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Julien Dumas'dan Le Pergolèse, derin sulara gastronomik bir dalış

Şef Julien Dumas 16. bölgedeki Le Pergolèse'i devraldı. Bu gurme adrese kendine özgü tarzını tam anlamıyla aşılamadan önce çarpıcı bir ilk adım attı.

Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-boucheLe Pergolèse - Amuse-bouche
Le Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin DouglasLe Pergolèse - Asperge verte, pin Douglas
Le Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des oursLe Pergolèse - Omble chevalier, ail des ours
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
Le Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturelLe Pergolèse - Saint-Jacques au naturel
Le Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillagesLe Pergolèse - Lieu jaune, coquillages
Le Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seicheLe Pergolèse - Encornet, encre de seiche
Le Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivréesLe Pergolèse - Dessert chocolat, algues rouges poivrées
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - MignardiseLe Pergolèse - Mignardise
Le Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - DécorationLe Pergolèse - Décoration

Olaylar

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Zostera, Julien Dumas'tan, sonsuz bir şiir gibi derin sularda bir gastronomi dalışı

Şef Julien Dumas, 16. bölgedeki Le Pergolèse restoranını devraldı. Artık Zostera olarak yeniden adlandırılan bu restoranda, sonsuz bir şiir gibi derin sularda gastronomik bir dalış sunuyor.