


لقد أذهل الفرنسيون العالم العلمي منذ 3 عقود لأنهم يأكلون الأطعمة الدسمة ويشربون الخمر، لكنهم أقل إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من غيرهم. بفضل من؟ بفضل الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر وبفضل البط! فهم غنيون "بالكوليسترول الجيد" ومضادات الأكسدة، ولديهم نفس تأثير النظام الغذائي الكريتي: 3.5 مرات أقل من الأمريكيين في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومتوسط عمر أطول بـ 10 سنوات من أولئك الذين يفضلون الجعة والزيوت الضارة.