Dễ dàng bị gán cho cái tên Junk Food (tức là thức ăn vứt đi), hamburger là một món ăn rất phổ biến nhưng không nhất thiết có danh tiếng tốt. Và các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn cũng không giúp chúng ta nghĩ khác. Sortiraparis đã quyết định chứng minh cho bạn thấy rằng món ăn này xứng đáng có một vị trí trong ẩm thực và giới thiệu cho bạn những chiếc hamburger ngon nhất ở Paris.
Để phục hồi danh tiếng của hamburger, Sortiraparis đã tiến hành một cuộc thử nghiệm khắp bốn phương của thủ đô để tìm ra hamburger ngon nhất Paris. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một danh sách các loại burger được lựa chọn kỹ lưỡng, đã được thử nghiệm và chứng nhận.
Để tìm ra hamburger ngon nhất Paris, chúng tôi đã tiến hành một bước sơ tuyển các địa chỉ và chọn ra 12 địa chỉ theo 4 hạng mục riêng biệt.
Lựa chọn
• Các địa chỉ hàng đầu
Các địa chỉ đã được kiểm tra kỹ lưỡng. Dưới đây là ba địa chỉ mà chúng tôi đã chọn từ các địa chỉ hàng đầu khác.
- Le Comptoir de Brice
- Le Cannibale Café
- Le Coffee Parisien
• Các địa chỉ cộng đồng
Vì bạn cũng có ý kiến của mình về vấn đề này, chúng tôi đã tham khảo các trang web cộng đồng và chọn ra ba địa chỉ phổ biến nhất.
- Le HD Dinner
- Le PDG
- Le Joe Allen Café
• Các địa chỉ được truyền miệng
Dù là từ kinh nghiệm cá nhân hay nhờ ý kiến của những người bạn am hiểu, Sortiraparis mang đến những địa chỉ hứa hẹn hoặc đã được chứng minh chất lượng.
- Le BIA (Breakfast in America)
- The Frog
- Ellis Island Café
• Các địa chỉ nổi tiếng
Một lựa chọn các địa chỉ nổi tiếng nhờ danh tiếng quốc tế, uy tín hoặc ý tưởng độc đáo.
- Hard Rock Café
- Le Dali
- Super Nature
Một cuộc chiến khốc liệt giữa những địa chỉ tốt nhất trong mỗi hạng mục. Với danh sách địa chỉ này, Sortiraparis đã đi thử các loại hamburger (một công việc rất khó khăn). Để bạn hiểu rõ hơn về bảng xếp hạng cuối cùng, chúng tôi sẽ trình bày chi tiết quá trình thử nghiệm.
Thử nghiệm
• Đầu tiên, mỗi thử nghiệm được thực hiện tại chỗ một cách ẩn danh để không bị ưu ái!
• Hamburger được chọn để đại diện cho nhà hàng được lựa chọn theo khuyến nghị của nhân viên phục vụ và/hoặc mức độ phổ biến của nó: chúng tôi cho rằng hamburger được chọn phải là món ngon nhất của nhà hàng. Theo mặc định, nếu chỉ có một loại burger duy nhất trong nhà hàng, thì chúng tôi sẽ chọn loại đó (điều này là hợp lý).
• Burger phải có mặt quanh năm, không phải là món ăn trong thực đơn ngày hay phiên bản giới hạn.
• Để đảm bảo tính công bằng trong thử nghiệm, thịt luôn được nấu chín theo cùng một cách, tức là "chín vừa". Điều đó có nghĩa là thịt phải mềm và chắc vừa phải, nhưng tiếc là không phải lúc nào cũng vậy...
Cuối cùng, chúng tôi đã chọn đánh giá các burger theo bốn tiêu chí chất lượng:
• Bánh mì,
Độ mềm, độ giòn, vỏ bánh vàng, ruột bánh nhẹ và hương vị được chấm điểm trên thang điểm 5.
Thịt,
Yếu tố không thể thiếu mang lại hương vị cho burger. Chất lượng thịt, độ chín, độ mềm và hương vị được chấm điểm trên thang điểm 5.
Phần trang trí,
Độ tươi của rau, dưa chuột muối nổi tiếng, hương vị tổng thể hoặc sự độc đáo của phần trang trí sẽ là những yếu tố quan trọng quyết định điểm số của phần trang trí trên thang điểm 4.
Tỷ lệ chất lượng/giá cả
Các yếu tố quan trọng trong tiêu chí này là sự phong phú của burger, hương vị tổng thể và giá cả. Điểm số sẽ phản ánh tỷ lệ giữa kích thước, chất lượng và giá cả trên thang điểm 6.
Giờ thì bạn đã biết tất cả, hãy khám phá ngay bảng xếp hạng các burger ngon nhất Paris!
Một cuộc phỏng vấn độc quyền với người chiến thắng đang chờbạn ở cuối bảng xếp hạng 10 burger ngon nhất Paris!
Chúng ta bắt đầu top 10 với một tổng thống! Và không phải tổng thống nào cũng được, vì đó là chiếc burger dành riêng cho Obama do Coffee Parisien thực hiện, đã lọt vào bảng xếp hạng của chúng tôi. Có thể nói rằng sự tôn vinh nhân vật Mỹ này khá thành công, nhưng tiếc là cuộc thi rất khốc liệt - điều này khiến nó không thể leo lên vị trí cao trong bảng xếp hạng. Tuy nhiên, một số phẩm chất của nó có thể sẽ làm bạn thích thú.
Chiếc burger, được nhân viên phục vụ mô tả là rất lớn, thực tế lại nhỏ hơn mong đợi một chút. Chiếc burger có hai miếng thịt bò nướng vừa chín, được phủ một loại sốt thú vị - hơi ngọt và cay, là sự pha trộn tinh tế giữa sốt táo chiên và sốt barbecue. Phô mai gợi nhớ đến món raclette tan chảy và ngon miệng, làm nổi bật hương vị của chiếc burger.
Ngoài ra, còn có một quả dưa chuột rất tươi, giòn và hơi chua. Thật tiếc là bánh mì, mặc dù hơi mềm, nhưng không có hương vị đặc biệt hay giòn.
Cuối cùng, một chiếc burger hơi thiếu phần nhân, phần nhân thì ngon, nhưng chất lượng và hương vị của thịt bò và bánh mì thì hơi kém. Kết luận, giá trị so với chất lượng không bằng các sản phẩm khác.
Giá: 17,5€
Thịt 2/5
Bánh mì 1,5/5
Garniture 1/4
Chất lượng/Giá cả 2/6
Tổng điểm 8,5/20
Thông tin thực tế:
Le Coffee Parisien
Địa chỉ: 4 Rue Princesse , 75006 Paris
Đi lại: Tuyến 10 - Tàu điện ngầm Mabillon
Đặt chỗ:
Điện thoại 01 43 54 18 18
Happy Days Dinner là một địa chỉ độc đáo ngay tại trung tâm Châtelet! Với bầu không khí 100% thập niên 50 và rất Mỹ, nơi này có nhiều lý do để thu hút bạn (hãy nghĩ đến những ly sữa lắc và bánh phô mai tuyệt vời!). Nhưng ở đây, chúng ta quan tâm đến burger, vì vậy hãy khám phá ngay lý do tại sao burger yêu thích lại không phải là burger được yêu thích nhất trong danh sách này! Có thể nói rằng HD Dinner rất hào phóng, thậm chí có thể nói là quá hào phóng. Hãy chuẩn bị tinh thần cho một chiếc burger rất lớn.
Mặc dù có quá nhiều nguyên liệu, Favorite vẫn không tệ nhờ vào việc nấu chín thịt bò đúng cách và chất lượng thịt mềm, mang lại một chút lợi thế. Nói về sự hào phóng, phần nhân rất đầy đặn: thịt xông khói, hành tây, phô mai và trứng, tất cả đều rất nhiều và đậm đà, khiến chúng ta lạc lối trong hương vị trong miệng, thật tiếc. Bánh mì mềm, nhưng không có hương vị đặc biệt và thiếu độ giòn. Tuy nhiên, nước sốt ngọt mặn nhỏ mà nhà hàng giữ bí mật rất ngon và làm nổi bật hương vị.
Kết quả trung bình với một món ăn rải rác và quá nhiều nhân, nhưng bù lại bằng sự hào phóng và giá cả, nó là một trong những món rẻ nhất trong danh sách này. Không phải là burger ngon nhất trong danh sách này, nhưng nó chắc chắn sẽ làm hài lòng những người sành ăn nhất trong số các bạn với một mức giá hợp lý.
Giá: 12,95 €
Thịt 3/5
Bánh mì 2/5
Garniture 1/4
Chất lượng/Giá cả 4/6
Tổng điểm: 10/20
Thông tin thực tế:
Mở cửa: 7 ngày/tuần, từ 9h đến 0h.
Địa chỉ: 25 rue de la Reynie, 75001 Paris
Đi lại: Tuyến 1, 2, 7, 11, 14 - Châtelet Rer B - Châtelet
Đặt chỗ:
Điện thoại 01 42 36 92 98
Ellis Island Café là một trong những địa điểm hơi xa trung tâm nhưng luôn chào đón bạn với vòng tay rộng mở. Với chủ quán luôn tươi cười và thân thiện, bạn sẽ dễ dàng cảm thấy thoải mái khi đến Ellis Island.
Vì vậy, burger được Ellis Island café giới thiệu chiếm một vị trí khá danh dự. Để làm một chiếc burger ngon, cần tuân thủ một số yếu tố thiết yếu. Và đó là trường hợp của burger Ellis Island, nổi bật với một số điểm tích cực giúp nó trở nên khác biệt: nấu chín đúng cách, thịt có hương vị rất ngon - đáng ngạc nhiên nhờ có parmesan - ngoài ra còn rất mềm. L
Bánh mì rất giòn ở mặt trên, một chất lượng đáng giá nhưng không có gì đặc biệt. Tất cả được kèm theo một quả dưa chuột ngâm giấm tuyệt vời và giòn, điểm trừ là thịt xông khói nướng gần như giòn và quá mặn. Không cần nói thêm, hamburger ngon và có hương vị vừa phải.
Giá: 14,9 €
Thịt 4/5
Bánh mì 2,5/5
Garniture 1.5/4
Chất lượng/Giá cả 3/6
Tổng điểm 11/20
Thông tin thực tế:
Địa chỉ: 5 rue Perronet, 75007 Paris
Giờ mở cửa: Thứ Hai đến Thứ Sáu từ 12h đến 15h, sau đó từ 19h đến 23h Thứ Bảy từ 11h đến 23h Chủ Nhật từ 11h đến 16h
Đi lại: Tuyến 4 - Saint Germain des près
Đặt chỗ:
Điện thoại 01 40 49 08 08 Trang web chính thức
Super Nature không phải là siêu anh hùng của rau củ (dù sao đi nữa), mà là một nhà hàng hữu cơ, nhà hàng duy nhất trong top 10 của chúng tôi. Đây là một cơ hội tốt để so sánh ẩm thực hữu cơ với các nhà hàng khác. Phải thừa nhận rằng burger không tệ trong bảng xếp hạng này, một khám phá thú vị mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn.
Thoạt nhìn, chiếc burger gây ngạc nhiên bởi phần nhân, với những mầm non được sử dụng để thay thế salad, tại sao không, đó là xu hướng hiện nay. Điều này tạo ra một hình ảnh thú vị, nhưng về mặt hương vị, nó kém hấp dẫn hơn một chút. Tuy nhiên, những mầm non có công trong việc tạo ra sự giòn cho chiếc burger. Dù sao, chúng ta cũng phải ghi nhận sự tươi ngon của tất cả các loại rau trong đĩa và trong bánh mì kẹp thịt. Về mặt rau, chúng ta có thể nói rằng chúng ta không tìm thấy sản phẩm nào tốt hơn trong số các đối thủ cạnh tranh.
Cũng có thể nói rằng burger này có miếng thịt bò nướng hoàn hảo và mềm, bánh mì mềm nhưng không có đặc điểm đáng chú ý. Điểm yếu lớn nhất của burger này là tổng thể rất khô. Thật vậy, khi ăn, chúng tôi rất nhanh khát, có thể là do phô mai và rau mầm hấp thụ phần lớn nước.
Một kết quả tốt, nhưng tiếc là bị ảnh hưởng bởi phô mai làm mất đi phần lớn hương vị của burger (trừ khi đó là một cách khéo léo để khiến chúng ta uống nhiều nước hơn?!). Dù sao thì đó cũng là một sự thỏa hiệp thú vị.
Giá: 13€
Thịt 4/5
Bánh mì 1,5/5
Garniture 2/4
Chất lượng/Giá cả 4/6
Tổng điểm 11,5/20
Thông tin thực tế:
Super Nature
Địa chỉ: 12 rue de trevise, 75010 paris
Giờ mở cửa: Thứ Hai đến thứ Sáu, từ 12h đến 15h30 Chủ nhật, từ 11h30 đến 16h
Đặt chỗ:
Điện thoại 01 47 70 21 03
Nhưng từ khi nào tổng giám đốc điều hành lại làm hamburger? Đùa là đùa, nhưng thật sự không dễ tìm thấy nhà hàng này trên các công cụ tìm kiếm vì trò chơi chữ này! Tóm lại, ở đây, tổng giám đốc điều hành là người nghiêm túc, vì vậy tôi sẽ mặc chiếc cà vạt đẹp nhất của mình để giới thiệu Bacon Cheese với các bạn.
Điểm đặc biệt của burger tại PDG chắc chắn là bánh mì, hơi giòn, mềm và nhẹ, rất ngon miệng, thậm chí gợi nhớ đến bánh mì brioche. Tất cả được kèm theo một miếng thịt bò nướng vừa chín, không có gì đặc biệt, hơi cứng hơn bình thường và không có hương vị đặc biệt.
Tuy nhiên, tất cả được nâng tầm bởi thịt xông khói nướng, ngon và thơm, dưa chuột tươi và giòn, và phô mai có vị đậm đà, kết hợp rất tốt với các thành phần còn lại. Với chất lượng tổng thể hài lòng, món ăn rất phong phú và xứng đáng với giá tiền, chỉ tiếc là chất lượng thịt không được như mong đợi.
Giá: 16,4€
Thịt 1,5/5
Bánh mì 4,5/5
Garniture ¾
Chất lượng giá cả 3,5/6
Tổng điểm 12,5/20
Thông tin thực tế:
Giám đốc điều hành
Mở cửa: 7 ngày/tuần, từ 12h đến 14h30 và từ 19h đến 23h.
Địa chỉ: 20, rue de Ponthieu 75008 Paris
Địa chỉ: Tuyến 6 - Ga tàu điện ngầm Saint-Germain des Pres Đặt chỗ:
Điện thoại 01 42 56 19 10
Và nếu chúng ta đi thăm quan một nhà hàng 5 sao? Le Dali là một địa chỉ sang trọng nằm trong khách sạn Meurice Hôtel danh tiếng, một nơi dành cho ẩm thực cao cấp: thật ngạc nhiên khi thấy một món ăn phổ biến và bình dân như hamburger ở đây! Hãy xem họ đã kết hợp món ăn này như thế nào.
Burger du Dali trước hết là sự tinh tế, với một quả dưa chuột nhỏ ngon miệng, bánh mì giòn nhẹ, mỏng và mềm, ăn như một miếng mây nhỏ; phô mai tan chảy và nước sốt ngon với gia vị vừa phải, tất cả tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Thịt bò được nấu chín hoàn hảo, chất lượng thịt cũng rất tuyệt vời vì rất mềm bên trong.
Sau đó, rau củ giòn, cà chua ngâm, thịt xông khói rất nhẹ và không quá mặn, cùng với sốt mayonnaise mỏng nhẹ hoàn thiện sự kết hợp của các hương vị. Nhìn như vậy, người ta có thể nghĩ rằng chiếc burger này có thể vươn lên vị trí đầu tiên trong bảng xếp hạng. Nhưng có một lý do quan trọng để làm bạn nguội lòng, đó là giá của nó! Đây là món đắt nhất trong bảng xếp hạng, nhưng cũng không thể trách nó được, vì địa điểm sang trọng và chất lượng thực sự xứng đáng.
Tuy nhiên, nếu có thể tìm thấy món ngon tương tự với giá rẻ hơn một chút, chúng tôi cũng không phản đối... Nhưng đừng để điều đó ngăn cản bạn thử món burger này, vì nó rất đáng để thử. Chất lượng của nó rất tuyệt vời và chúng tôi khuyên bạn nên thử ít nhất một lần.
Giá: 38 €
Thịt 4,5/5
Bánh mì 4/5
Phụ kiện 3,5/4
Chất lượng Giá 2,5/6
Tổng điểm 14,5/20
Thông tin thực tế:
Le Dali
Địa chỉ: 228 rue de Rivoli , 75001 Paris, Pháp
Mở cửa: 7 ngày/tuần, từ 8h đến 23h.
Đi lại: Tuyến 1 - Ga tàu điện ngầm Tuileries
Đặt chỗ:
Điện thoại 01 44 58 10 10 Trang web chính thức
Đóng vai trò như một kẻ ngoài cuộc trong bảng xếp hạng này, Frog là một gợi ý của một biên tập viên của Sortiraparis.com. Có chút ngạc nhiên khi chiếc burger này lại đứng ở vị trí cao như vậy, chỉ thiếu chút nữa là lọt vào top 3. Hãy cùng khám phá những đặc điểm của nó.
Thịt có hương vị nướng ngon, chất lượng hương vị tuyệt vời và mềm, được nấu chín chính xác, mang lại hương vị thơm ngon. Bánh mì dày và đặc biệt là rất giòn, có hương vị đặc biệt. Bánh mì của Frog là một trong những loại bánh mì ngon nhất trong danh sách này. Dưa chuột muối lớn, ngâm giấm và dày, ăn kèm với salad tươi.
Frog Bacon Cheeseburger lấy sức mạnh từ sự cân bằng tốt về chất lượng của tất cả các thành phần cấu thành nó, kết hợp với giá cả phải chăng.
Giá: 13,5 €
Thịt 4,5/5
Bánh mì 4/5
Trang trí 2,5/4
Chất lượng/Giá cả 4/6
Tổng điểm 15/20
Thông tin thực tế:
Le Frog
Địa chỉ: 114 avenue de France, 75013 Paris
Giờ mở cửa: Thứ Hai đến Thứ Sáu, từ 7h30 đến 2h sáng Thứ Bảy và Chủ Nhật, từ 12h đến 2h sáng
Đi lại: Tuyến 14 - Tàu điện ngầm Bibliothèque François Mitterand
Đặt chỗ:
Điện thoại 01 45 84 34 26
Xuất hiện trong nhiều bảng xếp hạng hàng đầu, và đôi khi thậm chí còn giành chiến thắng, B.I.A. ( Breakfeast in America) là một địa chỉ đáng tin cậy cho ẩm thực kiểu Mỹ. Nơi này nhanh chóng trở thành một trong những địa chỉ hàng ngày của chúng tôi nhờ chất lượng và giá cả hợp lý.
Và thật sự, với sự trung thực và khách quan, chiếc burger này nằm trong top 3 của bảng xếp hạng những chiếc burger ngon nhất! Những chiếc burger tại B.I.A. luôn có kích thước lớn và Super Sunny Burger cũng không ngoại lệ. Bánh mì nướng hơi ngọt, mềm và giòn, hoàn hảo để kẹp miếng thịt bò nướng vừa chín tới với hương vị nướng rất ngon, kèm theo thịt xông khói nướng và muối vừa phải, cùng với dưa chuột muối chua nhẹ.
Super Sunny Burger có vẻ giống với burger của Frog, chỉ có một điểm khác biệt là burger của BIA có phần nhân nhiều hơn và giá cả cạnh tranh hơn. Đây là burger rẻ nhất trong danh sách này. Vì vậy, BIA là nơi có tỷ lệ chất lượng/giá cả tốt nhất.
Giá: 11,5 €
Thịt 4,5/5
Bánh mì 3,5/5
Garniture 3/4
Chất lượng/Giá cả 5,5/6
Tổng điểm 16,5/20
Thông tin thực tế: Le BIA Địa chỉ: 4, rue Malher 75004 Paris, Pháp
Mở cửa: 7 ngày/tuần, từ 8h30 đến 11h.
Truy cập Tuyến 1 - Tàu điện ngầm Saint-Paul
Không cần đặt chỗ trước
Legen… wait for it… dary burger! Sự lựa chọn giữa burger này và burger đứng đầu top 10 thực sự rất khó khăn, vì sự khác biệt chỉ là một chút xíu. Cuối cùng, chính giá cả đã khiến burger của Hard Rock Café tụt xuống vị trí thứ hai. Nhưng hãy lưu ý, nó có thể không đứng đầu, nhưng một điều chắc chắn là nó xứng đáng với tên gọi Legendary Burger!
Legendary burger có lẽ là burger lớn nhất trong bảng xếp hạng, với miếng thịt 280g, rất mềm bên trong và nướng hoàn hảo bên ngoài. Bít tết có hương vị nướng đậm đà và được tẩm ướp gia vị độc đáo, lớp muối mỏng bên ngoài mang lại cho bít tết hương vị tinh tế. Bánh mì mềm và giòn, được trang trí với thịt xông khói hơi mặn, dưa chuột muối mỏng và ngon nhưng không giòn, và hành tây chiên ngon miệng làm nổi bật hương vị của burger, còn phô mai thì không có nhiều tác dụng. Đây chắc chắn là một burger sẽ đi vào huyền thoại.
Thật không may, giá của nó, mặc dù không quá cao, là điều sẽ ngăn cản burger của Hard Rock Café đạt đến đỉnh cao. Nhưng đừng để điều đó ngăn cản bạn đến thử, nếu không bạn sẽ bỏ lỡ một điều tuyệt vời... hãy chờ xem tiếp...!
Giá: 16,95€
Thịt 5/5
Bánh mì 4,5/5
Trang trí 2,5/4
Chất lượng/Giá cả 5/6
Tổng điểm 17/20
Thông tin thực tế:
Địa chỉ: 14, boulevard Montmartre 75009 Paris Pháp
Giờ mở cửa: Chủ nhật đến thứ Năm từ 11h30 đến 1h sáng Thứ sáu và thứ Bảy từ 11h30 đến 2h sáng
Đi lại: Tuyến 8 và 9 - Ga tàu điện ngầm Grands Boulevards
Không cần đặt chỗ trước
Là người vào bán kết Top Chef 2010, Brice Morvent đã mở quầy hàng của mình ở trung tâm chợ St-Martin (không thể tươi hơn được nữa!) để giới thiệu ẩm thực của mình đến công chúng. Đây là một cơ hội tốt để sortiraparis xem những cựu thí sinh Top Chef có gì trong bụng! Cuối cùng, phải thừa nhận rằng cựu thí sinh này xứng đáng được ghé thăm! Bởi vì anh ấy đã vươn lên dẫn đầu top 10 burger ngon nhất Paris!
Đó là một trải nghiệm thực sự độc đáo khi khám phá burger của quầy hàng, mặc dù chúng tôi có chút e ngại do sự quảng bá quá mức của ứng viên - và nghĩ rằng danh tiếng của burger này bị thổi phồng quá mức. Vì vậy, chúng tôi càng ngạc nhiên hơn khi cuối cùng được nếm thử burger này. Hơn nữa, không chỉ một mà là hai chiếc burger nhỏ được phục vụ trên đĩa để bạn có thể thưởng thức gấp đôi!
Bánh mì mềm, có kết cấu hơi giống bánh brioche, vàng ở mặt trên, giòn và rắc hạt bí ngô (tạo ra hương vị độc đáo). Điều đáng nhớ nhất là một sự bùng nổ của các hương vị khó tả, tràn ngập trong vòm miệng. Tất cả được kèm theo một loại nhân bất ngờ, gợi nhớ đến những hương vị kỳ lạ. Thịt bò được nấu chín rất kỹ và rất mềm trong miệng. Nó được tăng thêm hương vị nhờ phô mai Comté nướng và một loại nước sốt nhỏ có hương vị đặc biệt, mà Brice Morvent giữ bí mật công thức.
Điều này có thể gây ngạc nhiên, nhưng burger của quầy hàng không phải là burger lớn nhất. Tuy nhiên, với hai chiếc burger nhỏ của mình, Brice Morvent đã thành công một cách tài tình khi vượt xa sự hào phóng của những người khác bằng chất lượng hương vị không thể chối cãi.
Như tôi đã nói trước đó trong bài viết này, burger của Comptoir giống như một món ăn cao cấp của Pháp nhưng với giá cả thực sự phải chăng, và điều đó thực sự hiếm thấy ở Paris! Burger của Comptoir xứng đáng với điểm số của nó và là một kho tàng hương vị đang chờ bạn khám phá. Chúng tôi đảm bảo rằng bạn sẽ thực sự thích thú khi thưởng thức nó!
Giá: 15 €
Thịt 3,5/5
Bánh mì 4,5/5
Garniture 4/4
Chất lượng
Điểm 5,5/6
Tổng cộng 17,5
Thông tin thực tế:
Au Comptoir de Brice
Địa chỉ: 33 rue du Château d’Eau / 20 rue Bouchardon - 75010 Paris
Giờ mở cửa: Từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 9h đến 20h và Chủ nhật từ 9h đến 14h.
Địa chỉ: Tuyến 5: Jacques Bonsergent Tuyến 4: Château d’Eau Tuyến 4 – 8 – 9: Strasbourg St Denis Bãi đậu xe Perier (cách 280 m) 60 Rue René Boulanger 75010 Paris
Không cần đặt chỗ trước.
Phỏng vấn Brice Morvent, người chiến thắng giải Hamburger ngon nhất Paris do Sortiraparis trao tặng với món "Burger du comptoir" được phục vụ tại Au Comptoir de Brice:
SAP: Chúc mừng Brice, bạn đã giành được danh hiệu burger ngon nhất Paris. Cảm giác thế nào khi trở thành đại diện thực sự của ẩm thực Pháp trong lĩnh vực burger?
Brice Morvent: Tôi rất vui! Thực sự, đây là một danh hiệu tuyệt vời đối với tôi và tôi sẽ cố gắng làm rạng danh nó, vì Paris là một thành phố lớn và tiếp nối truyền thống burger như vậy là một vinh dự lớn.
SAP: Cuộc thi rất khốc liệt, nhưng bạn đã đánh bại 11 đối thủ, trong đó có 8 nhà hàng Mỹ, những nơi được cho là chuyên về món này. Theo bạn, điều gì đã giúp bạn khác biệt so với các đối thủ?
Brice Morvent: Điều khác biệt của chúng tôi là chúng tôi không làm những chiếc burger to, không nhất thiết phải đẹp mắt, mặc dù đúng là những chiếc burger to như vậy trông rất ngon và hấp dẫn. Nhưng chúng tôi tinh tế hơn một chút, đúng là chúng tôi đã chọn làm hai chiếc burger nhỏ - với những nguyên liệu tốt - điều này rất quan trọng: với thịt băm vào ngày chúng tôi ăn burger. Chúng tôi sử dụng phô mai ngon, phô mai Comté không quá già cũng không quá non, nước sốt mất nhiều thời gian để chế biến, có nhiều loại thảo mộc được cắt nhỏ và tách cuống bằng tay. Chúng tôi đã làm việc rất nhiều để tạo ra loại nước sốt này, bí quyết của burger của chúng tôi. Làm burger là một công việc vất vả, khi không sử dụng các sản phẩm công nghiệp thì công việc này càng vất vả hơn.
SAP: Bạn nói về công việc, bạn có thể cho chúng tôi biết quá trình chế biến burger như thế nào không?
Brice Morvent: Phải tự làm bánh mì, mất khoảng 2 giờ, sau đó phải ủ trong 1 giờ 30 phút rồi nướng chín, vì vậy bánh mì được chuẩn bị ít nhất 4 giờ trước khi ăn - vì chúng tôi làm bánh mì hàng ngày, nên không đông lạnh. Thịt được xay trong ngày tại bếp của chúng tôi, phô mai được cắt bằng tay, nước sốt cũng tốn rất nhiều công sức. Khách hàng đừng quá chú ý đến thời gian chế biến burger, chỉ mất khoảng 2 phút để phục vụ, vì phải nêm nếm salad, nướng khoai tây chiên tươi và cắt bằng dao, nướng bánh mì. Thịt bò được nướng trong khi bánh mì được nướng, sau đó phô mai được nấu chảy trên thịt bò, rồi chúng tôi lắp ráp, cho nước sốt lên bánh mì dưới, thịt bò với phô mai chảy, hành tây ngâm trên cùng, sốt cà chua trên nắp; sau đó, hoàn thành bằng cách bày hai chiếc burger nhỏ của chúng ta lên đĩa cùng với khoai tây chiên và salad một cách thẩm mỹ, và đúng là việc này tốn thời gian.
SAP: Burger của bạn đã rất thành công, bạn thậm chí đã quyết định mở rộng thời gian bán burger của mình sang cả tuần, trong khi trước đây nó chỉ được bán vào cuối tuần.
Brice Morvent: Chúng tôi sẽ đưa burger trở lại thực đơn trong cả tuần, tôi nghĩ rằng chúng tôi sẽ nhận được khá nhiều yêu cầu sau khi có danh hiệu này, vì vậy chúng tôi sẽ phải đảm bảo và hỗ trợ để sản xuất và cung cấp cùng một loại burger.
SAP: Bạn có định dừng lại ở đây không? Bạn có định đưa ra các biến thể hoặc burger theo mùa không?
Brice Morvent: Chúng tôi chắc chắn sẽ phát triển burger, tôi đã nghĩ về điều đó, tránh sao chép những gì đã có, và một phần thực đơn sẽ vẫn là đồ ăn đường phố vì đồ ăn đường phố lành mạnh đang ngày càng trở nên phổ biến. Vì vậy, chúng tôi sẽ phát triển và tiếp tục đi theo con đường này.
SAP: Một lời cuối cùng cho độc giả của Sortiraparis.com?
Brice Morvent: Một lần nữa, tôi rất vui vì dường như trong quá trình thử nghiệm, tôi không có mặt ở đó nhưng đội ngũ của tôi đã có mặt và mặc dù vậy, chiếc burger vẫn ra lò đúng như tôi mong muốn, vì vậy họ là một đội ngũ tuyệt vời. Không có họ, tôi không thể làm gì cả!
