继去年聚焦哥伦布前文明之后，皮埃尔-埃尔默（Pierre Hermé）现在又邀请我们思考一些悖论，特别是 鸡蛋和母鸡的起源，这一直是个问题。在2024 年 3 月 7 日至 5 月 8 日发售的复活节 2024 系列中，这位法国糕点师和巧克力制作师用一些不可能和意想不到的作品打破了逻辑。从 Œuf Poussin 到 Œuf Pincé，再到 Œuf Ligoté，他在巧克力蛋壳的结构上做足了文章，提供了令人惊讶的质地，并唤起了一种明显的易碎感。
还有令人惊奇的Oeuf Kintsugi，这是一枚伯利兹纯正原产黑巧克力蛋，蛋壳破碎后用这种古老的日本工艺修复，并用黄金装饰。这枚鸡蛋高 30 厘米，重近 3 公斤，内装榛子果仁糖，仅接受预订，售价250 欧元。
不过，让我们仔细看看鸡蛋和母鸡，皮埃尔-埃尔默（Pierre Hermé）似乎已经在他的系列中找到了答案，他提供了两个鸡蛋，其中的元素相互嵌套。母鸡可以栖息在鸡蛋上，也可以两者兼而有之！我们品尝了圆形的小鸡蛋，它的小突起代表了小鸡的喙，两只巧克力眼睛非常可爱。
但它可爱的长方形外观并不足以让我们放过它，因为我们吃掉了它！这枚彩蛋还有牛奶巧克力版本，是由焦糖白巧克力制成的金色 Dulcey 巧克力。它特别甜，能唤醒味蕾，具有浓郁的焦糖香味，非常适合儿童食用，但要少量多次！150 克纯正巧克力，售价35 欧元。
就连传统的配料也变成了变形的巧克力碎片（12 欧元），不完美，诉说着缺陷之美，如果你知道如何升华它们，就会大吃一惊。其他给人留下深刻印象的作品还有："Dévoilé"（43 欧元），让人联想到外壳下的生命；"Ligoté"（65 欧元），巧克力绳的变形隐藏着榛子果仁；"Pincé"（29 欧元），可以看到手指拉伸外壳时留下的波纹！
如果您更喜欢主食（74 欧元），皮埃尔-埃尔梅（Pierre Hermé）则为您带来了介于甜味和咸味之间的新口味悖论。荞麦的苦味、果仁糖的酥脆、厄瓜多尔埃莱诺纯正巧克力的浓郁，再加上酱油粉和脱水霍拉桑，让好奇者的味蕾来一次惊喜之旅。至于马卡龙（2.80 欧元），糕点师提出了三种令人不安的建议：甘草和藏红花、纯正伯利兹巧克力和紫菜、黑蒜和黑醋！
今年的复活节系列将于2024 年 3 月 7 日至 5 月 8 日推出，为您带来一个与众不同的复活节，让您超越成见，勇于探索，品尝不寻常的美味。
日期和开放时间
从 2024年3月7日 到 2024年4月21日
地点
皮埃尔-埃尔梅
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
费率
€12 - €250
Oeuf Poussin: €35
官方网站
www.pierreherme.com
