Baldoria làm nổi bật một khía cạnh ít người biết đến của ẩm thực đường phố Ý: pizza al taglio, hay còn gọi là pizza cắt lát! Trong menu có những công thức cổ điển nhưng cũng có những chiếc pizza phá cách hơn. Thậm chí còn có cả một chiếc pizza ngọt!