Đầu bếp trưởng điều hành cựu của tập đoàn Fuga, Stéphanie Moquet sẽ khai trương Pénates vào tháng 9 năm 2026, là nhà hàng cá nhân đầu tiên của cô, nơi cô sẽ trình làng ẩm thực lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải, được làm phong phú bởi những ảnh hưởng Nhật Bản quanh một món robata nướng bằng củi.
