Flora Danica：香榭丽舍大道上的丹麦风情

丹麦之家位于 香榭丽舍大道142号，通过展览、放映以及两家餐厅——高级餐厅 Le Copenhague 和 酒馆Flora Danica——邀请我们探索该国的全部文化。

2017年，丹麦明星设计师 夫妇——丹麦建筑师斯蒂娜·加姆和意大利建筑师恩里科·弗拉泰西——对餐厅进行了全面改造。 厨房部分由34岁的哥本哈根主厨安德烈亚斯·穆勒负责， 他是新北欧美食的 继承者。新北欧美食 于2000年代初在 克劳斯 · 梅耶和诺玛餐厅的 雷内·雷泽皮等 主厨的推动和创造下兴起 ，诺玛餐厅多次被《世界50佳餐厅》评为世界最佳餐厅。

在法国主厨纪尧姆·勒雷的协助下，安德烈亚斯·穆勒 打造出一份简约菜单， 汇集了丹麦美食的所有经典。仅是斯莫布罗德（Smørebrød，发音为"smeureubreud"）——一种涂抹黄油的黑面包片，上面铺着鲱鱼或鲭鱼——就已成为拉斯·冯·提尔故乡的标志性美食。



您可以尽情享用自制塔拉马 鱼子酱配薄饼，当然还有单面煎三文鱼配热甜菜根和土豆沙拉，或者"吉尔伯特·贝考"式三文鱼心——这位著名歌手曾要求 以特定方式切三文鱼，最终该做法被纳入餐厅菜单。



肉类方面，用刀切得细碎的牛肉鞑靼非常美味。如果您还有胃口吃甜点，可以试试用鲜奶油制成的轻盈米饭，或者更喜欢新鲜的红果汤，这里称为Rødgrød。

我们喜欢的餐厅：主题鲜明、菜单简短、食材优质且不花哨。不过，我们遗憾的是这里没有有机和天然葡萄酒，因为丹麦在健康饮食和生态方面非常先进。但这不会阻止我们再次光顾，这次要去楼上安德烈亚斯·穆勒的美食餐厅Le Copenhague尝尝看。