Paris’in şarap mirasından söz edildiğinde çoğu kez Clos Montmartre ve onun ünlü bağ bozumu gündemde kalır. Ancak, gözlerden uzak bir köşede, Collège de France avlusunda, çok daha eski bir atalık filiz büyüyor. 1874 yılında dikili olan bu yalnız başına dikili üzüm asması, başkentin dekanlık hiyerarşisini sarsıyor, sıradan insanların gözünden saklı kalıyor. Onu görmek için yaptığı bir ziyaretin uğrak noktasıydı ve bu anekdot da bize o gün anlatıldı!
Montmartre tepesindeki kayıp üzümler 1932'de yeniden dikilirken, Collège de France'in asması gururla 152. yılını gösteriyordu. Kökeni tesadüfe bağlı değildi; büyük bir bilimsel görevti bu: o dönemde Eugène Balbiani, Karşılaştırmalı Embriyoloji kürsüsünün sahibi olarak dikti.
Bu phylloxéra uzmanı — 19. yüzyılda Fransız bağlarını tahrip eden bu yaprak biti — araştırmaları için özel olarak bu fidanı getirdi. Güney Amerika kökenli olan bu fidan, Fransa’ya ithal edilen ve üzüm bağlarımızı korumak amacıyla denenmiş en erken dirençli numunelerden biri olarak gösteriliyor; Collège de France’a göre.
Mahalle şenliklerinin folklorundan çok uzağa düşen bu asma dalı, gerçek bir çalışma aracıydı. Eugène Balbiani onu, paraziti yenmenin yolunu anlamak için deney alanı olarak kullanıyordu. Bugün, Collège de France'ın ülkenin tarım ve biyoloji alanındaki meselelerin merkezinde olduğu o döneme tanıklık ediyor. Bu korkunç dönemin hayatta kalanlarından biri olarak, bir buçuk yıla yakın süredir 5e arrondissementin toprağına kök salmış durumda.
Ancak Montmartrelı dostlarımızı kırmamak için dikkat edelim! Bu asma dalı, Paris’in en eski üzüm üreticisi olarak kabul edilse de hâlâ yalnız bir birey ve işletilen bir bağ değil. Her yıl yüzlerce şişe üreten Clos Montmartre’ın aksine Balbiani asması bugün kırılgan bir tarihi tanık olarak kalıyor.
Onun üzümleri şaraba dönüştürülmeyecek; hayatta kalması, kurum bahçıvanlarının özenli bakımıyla mümkün. Ayrıca akademik bir komplekste konumlanması, Butte’deki akrabalarına kıyasla ona daha az erişim imkanı sağlıyor; bu da dekanı biraz gizli tutuyor.
Paris'in üzüm bağları: başkentin şarap mirasını keşfedin
Paris'te üzüm bağları mı? Evet, aslında onları başkentin birçok yerinde bulabilirsiniz. Az bilinen bu bağlar, birkaç yüzyıl önce Paris'te üzüm yetiştiriciliğinin önemine tanıklık ediyor ve hala her yıl yetiştirilip hasat ediliyor! Hadi onları sizin için keşfedelim mi? [Devamını oku]
Yer
Collège de France
11 Place Marcelin Berthelot
75005 Paris 5
Rota planlayıcı
Ulaşılabilirlik
Erişim
Metro Maubert-Mutualité (hat 10), Odéon (hat 4 ve 10)
Paris'in üzüm bağları: başkentin şarap mirasını keşfedin
