След като работи за Ерик Кайзер и няколко години като главен готвач в Boulangeries l'Essentiel в Париж, където се появява в La Meilleure Boulangerie de France с Антъни Босон (победител в региона Ил дьо Франс), Сирил Гайдела, Champion de France du Dessert 2017, решава да се заеме сам и през февруари отваря своята пекарна-патисерия в Ньой, в покрайнините на Париж, на един хвърлей от парка Багател.
В Ньой вече има пекарна и сладкарница на улица Ernest Deloison, но поемането на бизнеса означава преосмисляне на всичко. Сбогувайки се с готовите брашна с различни добавки, Сирил преминава към хляб с квас, използвайки брашната на Лоран Фойриен от Ferme d'Edviliers в Гезеран, Ивелин.
Преминахме и от промишлени понички към домашно приготвени виенски сладкиши. Тъй като главният готвач е с елзаски произход, в магазина можете да намерите също така куглоф и други кренвирши .
Що се отнася до сладкишите, тук можете да избирате от голямо богатство - от "Париж-Брест" до "Флан", от ягодов "Флан" до прочутия лимонов тарт, който е запазена марка на къщата. Добри, прецизно подбрани продукти, сезонни плодове и много труд - ето какво прави един чудесен брак.
Тази пекарна и сладкарница разполага и с бар, в който се предлагат топли напитки и пресен портокалов сок. Има и чайна с много маси, където можете да седнете удобно и да се насладите на сладкишите или да изпиете кафе с кроасан. Бъдещата амбиция на Кирил Гайдела е да предложи време за обяд и чай в тази зона, която все още има нужда от освежаване.
Накратко, ако търсите добра пекарна-сладкарница с истински домашни продукти и качествени суровини, това е мястото.
Място
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
www.instagram.com
Повече информация
Работи всеки ден от 6:30 до 20:00 ч.
