Manon Hévin, con gái của Jean-Paul, đã mở một quán cà phê kiêm salon trà đối diện Jardin du Luxembourg. Người ta có thể thưởng thức bữa trưa mặn và tận hưởng các bánh ngọt danh tiếng cùng socola nóng do đầu bếp làm.
Nằm đối diện với Vườn Luxembourg, Café Pavane là tiệm trà đầu tiên của Manon Hévin, con gái của Jean-Paul Hévin. Đối với địa chỉ ẩm thực này, cô đã tưởng tượng ra một không gian nhỏ ấm cúng, nơi thực khách có thể thưởng thức các món ăn lấy cảm hứng từ Nga và những chiếc bánh biểu tượng của cha cô, nhà chế biến sô cô la MOF nổi tiếng. Cuối cùng, đây là một địa điểm thú vị và có vị trí lý tưởng để thưởng thức Cheesecake Mazaltov, Pomme de terre và Longchamp chocolat của Jean-Paul Hévin!