Le 1900年9月22日, le 杜乐丽花园 已经不再像花园。 在巨大的帐篷下，排列着数百张餐桌，大约有来自全国各地的2.3万名市长就座。 三文鱼、牛肉、雁雏、肉鸡、野鸡、波尔多与勃艾涅的葡萄酒、香槟…… 巴黎当日迎来首都历史上最盛大的宴会之一。
日期选择并非偶然。1792年9月22日是革命日历中共和国的第一天，也是国民公会废除君主制后的次日。108年后，共和政体正式确立，但其近代史却颇为动荡，尤其是伴随德雷福斯事件。通过把地方选举人聚拢在埃米尔·卢贝总统周围，第三共和国意在展示其强大势力与深厚根基，甚至渗透到该国最小的自治镇之中。
在这种背景下，maires 确实是共和国的重要传递者。自1884年的市政法以来，市政委员会在大多数法国市镇选举他们的maires，背后每一条三色袖带背后都隐藏着这块地方共和国的缩影，而巴黎当局希望以此加以颂扬，
为这场盛宴精心挑选的场景再也难以再气势恢宏：巴黎正以Exposition universelle de 1900的节拍运转，预计将吸引超过五千万访客，Grand Palais与Petit Palais刚刚从地基上升起，pont Alexandre III也已落成启用，地铁从七月起载客，一座巨大的轮子高耸着俯瞰首都。在这个向世界展示现代性的巴黎中，连一场正式午宴也必须呈现出 monumentales 的气派。
由埃米尔·卢贝特与皮埃尔·瓦勒克-鲁索，时任总理，发出的邀请取得了极大成功。来自本土的市长，以及来自阿尔及利亚法属辖区的代表团，尤其是阿尔及尔、奥兰和康斯坦丁的代表陆续抵达。巴黎车站迎来了来自全国各地的代表团。现实的挑战随之而来：在巴黎市中心，如何一次性为超过两万名来宾安排午餐？
杜乐丽花园为此次活动进行了改造。 在巨大的临时结构下，餐桌被系统地分布，宾客按部门分组。上方的平面图在宴会前夕发布，展示了花园的惊人网格布局以及各代表团的分布：迎宾环节几乎呈现出一座临时小城的模样，坐落在卢浮宫与协和广场之间。
餐饮工作交由巴黎的 Maison parisienne Potel & Chabot,，这家公司此前已专门负责组织规模极其庞大的宴会。显然不可能现场为如此大规模的人群烹制热菜：因此菜单设计成以可冷食的菜肴为主，同时保留 仪式感 d'un 盛大官方宴会。
在前菜之后，接着是巴黎式糖渍鲑鱼大排、贝卢维尔风味牛里脊、鲁昂鸭肉方饼、poulardes de Bresse rôties,、faisans Saint-Hubert卷野禽，以及一份 Potel 沙拉。随后是冰淇淋、糖果与甜点，酒水则一字排开：普雷尼亚克、圣朱连、上索特恩、博恩、玛歌1887，以及蒙特贝洛香槟。
所需的数量显然让人眼花缭乱！资料称大约2 000 公斤 三文鱼、2 500 只 poulardes，以及约1 500 只 野鸡，再加上水果、甜点、咖啡和数十万瓶酒。数百名厨师和大约2 000 名礼宾（侍者领班）参与服务。为了在广阔的宴席现场快速传达指示，甚至还使用自行车在各区之间传递信息！
在这一组织的核心，摆着总统桌。埃米尔·卢贝特被围绕在政权的主要政治人物之中，而众议员、参议员和市长则各自占据分配给他们的岗位。关键时刻，仍然是卢贝特的讲话，它回顾了1900年共和国与1792年9月诞生的共和国之间的渊源。
这正是宴会区别于世界博览会单纯奢华之处。第三共和国钟情于集体仪式：开幕式、国庆庆典、纪念碑、宴会与大型集会共同为政权塑造出一个可见的形象。
这里，这一象征格外有力。共和国不仅仅汇聚部长、议员和高级官员；它把来自法国各村镇的代表请到巴黎，然后让他们在杜伊里宫聚在一起。
媒体立刻把这一事件的非同寻常特性放在聚光灯下。《两世界评论》在1900年9月30日的专栏中称其为一个“巨宴”，强调这还是史上前所未见的规模。它还指出，法国地方政府的三分之二的城市有代表出席，整个接待过程也弥漫着格外友好的气氛。
其实，当你了解如今的杜乐丽花园，这画面几乎带有超现实感！在原本供人散步的地方，如今是一排排延绵的白桌布接连出现。各部门的代表按区域就座，侍酒师们在桌间穿梭，花园中央还运转着一整套餐饮运作，只持续几个小时……然后这幕景象便消失不见！
在1900年世界博览会的峰会上，第三共和国把一次午餐变成一场政治示威，把巴黎变成一座露天宴会的现场。2万3千名市长随后带着他们的菜单、议程，以及参与这场盛典的记忆，回到各自的社区；这场仪式的宏大气势，至今仍被认为难以再现，时光逾越一个多世纪也未曾削弱。
进一步了解：
杜乐丽花园，巴黎最理想的环保之地
杜乐丽花园是巴黎的必游之地！这片绿地占地 23 公顷，沿着里沃利街和塞纳河，连接卢浮宫博物馆和协和广场。1914 年被列为历史古迹，1991 年被联合国教科文组织列为世界遗产。这里有许多宏伟的历史雕像和艺术品。 [阅读更多]
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日期和开放时间
在 2026年9月22日
杜乐丽花园，巴黎最理想的环保之地
