ماذا عن استراحة استرخاء في منطقة أوز؟ لا، لا، نحن لا نمزح، سنأخذك اليوم إلى شانتيي التي تبعد 25 دقيقة فقط عن باريس بالقطار السريع الإقليمي (حوالي 7 يورو لكل اتجاه)!
مباشرةً في قلب غابة شانتيي، يقدم لنا فندق دولتشي شانتيي ذو الـ 4 نجوم ملاذاً طبيعياً بصحبة طاهيه الشاب دوريان ويشارت. إذا لم يكن اسمه مألوفاً لدينا، فقد اكتشفنا طاهٍ يتمتع بجودة عالية ومطبخ لذيذ وسخي، وقد فاز للتو بثلاث جوائز (عن جدارة) في مسابقة تروفي جان ديلافين 3 - الجائزة الأولى في مسابقة بينوم للمطبخ، والجائزة الأولى في مسابقة الحلويات والجائزة الثالثة في المسابقة العامة.
يسلّط مطعم دولتشي شانتييه الضوء على مطبخه الذي قدّم قائمة طعام "الطبيعة" (ابتداءً من 67 يورو للشخص الواحد). تُقدَّم هذه الباقة مرة واحدة في الشهر، وتبدأ مساء الجمعة وتستمر يوم السبت: ننصحك بالوصول حوالي الساعة 2 أو 5 مساءً يوم الجمعة للاستفادة القصوى من حمام السباحة والساونا والحمام التقليدي حيث أن البرنامج ممتلئ للغاية!
الجانب السلبي الوحيد هو أن قائمة الطعام لا تشمل العشاء، على الرغم من أن مطبخ الشيف دوريان ويكارت رائع. ومع ذلك، يمكنك بسهولة أن تستمتع بقائمة "Le D" التي يقدمها بسعر 39 يورو (مقبلات وطبق رئيسي وحلوى) أو قائمة "كارت بلانش" بسعر 62 يورو.
لقد كانت الوجبة ممتعة حقاً، حيث تناولنا الإسكالوب، وقطع اللحم البقري وكعكة الشوكولاتة (سوف تتدحرج على الأرض - من السهل معرفة سبب فوز الشيف بالجائزة!)، وقد عرّفنا الشيف على بعض النكهات غير المتوقعة!
بعد تناول وجبة جيدة، استمتعنا بالمبيت في غرفة مزدوجة تطل على حديقة جولف دي شانتييه: لم يصدر أي صوت يزعجنا، والجانب السلبي الوحيد هو مكالمة الاستيقاظ في الثامنة صباحاً.
نعم، لقد كنا "مجبرين" على الاستيقاظ في الساعة 8 صباحًا لكي نكون مستعدين للمغادرة إلى السوق في الساعة 9:15 صباحًا، وذلك حتى يتسنى لنا الوقت لتناول الإفطار والاستعداد. كان بإمكان الشجعان الاستيقاظ في السابعة صباحاً للسباحة في حوض السباحة، ولكننا لم نكن شجعاناً بما فيه الكفاية...
يخرج الطاهي كل يوم في الساعة 9:15 صباحاً إلى السوق ليقدم أفضل ما في المنطقة في أطباقه. وقد قرر أن يشاركنا حبه للمنطقة من خلال دعوتنا لمرافقته في جولته في السوق وإعداد الأطباق معه بعد ذلك!
لذلك انطلقنا إلى السوق سيراً على الأقدام، حيث استغرقنا 40 دقيقة سيراً على الأقدام عبر الغابة. في الطريق، توقفنا في متجر صغير للبيع المباشر، لا فيرمي دي لا نونيت: هنا، يمكنك تذوق بعض المنتجات الإقليمية الرائعة، ولا يسعك إلا أن تغادر بسلة مخزنة جيدًا من عصير التفاح والجبن والخضروات واللحوم المعلبة.
في السوق، يقوم الطاهي بتخزين المنتجات الموسمية لإطعام جميع أفراد القبيلة في وقت الغداء. بين الأكشاك، يجيب الطاهي على جميع أسئلتنا ويعطينا نصائح حول كيفية اختيار المنتجات المناسبة. كانت النزهة منظمة تنظيماً جيداً، حيث تم توفير سيارة أجرة إلى الفندق (دفع الفندق ثمنها!).
بعد انتهاء السوق، ننتقل إلى المطعم مع الطاهي الذي يعطينا درساً قصيراً في الطهي باستخدام المكونات التي اشتراها. بالنسبة لنا، طبق فيلوتيه من اليقطين مع الإسكالوب: من التقشير إلى الطهي، الشيف موجود ليشرح لنا كيفية إعداد طبق جيد في 20 دقيقة. ثم نستمتع بالطبق، قبل أن نعود إلى المنزل أو إلى المطعم (غير مشمول في الباقة!).
مكان
منتجع ومنتجع ميركيور شانتيلي للمؤتمرات
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
وصول
تغادر القطارات من غار دو نورد، وتستغرق الرحلة 35 دقيقة.
موقع رسمي
all.accor.com
