Якщо одне з ваших хобі - посидіти в шикарному, але спокійному місці з келихом вина, тоді ця новина має вас зацікавити. Ми знайшли нову адресу, де ви обов'язково чудово проведете час! Розташований у 5-му окрузі столиці, Le P'tit Louis - це новий паризький заклад, вигаданий Бертраном Гійо-Валентеном, який вже знаходиться за Louis Vins, лише за два кроки від нас. Цього разу дуже симпатичний і динамічний підприємець створив винний бар за власним образом і подобою: одночасно шикарний і невимушений. Треба сказати, що він захоплюється вином з тих пір, як у 2008 році зустрівся з Ентоні Олів'є, своїм наставником і керівником компанії"Marchand de soif" в Сент-Емільйоні.
Після численних дегустацій та відвідин виноградників Бертран поставив перед собою новий виклик, відкривши цей винний бар з більш ніж 500 найменувань вин, серед яких найкращі вина (Muscadet cuvée Granite від Domaine de l'Ecu, врожаю 2012 року), ексклюзивні кюве (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), готові до вживання пляшки для спільного використання та раритети (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014), а також кілька старих урожаїв.
Також є вина по келихах, вартістю від €6,50 (Кот-дю-Рон 2020, домена Шато Мон-Редон) до €12 (Haut Médoc 2014, Шато Малескасс) для червоних вин, і від €6,50 (Кот-дю-Рон 2020, домена Шато Мон-Редон) до €10 (Піно Грі 2016, домена Трімбах) для білих вин.
Бертран Гійо-Валентен оточив себе чудовою командою для цього нового закладу, починаючи з Тібо Пульвілена, який працює в їдальні та за барною стійкою. Клео Шрайбер відповідає за розкішний декор. Завдяки своїм пастельним тонам P'tit Louis є справжнім запрошенням до подорожі. Ви можете уявити себе на півдні Франції, в сімейному будинку в Кап-Ферре. Влаштувавшись на терасі або в елегантній, але дуже привітній критій їдальні, ви можете насолодитися приємним відпочинком, зміною обстановки та смачною їжею.
До Бертрана Гійо-Валентена приєднується Мелані Серре, яка вже відповідає за меню в Louis Vins. Для P'tit Louis шеф-кухар придумала донетт, смачні тарілки якого вже подавалися в ресторані її старшого брата. Серед наших улюблених страв - буряковий каррі з кмином та хрусткою сочевицею, а також неперевершений домашній террин з кролика з чебрецем, цукатами та лісовими горіхами в супроводі овочевих маринадів.
Ви також знайдете в меню оригінальні м' ясні на різки Maison Carrère, включаючи ковбасу зі 100% яловичини, чудову копчену та в'ялену качину грудку та ломо в стилі бекону Colonnata. Хочете більше? Виберіть устриці з Кап-Ферре або середземноморські сардини в олії... Все це подається з хлібом від Жана-Люка Пужорана.
"Ключове слово в P'tit Louis - вино. Я зробив багато відкриттів завдяки Бертрану, пляшки, які я б ніколи не пив більше ніде. Я хотіла створити тарілки, які можна було б погризти під час дегустації вина", - зізнається Мелані.
Тож, чи готові ви відкрити для себе вина, які ніколи не думали, що скуштуєте?
Зловживання алкоголем небезпечне для здоров'я, споживайте в міру.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте про це у коментарях.
Дати та графіки
Від 10 вересень 2021
Місце
Le P'tit Louis
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
Ціни
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Більше інформації
Відкрито з вівторка по суботу з 17:00 до 2:00.
