2023 yılında gurme ödülleri birbirini izledi. En iyi börek, en iyi tereyağlı kruvasan, en iyi organik ekmek, en iyi bademli galette des rois ve Paris şehrinin en iyi pastasından sonra şimdi sıra yılın "Hauts-de-Seine 'deki en iyi pastasına" geldi.
5 Ekim'de Paris bölgesi ve Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92, Bois-Colombes'da pasta şefi olan Meilleur Ouvrier de France Stéphane Glacier başkanlığında beşinci "Hauts-de-Seine pastasını hayal edin" yarışmasını düzenledi. 2023'ün teması "aromalı karamel " olduğundan, adayların kaliteli işçiliği "temsil eden" ve Hauts-de-Seine bölgesiyle bağlantısı olan bir pasta yaratmak için çabalarını iki katına çıkarmaları gerekiyordu.
Müzakerelerin ardından jüri nihayet "La Folie-Fontaine "i 2023 yılı için " Hauts-de-Seine'inen iyi past ası" olarak seçti.
Bu gönderiyi Instagram'da görün
Bu ağız sulandıran kreasyonun arkasında hafif Dulcey çikolatalı karamel köpüğü, meyveli acı tatlı pembe greyfurt kreması, Timut biber karameli, Drèche unu (bira mayalanarak üretilen un) ile yapılan yumuşak Pain de Gênes ve greyfurt supremes ile yapılan bir entremet yatmaktadır, Drèche unu ve Timut biberi ile yapılmış çıtır bisküvi, boyasız Dulcey çikolata aynası, Nanterre'deki Nemeto bira fabrikasından IPA'La Folie' bira jeli ve greyfurt konfit.
Kazanan pasta, Fontenay-aux-Roses'daki Comptoir des Pipelettes 'ten pasta şefi Fabienne Zacchi tarafından hayal edildi ve yaratıldı ve şu anda tadını çıkarmaya hazır! Tatlıya düşkün olanlar için bu pastanın en az 48 saat öncesinden, müsaitlik durumuna bağlı olarak, fırın-pastanenin resmi web sitesinden sipariş edilmesi gerekmektedir.
Bu bölüm yarışmasında ödül kazanan ikinci pasta Gennevilliers'deki Maison Azalée'den"Le Cara'Poire" oldu. 'Konferans' armutlarından elde edilen armut karameli, Ablis'ten ganaj ve badem ezmesi ve ardından armut karameli kompostosu ile yapılmıştır.
"Hauts-de-Seine'deki En İyi Pasta 2023" üçüncülük ödülü Nanterre'deki fırın-patisserie Au Palais Gourmand 'a gitti."Le Maya" adı verilen bu pastada kakaolu kurabiye kabuğu, yumuşak çikolata kabuğu, fındık pralini, çarkıfelek meyvesi kreması, yumuşak vanilya karameli, Hauts-de-Seine balı ile yoğun karamel köpüğü ve karamel kreması bulunmaktadır.
Kazananları tebrik ederiz!
Resmi site
www.lecomptoirdespipelettes.fr
