Le Perchoir Porte de Versailles: тераса-ресторан на даху в центрі міської ферми

Le Perchoir Porte de Versailles відкриє свої двері влітку 2020 року. Ресторан площею 250 кв. м і тераса площею 489 кв. м запропонують 14 000 кв. м міської культури, чого вистачить для багатьох парижан. Le Perchoir Porte de Versailles став першим у своєму роді закладом, що відкрився на Лівому березі.

Ця унікальна концепція поєднує в собі бар і ресторан, затишно розмістившись на панорамній терасі павільйону №6 виставкового центру Porte de Versailles. Тут ви можете відкрити для себе і відпочити в місці, де природа є самою суттю проекту, завдяки співпраці з архітектором інтер'єру Фанні Перрьє з Studio Perrier.

Цим проектом Le Perchoir підтверджує свою прихильність до відповідального підходу. Працюючи на короткому, або навіть ультракороткому шляху, Le Perchoir Porte de Versailles пропонує меню з продуктами, вирощеними Nature Urbaine на їхній міській фермі. Піднявшись на цей поверх, клієнти з подивом бачать найбільшу в світі урбаністичну ферму на даху. Втеча гарантована!

Меню змінюється залежно від пори року, тож ось короткий огляд того, що ми знайшли під час нашого візиту. Нам подобаються гарні поєднання, вміло оживлені свіжою зеленню. Oeuf farci (фаршироване яйце ) в якості закуски - це свято як для очей, так і для смакових рецепторів. Що стосується основної страви, то свиняча грудинка тане так, як тільки можна побажати, а минтай, дуже добре приготований, ідеально поєднується зі спаржею, яка все ще залишається хрусткою. На завершення, японські перлини з полуничним і ревеневим компотом - це легке задоволення, яке завершить цю трапезу на високій ноті.

Закуски коштують від 12 до 15 євро, основні страви - 25 євро, а десерти - 11 євро. Обіднє меню коштує від 25 до 29 євро. Коктейлі та моктейлі коштують від 9 до 16 євро.

В меню

Страви для спільного споживання:

• Реберце з яловичини з гранатами
• 15-годинна запіканка з баранячої лопатки, домашнє пюре та копчені трави
• Цілий морський окунь, прикрашений чебрецем і розмарином, зеленими овочами та бурре-блан
  

• Прочитайте також
• Найкращі літні тераси Парижа, наші найкращі адреси
• Тераси з найкращим видом на Париж та околиці
• Дахи в Парижі: найкрасивіші тераси, з яких відкривається захоплюючий вид

Закуски:

• Весняне фаршироване яйце, підсмажена бріоша, свіжий горошок, цитрусові та арахісово-м'ятний сифон
• Морські гребінці, бульйон даші та квітка жасмину
• Восьминіг на грилі, субіз із солодкої цибулі, чорного часнику, томатної карамелі та хрусткого нуту
  

Основні страви:

• Обсмажені на сковороді жовті та зелені кабачки, червона смородина, овочевий соус та копчений сифон із зелених кабачків
• Тріска, припущена в молоці рибо, глазуровані огірки, солоні огірки та чорний кунжутний соус
• Свиняча грудинка, пюре з вітелота, приправа з червоних фруктів, чіпси з вітелота, м'ясний джус та собача
• Конфі з жовтого минтая з вершковим маслом, спаржею, шизо та різнокольоровою редискою
  

І на завершення на солодкій ноті - десерти:

• Морозиво зі смаженого рису, малиновий кулі та свіжа вишня
• Японські перлини з кокосовим молоком, компотом з ревеню, полуницею та крихтою
  

Отже, ви з нетерпінням чекаєте на (пере)відкриття Le Perchoir Porte de Versailles та його захоплюючого виду на найбільшу урбаністичну ферму на даху у світі?

Відкрийте для себе Urban Farm :

Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.