Aux Lyonnais restoranı en başından beri bir canaille olmuştur ve öyle kalacaktır. Alain Ducasse'ın yönetiminde geçen yaklaşık 25 yılın ardından, Paris'in kalbindeki bu gerçek "bouchon lyonnais" el değiştiriyor. Çok yıldızlı şef sevgili restoranına göz kulak olmaya devam ederken, şimdi dizginleri durdurulamaz Dumant kardeşler devraldı.
