Paris, Seine-et-Marne, Yvelines, Val-d'Oise veEssonne' daki en iyi geleneksel baget yarışmasının ardından, Paris bölgesindeki zanaatkâr fırıncılarımızın uzmanlığını bir kez daha sergileyen yeni bir yarışma var.
Bu sonbaharda Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris, Paris bölgesindeki en iyi organik ekmek yarışmasını düzenliyor. 4 Ekim'de çok sayıda fırıncı organik ekmek lerini sendikanın Paris'in 4. bölgesindeki merkez ofisine teslim etti.
Jüri, 2'si çırak fırıncılardan olmak üzere 63 organik ekmeği kokladıktan, dokunduktan ve tattıktan sonra (76 başvuru arasından) 6 Ekim 2023 Cuma günü kararını verdi. Kazananlar arasında karar vermek için jüri, ekmeğin görünümünün yanı sıra ne kadar iyi pişirildiği, kırıntısı, kokusu ve tadı da dahil olmak üzere bir dizi kriteri not etti. Paris bölgesinde 2023 yılının en iyi organik ekmeği ödülü Jean-Paul Taranne'a verildi. Seine-Saint-Denis, Noisy-le-Grand'da Le Fournil Gourmand fırınını işleten bu zanaatkâr fırıncı, yarışmada birinci olduktan sonra gülümseyebilir.
Onu Paris'in 15. bölgesindeki Les Délices de Pasteur fırınından Lionel Odic takip ediyor. Paris'in 20. bölgesindeki Graine fırınından Benjamin Vigreux ise üçüncü oldu.
Kazananı ve tüm katılımcıları tebrik ederiz!
Resmi site
www.sp-boulangerieparis.fr
