IBRIK, истинско кафене в турски стил, но не само това...

IBRIK, кафенето par excellence в 9-и район, ви предлага не само възможност да се насладите на добро, традиционно, загрято с пясък кафе à la truque, но и на всички други видове кафе "grand cru", с добра закуска или чиния с мезета, приготвени на място от пресни продукти.

L'IBRIK е странно кафене в 9-и район, управлявано от две динамични млади жени с богат културен опит. Кати, чието истинско име е Екатерина, е от румънски произход и пристига във Франция на 6-годишна възраст. Спомените ѝ от родната Румъния включват дългите зимни вечери с баба ѝ и миризмата на кафе, приготвено вХоволи. Именно това преживяване тя ви кани да откриете в нейното кафене.

Кафето в IBRIK означава да не бързате! Да отделите време, за да се отпуснете и да презаредите батериите си. Приготвянето на традиционното кафе Ibrik отнема около десет минути. Далеч от бързото и лесно еспресо, кафето IBRIK се претегля внимателно и след това се смила на минута, за да се запази целият аромат на кафето. Поставено в ибрик - малък меден съд с форма на пясъчен часовник - кафето се залива с вода с температура 80°C. За да завърши процесът на готвене, ибрикът се поставя за няколко минути във вана с пясък в Hovoli, същата, която бабата на Кати е използвала, когато е била дете.

Бъдете сигурни, че ако не се чувствате авантюристично настроени, Ibrik предлага и всички видове по-класически кафета: еспресо, лате, капучино и дори ледени кафета... Всички те са приготвени от първокласни кафета от пекарната Coutume.

Но това не е всичко! L'Ibrik предлага и храна! Отворено от 8,30 до 17,00 ч. от понеделник до петък и от 10,30 до 16,30 ч. в събота, това кафене е идеалното място да се насладите на добра закуска, преди да се заемете с (тежкия) работен ден, както и чудесна столова за обяд или вкусна късна следобедна закуска.

Руба, роденият в Палестина готвач, който е израснал в Дубай и е работил в ресторанти със звезди Мишлен, приготвя всеки ден вкусни мезета и пити за обяд, както и гръцки купички и мюсли Bircher за закуска. През целия ден можете да опитате и уникални сладкиши, като прочутия тарт с шамфъстък, който няма да намерите никъде другаде.

Що се отнася до интериора, това очарователно кафене с розови нюанси ви посреща в мека и топла атмосфера. Тук няма маси за двама, а само маси за по 4 човека. Кати и Руба не крият, че L'Ibrik е смесица от техните култури, а те искат да смесват хора и жанрове. С 20 места на долния етаж и още 15 на горния, кафенето може да побере 35 души.