Stohrer

Connaissez-vous la plus vieille pâtisserie de Paris ? Eh oui, il s'agit bel et bien de la pâtisserie Stohrer de la rue Montorgueil qui a été fondée en 1730 (!) par Nicolas Stohrer, alors pâtissier de Marie Leszczyńska, fille de l'ex-roi de Pologne Stanislas Leszczynski, et épouse du roi Louis XV. Avec Stohrer, le pâtissier imagine un lieu moderne et novateur, regroupant tous les métiers et les savoirs-faire de la pâtisserie - pâtissier, mais également confiseur, gaufrier, pain d'épicier. Le décor de l'adresse de la rue Montorgueil, désormais classé aux Monuments Historiques, est l'œuvre d'un élève de Paul Baudry, lui-même à l'origine du décor de l'Opéra Garnier. Sur les étals, on retrouve encore aujourd'hui les recettes qui ont fait le succès de la Maison ; le baba au rhum, la tarte chiboust, le puits d'amour, la religieuse à l'ancienne, toutes des inventions de Stanislas Stohrer, mais également les bouchées à la reine, dont il est également l'inventeur.