Mam From Hanoï, nhà hàng Việt Nam nơi bạn có thể thưởng thức món phở ngon

Sao không đến một nhà hàng Việt Nam ngon như ở nhà nhỉ? Hãy đến Mắm từ Hà Nội, một nhà hàng gia đình ở quận 2 Paris, nơi phục vụ nem và phở ngon, kèm theo cà phê Việt Nam.

Có những ngày như thế, bạn tự nhủ rằng mình muốn ăn một tô phở Việt Nam ngon lành, bạn biết đấy, loại phở với sợi bún gạo, nước dùng thơm ngon được nấu lâu với tình yêu? Vậy thì không, đừng buồn vì thời tiết xấu, hãy thưởng thức món ăn ngon! Và ở Việt Nam, người ta ăn phở ngay cả khi trời đẹp vì ở đó luôn nóng. Ngoài ra, bạn có biết rằng đây là một món súp phổ biến, người ta ăn ngay trên đường phố vào bữa sáng không?

Khi muốn ăn ở một nhà hàng Việt Nam, người ta thường nghĩ ngay đến quận 13 hoặc Belleville, nhưng may mắn thay, phần còn lại của thủ đô cũng ẩn chứa những kho báu nhỏ rải rác khắp nơi. Lần này, chúng ta sẽ đến Mam from Hanoï tại số 39 rue de Cléry, quận 2 Paris để khám phá một nhà hàng nhỏ với quy mô vừa phải, phục vụ các món ăn truyền thống và chính thống. Mới mở cửa trở lại sau một thời gian sửa chữa nhỏ, nhà hàng này lại chào đón chúng ta để sưởi ấm trái tim.

Để bắt đầu, hãy tìm hiểu một chút về lịch sử. Phở là gì và có những loại phở nào? Phở là một món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, chủ yếu gồm có mì gạo tươi, nước dùng và thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng. Món này thường được ăn vào bữa sáng, nhưng cũng có thể thưởng thức trong suốt cả ngày. Các loại gia vị được sử dụng khác nhau tùy theo từng vùng, nhưng thường bao gồm bạch đậu khấu, hồi, quế và tiêu, để kể tên một vài loại.

Nguồn gốc của món phở không rõ ràng: một số người cho rằng nó có nguồn gốc từ Nam Định, một thành phố ở miền Bắc Việt Nam, trong khi những người khác cho rằng nó xuất phát từ văn hóa Việt-Pháp vào đầu thế kỷ 20. Dù sao đi nữa, có thể chắc chắn rằng nó có nguồn gốc từ miền Bắc nước này trước khi lan rộng ra miền Trung và miền Nam.

Ngày nay, có nhiều biến thể của món phở, như Phở Bắc (phở miền Bắc), Phở Huế (miền Trung) và Phở Sài Gòn (miền Nam). Phở miền Bắc thường mặn hơn, trong khi phở miền Nam ngọt hơn và ăn kèm với rau.

Bí quyết của một tô phở ngon nằm ở cách nấu nước dùng. Nước dùng truyền thống được nấu từ xương bò và các loại gia vị như quế, hồi, gừng và bạch đậu khấu, nhưng công thức chính xác thường được giữ bí mật. Súp phở đặc biệt được ưa chuộng ở Hà Nội và đó là lý do tại sao mắm from Hanoï sử dụng công thức này. Nếu phở miền Nam có nước dùng đậm đà, ngọt hơn, béo hơn và được ăn kèm với các loại rau thơm như húng quế, hành tây và giá đỗ, thì phở miền Bắc lại có vị thanh hơn và trong hơn.

Tóm lại, tất cả những điều này để nói với bạn rằng nếu bạn có thói quen ăn ở quận 13 và đối với bạn, súp phở nhất thiết phải đặc hơn, màu sắc hơn, ngọt hơn và có nhiều rau thơm, thì không nhất thiết là họ sai, mà giống như pizza ở Ý, mỗi vùng có những đặc trưng riêng.

Dù sao đi nữa, tại mắm từ Hà Nội, chúng ta có một tô phở miền Bắc ngon lành, với nước dùng nhà làm nấu từ xương tủy (bạn có thể yêu cầu thử cho những người sành ăn), thịt bò mềm tan trong miệng (thịt bò thái mỏng và nấu chậm), tất cả những gì chúng ta cần để có một bữa ăn ngon lành. Món khai vị là nem nhà làm, đặc biệt là nhân rất nhiều với vỏ bánh tráng mỏng nhưng giòn.

Thực đơn:

Tại đây, bạn cũng có thể chọn hai loại súp phở khác là phở gừng và phở bò Việt Nam với sả. Những người yêu thích món bún bò cũng có thể thưởng thức món ăn này, dù bạn ăn thịt bò hay ăn chay.

Đừng quên thưởng thức những món ngon cùng với một tách cà phê Việt Nam ngon lành, loại cà phê lọc lạnh, thường được pha với sữa đặc, giúp chúng ta tỉnh táo. Chúng tôi đã thử phiên bản nhẹ nhàng hơn và rất ngon với sữa dừa, mang đến sự mới lạ so với thói quen thường ngày. Cuối cùng, chúng tôi kết thúc bữa ăn bằng một món tráng miệng tự làm hoặc một ly affogato Việt Nam, và thế là hoàn hảo.