مقهى ترومبون، مقهى الحي الذي يجمع في الدائرة 20 في الحي 20

لمرة واحدة، نحن ذاهبون إلى الدائرة 20 لاكتشاف مقهى ترومبون المحلي! هل تعرف الكثير من المقاهي في هذه المنطقة؟ حسنًا، نحن ذاهبون لمقابلة ويليام، مؤسس هذا المكان المريح والساحر.

أراد ويليام، وهو مدير مبيعات سابق، أن يكون له "مكان منزلي" خاص به، كما يسميه. في البداية، لم يكن يعرف حقاً ماذا يريد، باستثناء أنه أراد مكاناً خاصاً به حيث يمكنه مقابلة الناس وإنشاء روابط اجتماعية. خلال أزمة كوفيد وانتشار الاجتماعات عبر الفيديو، شعر بعدم الجدوى وافتقد بشدة التواصل مع الناس. وقبل أن يصل إلى مرحلة الإنهاك، قرر قبل 4 سنوات من الآن إطلاق مقهاه، وهو مقهى في الحي الذي يقطن فيه، ليس بهدف تحقيق الربح بل لخلق رابط اجتماعي في حي 20ــ20 حيث يعيش.

لذا فقد استولى على مبنى البلدية المهجور إلى حد ما (بل والمهجور) ليحوله إلى مكان اجتماع مفتوح للجميع. وبدا أن الترومبون، ذلك الكائن الصغير المصنوع لتجميع الأوراق من كل الأحجام ومن كل الآفاق، خيارًا طبيعيًا. يسعد ويليام أن يخبرنا أنه حظي بدعم رائع في تحقيق مشروعه - ويقول إن أهم شيء هو أن يكون محاطاً بشكل جيد. تم تصميم الأثاث من قبل شركة Kann Design، وهي صديقة طفولته (لديهم أيضاً مقهى يسمى مقهى ريزيدنس كان). ولتصميم المساحة، استعان بابن عمه، خوسيه باسكال. أما إميل، النادل الموهوب الذي يدير المكان الآن، فهو صديق محلي.

وتدرّب ويليام على العمل كنادل باريستا في لومي، ثم تلقى دورة في النظافة. وسارت الأمور بسرعة كبيرة، وبعد شهر ونصف من العمل، تم افتتاح المكان. واليوم، وبعد مرور بضعة أسابيع فقط على افتتاحه، يسعده أن يقول إن هذا المكان الخالي من الرتوش يجمع الناس معاً.

في ترومبون، لا تتوقع في ترومبون خبز الأفوكادو المحمص أو البيض المسلوق كما تجده في أي مكان آخر. فالفكرة هنا هي أن تصنع هويتك الخاصة. يخبرنا ويليام أن المقهى مناسب جداً للعائلات، حيث توجد مرافق صديقة للأطفال والرضع وحتى الكلاب. نرحب بالعاملين عن بُعد لإحضار أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم وخدمة الواي فاي مفتوحة بدون حد زمني. يمكنك الجلوس في الداخل أوعلى التراس المشمس والاستمتاع بالمكان وحتى مقابلة الناس، كل يوم ما عدا يوم الاثنين، من الساعة 8:30 صباحاً إلى 5:30 مساءً في أيام الأسبوع ومن الساعة 9:30 صباحاً إلى 6 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع.

يجمع المكان بين العائلات المحلية وحاضنات الأعمال القريبة والطلاب من كور فلوران والأشخاص الذين ضلوا الطريق بالقرب من ساحة "لا ريونيون".

قد تتساءل، ولكن ماذا تشرب وتأكل في ترومبون؟ أولاً وقبل كل شيء، ستجد قهوة رائعة من مقهى "لاربر إيه كافيه". قهوة متخصصة لا تجدها عادةً في محلات القهوة لأنها أغلى من غيرها، ولكنه انحياز تبنّاه ويليام. لقد كان الشعور الجيد والفلسفة الحقيقية والشفافية في المنشأ، وكذلك النصيحة الممتازة من العوامل الحاسمة في اختياره. يقدم لو ترومبون، الذي يتم اختباره باستمرار، قهوة الإسبريسو والقهوة المفلترة التي تتسم بالتوافقية وليست قوية جداً لتناسب جميع الأذواق.

• اقرأ أيضا
• الأسبوع المقبل 29 أبريل - 5 مايو 2024 في باريس: الخروج مجاناً أو بسعر مخفض
• ماذا تفعل في باريس ومنطقة إيل دو فرانس في أبريل 2024؟ أهم نصائحنا وأفكارنا للخروج
• في أقل من 100 يوم، ستجمع باريس العالم معًا! فصل تاريخي، سنكتبه معًا

هناك أيضاً مجموعة رائعة من أنواع الشاي من " كليمان وبيكو"، الموردين الأيرلنديين الذين كان يعمل لديهم باريستا. يُضاف الشاي الأخضر والرويبوس والشاي الأسود إلى وصفات الشاي المثلج. تشمل قائمة الطعام أيضاً البيض التركي (بيض مسلوق مع الزعتر، ويليام من أصل لبناني). ويوجد الزعتر أيضاً في البسكويت الذي يتميز به المطعم، والذي تحضره شقيقته بانتظام من أحد المنتجين في لبنان، بالإضافة إلى النعناع المجفف الذي يرش الأطباق.

تتميز الجرانولا الطازجة بمحتواها المنخفض من السكر، حيث لا تحتوي على العسل. وتعلوها حبات الزبيب المعاد ترطيبها بماء الورد. هناك شطيرتان باردتان في القائمة، شطيرة التونة مع التفاح الأخضر بالليمون والتفاح الأخضر والفرايس والشمر، وشطيرة لحم الخنزير الباريسي مع زبدة الزعتر. وعلى الجانب الساخن، هناك شطيرة الجبن المشوي النباتي وشطيرة الشاورما النباتية مع فطر المحار المبشور والمقطّع مثل اللحم. يتم توصيل خبز السندويشات يومياً من المخبز الممتاز "بولانجيري 57، شارع دافرون".

أما الحلويات فهي محلية الصنع وتتغير كل أسبوعين. كانت الكعك وخبز الموز وكعكة الليمون موجودة عندما قمنا بزيارتنا. لقد أحببنا قهوة اللاتيه سواء الماتشا أو القهوة، والبيض التركي الذي انتهى بنا الأمر إلى سلقه مع الخبز، والجبن المشوي مع الكعكة الجيدة والجبن والخضروات المخللة التي كانت تضيف نكهة لذيذة إلى الطعام، والتي التهمناها بكل سرور.

أما بالنسبة للأسعار، فالخبر السار هو أنها ليست باهظة رغم جودة القهوة المعروضة. فهي تتراوح من 2.50 يورو للإسبريسو إلى 5 يورو للقهوة بالحليب، سواء كانت ساخنة أو مثلجة. أما بالنسبة للطبق الرئيسي، كما يقول ويليام، فهو وسط سعيد بين أسعار المخبوزات والحانات الصغيرة. توقّع أن تدفع ما بين 8.50 يورو و11.50 يورو لطبق أو شطيرة. تتراوح أسعار الحلويات بين 3.5 يورو و4.5 يورو.

باختصار، إذا كنت تبحث عن مكان ودود لقضاء وقت ممتع أو للاسترخاء أو للعمل أو لمجرد الدردشة أثناء شرب فنجان قهوة جيد مع شريحة من الكعك، فهذا هو العنوان المناسب لك.