Yuvarlak şekli ve gevrek ama yumuşak kabuğuyla acıbadem kurabiyesi tüm dünyadaki gurmelerin kalbini ve damak tadını fethetmiştir. Fransız pastacılığının gerçek bir anıtı olan acıbadem kurabiyesinin artık pek çok farklı versiyonu mevcuttur: çikolatalı, vanilyalı, fıstıklı, kahveli veya siyah susamlı... Herkesin kendi tercihi vardır. Ancak yine de bu üç renkli spesiyaliteyi denemek için doğru yerleri bilmeniz gerekiyor.
Bu nedenle bu sonbaharda Seine-et-Marne departmanı, Büyük Paris Fırıncılar Birliği ile birlikte Ile-de-France'ın en iyi acıbadem kurabiyesi için yeni bir yarışma düzenledi. 7 Kasım'da, bölgeden bir dizi pasta şefi Résidence Château du Mée'de kreasyonlarını sundu.
Bu yıl üç kategori vardı: çikolatalı makaron, yenilikçi makaron (aroma seçimi) ve çıraklar tarafından yapılan makaron (vanilya aroması). Her bir makaronun ağırlığı 12 ila 18 gram arasında olmalıydı.
Paris bölgesinin dört bir yanından adaylar tarafından sunulan çok sayıda makaronun tadılmasının ardından, bölgenin en iyi makaronları için ödül töreni 12 Kasım'da Seine-et-Marne'deki 27. Salon de la Gastronomie'de gerçekleşti.
Peki bu yılın şanslı kazananları kimler ve Paris bölgesindeki en iyi makaronların tadını çıkarmak için nereye gitmelisiniz?
"Çikolatalı Mak aron" kategorisinde Essonne'daki Athis-Mons'da bulunan Les Petits Gourmands birinci olurken, onu Seine-et-Marne'daki Fontainebleau'da bulunan Frédéric Cassel pastanesi ve ardından Paris'in 9. bölgesinde bulunan Maison Delmontel takip etti.
"Yenilikçi Makaron " kategorisinde, yine Essonne'da bulunan Ballainvilliers'deki fırın-pastane Aux Délices de Laura birinci oldu. Fontainebleau'daki Frédéric Cassel ikinci olurken, onu Seine-et-Marne'daki Nanteuil-lès-Meaux'da bulunan Créatrice de saveurs takip etti.
Son olarak, çıraklar tarafında Frédéric Cassel'de çalışan Paul Tixier birinci oldu.
