Oise bölgesinde dinlendirici bir molaya ne dersiniz? Hayır, hayır, şaka yapmıyoruz, bugün sizi TER (bölgesel ekspres tren) ile Paris'ten sadece 25 dakika uzaklıktaki Chantilly'ye götürüyoruz(her yöne yaklaşık 7 €)!
Chantilly ormanının tam kalbinde yer alan 4 yıldızlı Hôtel Dolce Chantilly, genç şefi Dorian Wicart eşliğinde bize bir doğa kaçamağı sunuyor. İsmi size bir şey çağrıştırmadıysa, Trophée Jean Delaveyne 3'te 3 (hak edilmiş) ödül kazanan, lezzetli ve cömert bir mutfağa sahip, kaliteli bir şef keşfettik: Binôme Mutfağı 1.'lik ödülü, tatlı 1.'lik ödülü ve genel yarışmada 3.'lük ödülü.
Mutfağı, 'doğa' menüsü (kişi başı 67 €'dan başlayan fiyatlarla) sunan Dolce Chantilly tarafından öne çıkarılmaktadır. Ayda bir kez sunulan bu paket Cuma akşamı başlayıp Cumartesi günü devam etmektedir: program çok dolu olduğundan yüzme havuzu, sauna ve hamamdan en iyi şekilde yararlanmak için Cuma günü saat 2 veya 5 civarında gelmenizi tavsiye ederiz!
Tek dezavantajı, şef Dorian Wicart'ın mutfağı mükemmel olmasına rağmen menünün akşam yemeğini içermemesidir. Yine de 39 €'luk 'Le D' menüsü (başlangıç, ana yemek ve tatlı) ya da 62 €'luk 'carte blanche' menüsü sizi kolayca cezbedebilir.
Tarak, sığır eti ve çikolatalı kek (yerde yuvarlanacaksınız - şefin neden ödül kazandığını görmek kolay!) ile yemek gerçekten keyifliydi ve şef bizi bazı beklenmedik lezzetlerle tanıştırdı!
İyi bir yemekten sonra, Garden Golf de Chantilly manzaralı çift kişilik bir odada gecelemenin keyfini çıkardık: bizi rahatsız edecek bir ses yoktu, tek dezavantajı sabah 8'de uyandırma çağrısıydı.
Evet, sabah 9.15'te pazara gitmek üzere hazır olmak için sabah 8'de uyanmak "zorundaydık", böylece kahvaltı etmek ve hazırlanmak için zamanımız olacaktı. En cesur olanlar havuza girmek için sabah 7'de uyanabilirdi ama biz yeterince cesur değildik...
Şef, her gün sabah 9.15'te bölgenin en iyi yemeklerini sunmak için pazara çıkıyor. Ve bölgeye olan sevgisini bizimle paylaşmaya karar vererek bizi de pazar gezintisinde ona eşlik etmeye ve sonrasında onunla birlikte yemekler hazırlamaya davet etti!
Biz de pazara doğru yola çıktık, ormanın içinden 40 dakikalık güzel bir yürüyüş yaptık. Yolda La ferme de la nonette adlı küçük bir doğrudan satış dükkanında durduk: burada harika yöresel ürünlerin tadına bakabilir ve elma şarabı, peynir, sebze ve kavanozlanmış etlerden oluşan iyi stoklanmış bir sepetle ayrılmaktan kendinizi alamazsınız.
Şef pazarda, öğle yemeğinde tüm kabileyi doyurmak için mevsimlik ürünleri stokluyor. Tezgahlar arasında şef tüm sorularımızı yanıtlıyor ve bize doğru ürünü nasıl seçeceğimiz konusunda ipuçları veriyor. Gezi, otele taksiyle (otel tarafından ödenmiştir!) çok iyi organize edilmiştir.
Pazardan sonra, satın aldığı malzemeleri kullanarak bize kısa bir yemek pişirme dersi veren şefle birlikte restorana gidiyoruz. Bizim için deniz taraklı balkabağı velouté: soyulmasından pişirilmesine kadar, şef 20 dakika içinde iyi bir yemeğin nasıl yapılacağını açıklamak için orada. Daha sonra eve ya da restorana gitmeden önce yemeğin tadını çıkarıyoruz (pakete dahil değil!).
Yer
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Erişim
Trenler Gare du Nord'dan kalkar, yolculuk 35 dakika sürer.
Resmi site
all.accor.com
