Lalla Coffee’de Nour Kandler’den Paris-Brest, Pistachyo ve Çiçek Çiçekli Noel Pastası

Size daha önce Nour Kandlerden bahsetmiştik, kendisi gerek kendi kendine yetişmiş, yetenekli bir pastacı olarak, hem göze hem de damağa hitap eden enfes kreasyonlarıyla bizi şımartıyor. Londra’daki kapanma döneminde pastacılığa yönelen Kandler, her bir eserinde görebileceğiniz etkileyici bir ustalık geliştirdi. La Garenne-Colombes’teki atölyesinde çalışıyor, burada her şeyin ev yapımı olduğu, krema ve pralinler dâhil olmak üzere tüm lezzetleri kendisi hazırlıyor. Bu Noel 2025 kutlaması için, Lalla Coffee mekanında Paris'in 12. bölgesinde yeni bir lezzet sunuyor ve İran’ın pistachio fıstığından ve portakal çiçeğinden esintiler taşıyan enfes bir yılbaşı pastasıyla karşımıza çıkıyor.

Denendi ve yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olmayı hak eden bu lezzetli şaheseri çok sevdik. Bu Paris-Brest pistache ve çiçek portakalı fındık rüyesi, içinde pistache ve çiçek portakalına ait bir diplomatik krema, pistache dolgulu bir éclaire, hafifçe fındıklı bir kek, çıtır çıtır pistachio fındık kreması ve hafif çiçek portakalıyla tatlandırılmış bir krem şanti barındırıyor. Her lokma, pistachenin en güzel halini ortaya koyan, çiçek portakalının harmonisiyle zenginleşen, tatlı ve ince bir dünyaya adım attırıyor.

Bu çıtır lezzeti özellikle çok seviyoruz; hafif yapısıyla ve eşlik eden ancak baskın olmayan krema şantiliyle dikkat çekiyor. Gerçek bir pastane havasını yansıtan, çiğnenebilir ve hoş dokusuyla, bazen aşırı hafif ve havalı olan rüya gibi pastalardan farklı bir tat sunuyor. Kullanılan pistachio herhangi biri değil. Nour Kandler yalnızca İran pisti kullanıyor ve bunun özgün ve güçlü aromasını ortaya koyuyor. Bu ham maddelere gösterilen titizlik, onun işine ayrı bir kalite katıyor ve fark yaratan detaylardan biri oluyor.

Gerçek pistachyo lezzetini bulabileceğiniz, diğer yerlerde rastlanan ıslak veya aşırı tatlı versiyonlardan uzak, farkını gösteren aromayı hissedebilirsiniz. Çiçek suyu ise, hiçbir zaman diğer tatlara baskın çıkmayan, tam anlamıyla hafif ve zarif bir çiçek aroması katıyor. Bu mükemmel dengeyi yakalamak ise nadiren karşımıza çıkan bir şans. Elle yapılan pudralama tekniği farkını hissettiriyor ve endüstriyel üretimlerde bulunmayan inceliği ortaya çıkarıyor. Nour Kandler ile Lalla Coffee arasındaki bu özel iş birliği sayesinde, genellikle sadece La Garenne-Colombes’taki atölyesinden sipariş üzerine satış yapan bu ustaların en beğenilen kreasyonlarından birine erişim mümkün oluyor. Kendine özgü, ince detaylara sahip ve tekstürel yapısı ile dikkat çeken pastacılık dünyası, hafif ve lezzetli tatlıları, özenle hazırlanan tartları ve ev yapımı pralin ile doyuran meşhur Paris-Brest gibi lezzetleriyle bu ustanın imzasını taşıyor.

Şimdi ön sipariş verilebilir, kendi pastanızı doğrudan Lalla Coffee adresinden alabilirsiniz. Bu, Paris'in 12. bölgesindeki 72 Crozatier Caddesi’nde bulunuyor ve her gün 8:00 - 19:00 saatleri arasında hizmet veriyor. Ayrıca, ikinci bir teslim noktası olarak Lalla Coffee Ivry’de, 3 Galilée Caddesi’nde (94200), 8:00 - 17:00 saatleri arasında ulaşabilirsiniz.

• Ayrıca oku
• 8-14 Aralık 2025 tarihleri arasında Paris ve Île-de-France bölgesinde bu haftanın iyi fırsatları

Alternatif arıyorsanız, Nour Kandler yine bizi şaşırtarak tropikal bir havuçlu kek öneriyor. Ayrıca tatmayı fırsat bulduğumuz bu lezzet, gerçekten denemeye değer. Bu versiyon, tutku meyvesi kreması, mango, vanilya ve yeşil limon konfitürü ile taze tutku meyvesi ve mango katmanlarından oluşuyor; ayrıca hafif hindistan cevizli ve yeşil limonlu kek, hindistan cevizli vanilyalı süt pilavı, çıtır hindistan cevizi ve vanilya pralinisi ile hafif bir vanilyalı krem şanti içeriyor. Tutku meyvesinin verdiği bu enerjik dokunuş, damakları canlandırıyor. Tüm ferahlığıyla bu havuçlu kek, doyurucu bir yemeğin sonunda mükemmel bir final olur. Süt pilavı ise, tatlıya lezzet katarken, ağırlaştırmadan hafifçe kalmasını sağlıyor.

Bu yılbaşı pastası, gerçek gastronomlar için tasarlandı. Eğer doğru ölçüde şekerli, eve made, mideyi yormayan ve gerçekten lezzetli bir yılbaşı pastası arıyorsanız, bu sizin beğeninizi kazanacaktır. Tabii ki belli bir fiyatı var ama bilin ki, kaliteli ürünlerden yapılıyor ve fabrikadan çıkma değil.

Fiyat açısından, bu Noel palamudu 6 dilimlik olarak 65€'ya sunuluyor. El işi olarak hazırlanan ve tümüyle ev yapımı olan bu lezzetler için oldukça makul bir fiyat; kremlerden pralinlere kadar her detay özenle hazırlanmış. Ön siparişler şimdiden Lalla Coffee adresinden alınabiliyor ve 15 Aralık'tan 31 Aralık 2025'e kadar teslim alınabilir (Nour Kandler’ın lokasyonu için 1 Ocak 2026’ya kadar uzatılabiliyor). Tropical palamut ise, en az 3 gün öncesinde Nour Kandler’in sitesinden sipariş verilmeli; La-Garenne-Colombes'te teslim alınabilir veya Saint-Lazare’de küçük ek ücret karşılığında teslim alınabilir.

Kısaca, tatil sezonu için sıradışı ve özgün bir yılbaşı pastası arıyorsanız, Nour Kandler’ın el yapımı kreasyonlarına göz atmalısınız. Hem Lalla Coffee’deki Paris-Brest Antep Fıstığı hem de doğrudan kendi web sitesinde bulunan tropikal tarzı seçenekler sizi memnun edecek. Şiddetle tavsiye ediyoruz, gerçekten görülmeye değerler.