10. arrondissement’da Martin Boland, Polka ile solo kariyerine güzel bir başlangıç yapıyor. Paris mutfaklarında edindiği çeşitli deneyimlerin ardından şef, burada çağdaş, mevsimlik ve özenle hazırlanan Fransız bistronomisini sunuyor. Ritmini şimdiden bulmuş yeni bir restoran.
