Yvelines区2026年度最佳糕点店：品尝布丁与千层酥的推荐榜单

2026年依维莱省最佳甜点大赛就两大经典甜品——法式焦糖布丁与千层酥，揭晓最终结果。以下是完整榜单，以及在本省品尝这些获奖甜品的店铺信息。

2026年依瓦林省最佳甜点大赛揭晓结果，今年的展品清单上锁定了两款展柜人气甜品：香草布丁和千层酥。赛事由依瓦林省面包师-糕点师联合会主办，吸引了该省42位工匠参与角逐。

Yvelines区最佳卡士达布丁归于 Thomas Bernet，出自 Perray-en-Yvelines 的 Église 面包甜点店，靠近 Rambouillet。Yvelines区最佳千层酥由 Donatien Dassonville 创作，来自 Saint-Germain-en-Laye 的 L'Atelier des 2 frères。该区在两端各有一家店，成为驱车来品尝下午茶的绝佳理由。

每年，协会都会换一个主题。继柠檬挞之后，紧接着是 la tarte aux pommes et le Paris-Brest，如今轮到这个在面包店橱窗中广为人知的组合，但这需要极高的精准度。

2026年，耶维莱讷省谁家的焦糖布丁最好吃？

30岁时，托马斯·贝内特于2023年2月接手位于佩雷昂-伊韦林市政厅对面的那家面包店。他的比赛用蛋奶甜点沿用店里的配方，只是在香草味道上再加一点点。成败往往就在细节之处，就像裁缝留着同一个尺码，却把每一针都重新缝好。

他的秘诀在于一组三段式烹制：第一步空烤，第二步上色，最后一步再与布丁馅一起入模烤。这样就能避免底部发软湿透，影响布丁的口感。总烤制时间大约两小时，步骤之间还要冷却。
请按照顺序完成：空烤、上色、再入模具烤。

这道甜品以奶油取代牛奶，口感更加丰富。原料全部来自法国，诺曼底产的奶油和黄油，以及埃松省Moulins Fouché 的面粉共同支撑风味。甜点师坦承自己获奖十分意外，他在千层酥比赛中也排名第五。

谁将夺得2026年伊夫林省的最佳千层酥？

在千层糕领域，第一名归属于 Donatien Dassonville，来自 L'Atelier des 2 frères，位于圣日耳曼昂莱。这家于2023年开业的面包甜点店自称有机，距离城堡仅几步之遥。

与结构相对严格的布丁相比，千层酥显得更具灵活性，给予改造的空间。参赛者可在香味与摆盘上动脑筋，只要不背离这款甜点的本质：酥脆的千层皮与平衡恰到好处的奶油馅。

圣日耳曼昂莱还迎来一场漂亮的双料成就，因为同城匠人 Julien Duhamel 获得了第二名。两大类比赛中也有多位糕点师闪耀，如 Croissy-sur-Seine 的 Sébastien Le Bouedec，以及 Versailles 的 Hitomi Yamashita。

为什么这些比赛对工匠们很重要？

对于自2023年起每年参与的托马斯·贝尔内来说，兴趣点首先在于重新审视自己的配方与技法。就算是一块蛋糕做得再好，在他眼里也从未达到完美。这个比赛因此成为专业人士之间交流与深度反思的时刻。

这种影响在店里也同样显现。自从夺冠以来，教堂面包店的布丁销量已从每天大约二十份，增至六十份以上。布丁在2026年处处受瞩，与之相关的首届全国最佳布丁大赛将于四月在巴黎举行，由法国全国面包糕点业联合会主办。

在伊夫林省哪里能品尝到最好的焦糖布丁和千层酥？

这款获奖布丁在每个周末都能品尝，地点位于教堂旁的 boulangerie-pâtisserie，总店地址是 Chartres 街 2 号，Perray-en-Yvelines。每份售 4 欧元，或者选择整块约一公斤、可供 4–6 人分享的布丁。工作日仍有经典布丁，单份 3 欧元。店铺周一休息，前往 Perray 火车站可乘坐 Transilien N 线，从蒙帕纳斯出发即可抵达。

关于千层酥，推荐前往圣日耳曼昂莱市中心的 L'Atelier des 2 frères，地址是 Poissy 路 3 号。搭乘从巴黎出发的 RER A 线，终于点就在这里。品尝之后，可以顺道漫步至城堡与国家考古博物馆，随后在“大露台”上俯瞰塞纳河谷的美景。