Le Syndicat - награждаван коктейл-бар, съчетание от миксология и гастрономия

Le Syndicat е награждаван коктейл-бар, наскоро избран за един от 50-те най-добри бара в света, който се превърна в любимо място на ценителите от откриването си през 2014 г. насам. Грижливо скрит зад дискретна фасада, покрита с плакати в стил speakeasy, барът в Страсбург Сен Дени бързо се утвърди като истински храм на миксологията в Париж.

Трябва да кажем, че с появата на всички тези необичайни барове из цялата столица парижките любители на коктейли все по-трудно могат да ги изненадат. Но това предизвикателство не е попречило на трудолюбивия екип на Syndicat, който с всеки нов сезон удвояваизобретателността си с една цел: да защитава френските алкохолни напитки и местните съставки, дори ако това означава да изненадва хората с позабравени алкохолни напитки.

За осмата година от съществуването си Le Syndicat предлага нови продукти, достъпни до следващата пролет, които съчетават миксология и гастрономия. За целта коктейл-барът в 10-ти район е поканил шестима топ френски готвачи от старото и новото поколение да работят с барманите на Le Syndicat - като Тибо Масина - за да измислят внимателно изработени, нетипични и направо експлозивни коктейли.

Въпросните готвачи? Бившият съдия в Top Chef Мишел Саран, шеф-готвачът на Le Meurice Амаури Бухур, шеф-готвачът на ресторант Pouliche Амандин Шаньо, бургундският сладкар и шампион на Франция по десертно майсторство за 2021 г. Пиер-Жан Кинонеро, победителят в Top Chef Луиз Бурат и ентусиастът на фламбаду Адриен Кашо. Много високо ниво.

Цялата банда се съгласи да се впусне в света на миксологията и да сподели своята кухня, техники и тероар с миксолозите на Syndicat, за да създаде по 2 коктейла в свой собствен стил. Резултатът е коктейли, граничещи с лудост, съставени отсъставки и персистиращи съчетания.

Например коктейлът Picapica на Мишел Саран - млечен пунш, приготвен от арманяк Janneau, вино Fronton, виолетов ликьор, rinquinquin, зелен пъпеш, бешамел от овче мляко и джинджифил; и коктейлът Get That Bread! на Амандин Шаньо, с кехлибарен St Raphaël, вино Arbois, арманяк, стар ром, тостова вода, соев сок и невероятна елда еспума.

Друг фаворит е Côté Obscur на Amaury Bouhours - коктейл с подчертано горчив вкус , приготвен от джин Nouaison, ликьор от еньовче, сладък Jurançon, занаятчийски мед и черен грейпфрут; и коктейл Holy G на Adrien Cachot, пикантно творение, включващо ром 3 Rivières Cannes Brûlées, ром 3 Rivières 55 Origines, бял абсент, препечена кокосова вода, избистрен лайм и хабанеро пипер.

Въпреки че тези коктейли определено са висша кухня, най-добре е да се пият в прохладна атмосфера под звуците на олдскул хип-хоп плейлист. С вкусове, достойни за ресторант със звезда на Мишлен, и със спокойното усещане на местен бар!

• Прочетете също
• Необичайните барове в Париж, нашите добри адреси с оригинални предложения
• Новите барове в Париж, нашите добри адреси за наздравица
• Коктейл баровете в Париж, нашите добри адреси за естетите

А ако се осмелите да опитате коктейла Ossa на Adrien Cachot с тайните му съставки, поднесен в чаша с формата накост от мозък, не се колебайте да ни разкажете за преживяването си!