Пам'ятаєте, кілька місяців тому Sortiraparis розповідав вам про La Jeune Rue. Що ж, до святкового сезону 2014 року Янн Бріс, шеф-кондитер La Jeune Rue, представляє своє перше різдвяне поліно!
Витвір, в основі якого лежить фундук і пісочне печиво, увінчаний м'яким п'ємонтським горіховим бісквітом, увінчаний мандариновим мармеладом Kabosu, просоченим фундуковим кремом і нарешті увінчаний мусом з молочного шоколаду з Домініканської Республіки та ванільним кремом з бурбону з Мадагаскару.
Нагорі? Дорогоцінна застібка мінодьєра: турбійон, виготовлений з італійського безе. Цей самий турбійон приніс Янну Брісу звання Meilleur Ouvrier de France (Кращий годинникар Франції).
Очолюючи кондитерську, створену дизайнером Нендо, та кафе-морозиво, спроектоване паризьким декоратором Венсаном Дарре, Ян Бріс також координуватиме солодкі пропозиції ресторанів La Jeune Rue, інтерпретуючи кожну тему за допомогою творінь, що містять продукти доброчесного сільського господарства.
Практична інформація:
Bûche2014 від Yann Brys для La Jeune Rue
Замовити: commandebuche@lajeunerue.com
6/8осіб - 72 євро
Ціни
6 à 8 personnes : €72
