว
ใจละลายกับ กน็อคคีซอสทรัฟเฟิลขาว ที่นุ่มแน่นและละมุน ละเอียดรอบคอบจากเชฟที่มาขูดทรัฟเฟิลสด ๆ บนโต๊ะ เสียงกลิ่นหอมอบอวล โดยไม่รู้สึกท่วมท้น ปลาทรายแดง ที่มีเปลือกสีไข่มุกและเนื้อแน่น เต็มไปด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับหัวผักไหม้หวานและหอยแมลงภู่ เสิร์ฟพร้อมเนยขาวแยกต่างหากให้ปรับรสชาติตามใจ ปริมาณไม่เยอะมาก — แม้การนำเสนอจะดูดี— และเหมาะสำหรับการสั่งอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของฝากเพิ่ม เพื่อแบ่งปันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยเป็นพิเศษ
ในด้านของหวาน ขนมคลาสสิกยังคงความเป็นผู้นำ เสมอเหมือนทั้ง tiramisù ที่ฝีมือและใจกว้างไม่เปลี่ยนแปลง Gloria Osteria เป็นร้านเดียวในกลุ่มที่เสนอโดดเด่นด้วย ซูเฟล่ช็อกโกแลตครึ่งสุก ซึ่งกลายเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ใช้เวลารอประมาณ 15 นาที — ควรเตรียมตัวไว้หากรีบหลังอาหารเสร็จ — สำหรับซูเฟล่ที่เนื้อในละลายละไม ราดด้วยไอศกรีมพิสตาชิโอที่หวานหอม ส่วน แพนนาคอตต้าส้ม ก็ละลายในปากอย่างอร่อย สดชื่นด้วยกลิ่นหอมของเกษรส้มและแอปเปิลแดงเข้มในผลส้มออร์เปอร่า
ที่ บาร์ ของ Carmine ซึ่งเป็นนักผสมเครื่องดื่มที่ชื่นชอบการสร้างค็อกเทลแนวคิดใหม่ๆ มีการรังสรรค์เครื่องดื่มอย่าง Burrata Gin Ramos, Negroni Safran หรือ Espresso Martini กับทรัฟเฟิล ในแบบฉบับที่ยังคงไว้ซึ่งความคลาสสิกและจิตวิญญาณของการทำเครื่องดื่มอย่างแท้จริง โดยไฮไลต์อยู่ที่ คอสมโปลีกรีเวอร์ชั่น Gloria ซึ่งเป็นการผสม vodka ที่แช่ด้วยราสเบอร์รี่และหัวบีท, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่, ใบโหระพาสด — รสชาติที่น่าประหลาดใจ หวานละมุน และมีความเผ็ดร้อนแบบอิตาเลียนอย่างลงตัว ส่วนรายการไวน์ของที่นี่ก็มีเกือบ 300 รายการ ทั้งไวน์จากฟาร์มครอบครัวแบบออร์แกนิก คอนเฟดเดนเชียล และไวน์โปรไฟล์เฉพาะตัวที่หายากมากในแนวตั้ง
เช่นเดียวกับร้านอื่นๆ การต้อนรับที่ Gloria Osteria ก็อบอุ่นและเต็มไปด้วยบรรยากาศแบบอิตาเลียนที่สดใส แต่คราวนี้เพิ่มความมีระดับเข้าไปอีกนิด: มีตู้เก็บเสื้อผ้าที่ทางเข้า พนักงานเสิร์ฟในชุดเชิ้ตขาว ให้บริการอย่างใส่ใจแต่ไม่เป็นกันเองเกร็งเกร่ง
ร้านนี้เหมาะอย่างยิ่งกับการนัดพบหวานใจ โอกาสพิเศษ หรือประชุมทางธุรกิจ ไม่ว่าจะเพื่อความโรแมนติก หรือนัดสำคัญ ที่นี่เต็มไปด้วยเสน่ห์ ความสง่างาม และกลิ่นอายอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมอย่างแรงกล้า
ไปกันเลยไหม?
“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
วันที่และเวลาเปิดทำการ
จาก 15 กุมภาพันธ์ 2026 ถึง 31 ธันวาคม 2027
ที่ตั้ง
กลอเรีย ออสเตเรีย
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
เข้าถึง
เมโทรสาย 1 สถานีตูยเลอรี หรือเมโทรสาย 12 สถานีรู ดู บาค
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
gloria-osteria.com
