Trong khu phố Belleville, nơi du khách và người dân Paris tụ họp, xưởng nghệ thuật và quán bar đêm, tiệm thịt halal và giáo đường Do Thái,khách sạn Babel vừa mở cửa trên một con phố yên tĩnh dành cho người đi bộ dưới sự thúc đẩy của nhà kinh doanh khách sạn giàu kinh nghiệm Joris Bruneel và đầu bếp Clarie Feral-Akram, được đào tạo tại Trường Ferrandi và từng làm việc trong bếp của Robuchon.
Trên các tầng, 31 phòng được trang trí bằng các tông màu xanh lá cây, terracotta và màu đất son, do Daphné Desjeux thiết kế với sự hỗ trợcủa các đồ vật được sưu tầm từ nhiều nơi và mang theo những kỷ niệm. Trên tường, có các frises bằng gỗ chạm khắc. Trên sàn, những chiếc ghế đẩu lớn bằng gỗ đen gợi nhớ đến nghệ thuật nguyên thủy châu Phi.
Khách sạn Babel mời bạn tham gia vào một cuộc hành trình qua các vật liệu tự nhiên, các đồ vật có nguồn gốc khác nhau, cũng như đài phát thanh Babel Radio, nơi âm nhạc và podcast kết hợp với ẩm thực và trang trí của khách sạn để kể về địa điểm và những câu chuyện của nó. Về ẩm thực, khách sạn có một bàn ăn quốc tế, nơi bạn có thể thưởng thức bia gừng tự làm, sô cô la nóng với zaatar và cocktail vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày trên sân thượng.
Tại bàn ăn, dưới sự dẫn dắt của Clarie Féral-Akram, các đầu bếp Sofiane Sadi Haddad và Haitham Karajay tập trung vào các món ăn chia sẻ và rau củ. Chúng tôi chia sẻ mezze, halloumi nướng của Laiterie de Paris, cà tím nguyên quả ngâm, babka với pesto, ceviche với gia vị Levantine, kesh khe Syria (lúa mì lên men với sữa chua cừu và bạc hà khô), gyoza cừu ngâm Levantine hoặc sườn bê, tất cả được rưới lên bằng những chai rượu vang tự nhiên ngon.
Vào thứ Bảy, điều đặc biệt là các bà mẹ trong khu phố sẽ chuẩn bị bữa ăn và chiếm lĩnh nhà bếp. Họ được tự do sáng tạo các món couscous kinh điển, pastilla truyền thống, tajine, chakchouka Berber, kabuli pulao Afghanistan hoặc muhammara Damascus; trong khi du khách sẽ rất vui khi được thưởng thức bữa brunch vào Chủ nhật.
Khách sạn cũng hợp tác với các hiệp hội địa phương nhằm nâng cao chất lượng cuộc sống của khu vực, chống lại sự cô lập và khuyến khích người dân tham gia vào cuộc sống địa phương, đồng thời tạo điều kiện đặc biệt cho các nhà sản xuất trong khu vực: cà phê đến từ Brûlerie de Jourdain, bia được ủ tại Fauve, trà và các loại trà thảo mộc đến từ Kodama, rượu mạnh đến từ Distillerie de Paris, bánh mì và bánh ngọt đến từ Sain, và trái cây được chọn từ cửa hàng tạp hóa Zingam.
Cư dân trong khu vực cũng được ưu tiên tuyển dụng, trong khi các nghệ sĩ trong khu vực được mời đến thực hiện các tác phẩm nghệ thuật trong cơ sở. Nói tóm lại, đây là một địa điểm ngập tràn ánh nắng.
Vị trí
Khách sạn Babel
3 Rue Lemon
75020 Paris 20
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
www.babel-hotels.com
