ire de Paris Grand Prix de la Pâtisserie 'nin 2024 edisyonu, pastacılık sanatındaki olağanüstü yetenekleri ortaya çıkararak sona erdi. Paris Belediyesi 'nin ünlü pasta şefi Pierre Hermé ile işbirliği içinde başlattığı bu prestijli yarışma, Paris'teki otel ve restoranlarda çalışan pasta şefleri, fırıncılar ve baş pasta şeflerinin yeteneklerini sergilemeleri için bir fırsattır. Ve neden artık bu alanda tanınmış isimler olan Jordan Talbot ve Quentin Lechat'ın ayak izlerini takip etmeyesiniz?
Geçmişte Grand Prix de la Baguette'in kazananını beklerdik, ancak bugün Paris'in kutladığı şey zanaatkâr pastacıların yaratıcılığı.
Programda:
Büyüleyici bir tema: Bu yıl adaylar, Paris 2024 Olimpiyat ve Paralimpik Oyunlarını yansıtan "sporun değerleri " teması üzerinde çalışmak zorundaydı. Ancak, Olimpiyat ateşini, halkalarını veya maskotunu temsil etmelerine izin verilmedi.
Yerel bir dokunuş: Her eser en az bir Parisli malzeme içermelidir. Bu eşsiz malzemeyi bulmak için Parisculteurs ağı veya "Made in Paris" etiketi sahipleri ile çalışabilirsiniz.
Ödülü kazanmak için kriterler :
Profesyonel kategoride 12 başvuru yapılırken, Genç Yetenek kategorisinde Mederic, Ferrandi, CEPROC ve École Boulangerie et Pâtisserie de Paris'teki öğrencilerden 7 başvuru geldi. Bu öğleden sonra Büyük Paris Fırıncılık ve Pastacılık Derneği'nin merkezinde düzenlenen etkinlikte 19 aday eserlerini sundu.
Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024'ün üçüncü edisyonu için Paris'in 2. bölgesindeki Momzi pastanesinden Raamin Samiyi"Opéra de plongeon"başlıklı çalışmasıyla 4.000 Avro ile ödüllendirildi. Bu arada La Sphère Gourmande'da çırak olarak çalışan Baptiste Willot da "La Pomod'Oro" adlı eseriyle bu yılın Genç Yetenekler ödülünü kazandı. Bu başarı, Pierre Hermé'nin yanında bir haftalık stajın kapısını açtı.
.
Paris Belediye Başkanı Anne Hidalgo, 27 Kasım'da Hôtel de Ville'de düzenlenecek özel bir törenle kazananları onurlandıracak. Bu, yaratıcılık ve uzmanlığın damgasını vurduğu son derece rekabetçi bir kariyerin doruk noktası olacak.
" 2019'dan bu yana profesyonellerin bir araya gelmesiyle oluşan coşkuyla gurur duyuyorum. Parisli pasta şefleri her yıl teknikleri ve yaratıcılıklarıyla bizleri şaşırtıyor. Yeni nesli teşvik etmek çok önemli, bu nedenle Jeune Talent ödülünü başlatmaktan gurur duyuyoruz. Jürimizde kura ile seçilen iki Parisli kadın ve iki Parisli erkeğin yer almasından mutluluk duyuyoruz. Yaratıcılıklarıyla sporu teşvik ederken yerel ürünleri sergilemenin yaratıcı ve lezzetli yollarını bulan bu yılın adaylarına büyük bir aferin" diyor Paris'in ticaret, el sanatları, serbest meslekler ile sanat ve moda mesleklerinden sorumlu belediye başkan yardımcısı Nicolas Bonnet Oulaldj.
"Bunun gibi bir yarışma, pasta yapımındaki uzmanlığımızın dünya çapında tanıtılmasına yardımcı oluyor ve bizi yeni tat kombinasyonları, yeni şekiller ve yeni dokular hayal etmeye teşvik ediyor. Spor değerlerine dayalı olarak seçilen tema, disiplin, azim, inatçılık ve saygı gibi dünyalarımız arasındaki bazı ortak noktaları vurguluyor. Bu harika etkinliğin hamisi olmaktan büyük onur duyuyorum," diye açıklıyor baş pasta şefi ve çikolatacı Pierre Hermé.
Profesyoneller için Gérard Tempion, Jordan Talbot ve Pierre Herm é gibi tanınmış uzmanlardan, genç yetenekler için ise Pascal Barillon ve Laurent Le Daniel'den oluşan jüri, bir dizi yetenekli aday arasından en iyileri seçmek gibi zor bir görev üstlendi. Jüride Parislilerin bulunması yarışmaya özgünlük ve yakınlık kattı.
Momzi, Raamin Samiyi'den çılgın çöreklerin evi
Momzi'de şef Raamin Samiyi, son derece gurme tarifler ve düzenlerle çörekleri eski ihtişamlarına kavuşturuyor. Bu eşsiz hamur işleri kesinlikle stratosferik. [Devamını oku]
Bu sayfa yapay zeka destekli unsurlar içerebilir, daha fazla bilgi burada.
Momzi, Raamin Samiyi'den çılgın çöreklerin evi
