今年是这家巴黎公司成立 341 周年，在2023 年圣诞节期间，糕点主厨 Jérémy Del Val 推出了一系列菜肴，让人回想起这家公司的皇家历史。让我们回到 1682 年，当时 Dalloyau 首次出现在路易十四国王的宫廷中，并在那里举行了丰盛的庆祝活动。
在即将到来的节日里，Jérémy Del Val将推出一款别出心裁的圣诞原木蛋糕。这位前法国甜点冠军将推出一款以夏洛特女王为造型的真正 节日蛋糕。这款皇家夏洛特蛋糕展现了开心果、异国水果和马达加斯加香草的精致美味组合。
它由 西西里开心果慕斯、诺德曼枞树嫩芽口味的开心果果仁糖、芒果和 马达加斯加香草果酱、开心果饼干和碎屑以及海绵饼干组成。皇室盛宴的最后是分享由 33% 马达加斯加牛奶巧克力、开心果和feuillantine碎屑制成的基底，其形状酷似凡尔赛宫周围的大门。
达洛约圣诞夏洛特巧克力售价 150 欧元，8 至 10 人份，只接受预订。
当然，菜单上还有其他甜点，比如两款新配方的马卡龙，西尔维斯特马卡龙是为了向 17 世纪的绘图师和雕刻师伊斯拉尔-西尔维斯特（IsraëlSylvestre）致敬，带有诺德曼冷杉和西西里开心果的风味；阿尔塞斯特马卡龙以让-巴蒂斯特-吕利（Jean-Baptiste Lully）的抒情悲剧命名，配以千花蜂蜜、橙花和大溪地香草--这些口味与达洛约的 Galette des Rois 2024相呼应！
从 12 月 5 日起按件销售（2.50 欧元）。
当然，我们也没有忘记达洛约的咸味菜谱，这是由酒庄的咸味菜执行主厨Benoît Ayissi 设计的。菜单上有一道海鲜砂锅菜（4 人份 180 欧元），盛在一个华丽的樱桃色 Le Creuset 砂锅中。具体包括鲈鱼片、帝王虾、扇贝、橙色和黄色胡萝卜、菠菜、蚕豆、欧洲防风草、香菜、黄柠檬和香槟酱。真好吃
圣诞快乐
日期和开放时间
从 2023年12月5日
地点
达洛约茶室
101, Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
访问
M°9 - 圣菲利普杜鲁勒
费率
Macarons: €2.5
Charlotte: €150
官方网站
www.dalloyau.fr
