La Compagnie des Vins Surnaturels: анахроничен винен бар в Париж

La Compagnie des Vins Surnaturels е вечен винен бар в Латинския квартал, на един хвърлей от Marché Saint-Germain. Тук ще откриете адрес за любителите на виното, който отговаря на всички бюджети и същевременно обединява парижани от всички възрасти с любов към енологията.

На левия бряг на Париж има място с много специална атмосфера: Латинският квартал. Тук времето сякаш е спряло, докато се разхождате изисторията на столицата покрай магазини, които изглеждат като прозорци към миналото. На крачка от Marché Saint-Germain, един изненадващ адрес допринася за много специалното, анахронично усещане, което получавате, когато посещавате този култов квартал на столицата. Срещу известния пазар за гурме, La Compagnie des Vins Surnaturels се гордее с тъмна, загадъчна фасада, през която се осмелявате да преминете. Любопитството ви се разпалва: скритото тук съкровище няма да остане дълго време тайна за вътрешни хора!

Вътре ще откриете неподвластна на времето атмосфера със старомоден чар. Многолика зала ви очаква в - винен бар, който гордо отдава почит на духа на Латинския квартал. Тук има място за всеки: някои ще изберат да седнат на внушителния плот, други ще седнат на пейките в приглушена атмосфера, а трети ще предпочетат да се свият в салона в задната част, окъпан в естествена светлина благодарение на стъкления покрив. Така или иначе, ще се насладите на спокойна атмосфера с лежерен плейлист, който допринася за анахроничния дух на мястото.

В La Compagnie des Vins Surnaturels ще се окажете в сърцето на свърталище на страстни ентусиасти, обединени от любовта си към енологията. Очакват ви над 900 различни вина, като селекцията непрекъснато се разширява. Тук ще откриете големите вина на днешния и утрешния ден, както и нишови вина, забелязани от Натан Мену, главен сомелиер и директор на заведението. Въпреки че Франция остава най-представената страна в менюто (кокорико!), има и производители от четирите краища на света, включително Испания, Португалия, Канада, САЩ и Кипър.

Но бъдете предупредени, както казахме по-рано, виното тук е страстно занимание. Не се отблъсквайте от елитарния подход къмвиното, тъй като Compagnie des Vins Surnaturels се грижи както за познавачи, така и за любопитни, а допълнителният бонус е меню, подходящо за всички бюджети. Цената на една бутилка може да варира от около 40 до над 3 000 евро, а за да се насърчи откривателският дух, се предлага и селекция от чаши, която се променя всяка седмица.

Solessence Rosé J.M. Sélèque, пенливо розе, произведено от купаж от пино меуние, шардоне и кото шампеноа, е много освежаващо. От бялата страна открихме Coteaux du Giennois от Domaine les Ormousseaux, което се отличава със силен характер. Следващият в редицата беше Нейтън Меноу, който сподели с нас ентусиазма си за едно червено вино - Cuvée Pradelou от Domaine de la Terrasse d'Elise, с неговите пикантни, плодови и флорални нотки.

Менюто с ястия също отразява този подход. Тук ще намерите пресни продукти от местните магазини (все пак се намираме точно срещу много гурме Marché Saint-Germain). В зависимост от настроението, желанията или бюджета си можете да се насладите на рилети от говеждо месо, плата с колбаси или тарама à la bonne franquette, да се разтопите над кремообразна бурата, да се изкушите от зрели сирена, да се насладите на утешително домашно приготвено вегетарианско кроке монсие или да си подарите изключително дегустационно преживяване с хайвер, придружен от блини. Дори и сладкодумците не са пропуснати - сладкишите са дело на Arnaud Lahrer, Meilleur Ouvrier de France.

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.